食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“美味鲜虾肠粉”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：肠粉1杯，清水1杯半，鲜虾仁适量，青菜末适量，
辅料：：肠粉酱油适量，麻油适量，白糖适量，芝麻适量，
美味鲜虾肠粉的做法步骤：
1.肠粉套装一套。
2.把肠粉按照比例，一杯放到碗里。
3.加入一杯半的清水，用勺子搅拌。
4.把鲜虾剥去外壳，青菜切末。
5.把蒸盘洗净擦干，用刷子刷上植物油。
6.舀入搅拌好的肠粉。
7.加上虾仁和青菜末。
8.锅里烧开水，放到锅里蒸2分钟，这个粉皮鼓起，虾仁熟透。
9.用刮板从一边刮起。
10.折叠着往前翻卷。
11.肠粉就做好了，我一杯粉做了三条。
12.白鲨肠粉酱油倒入碗中，再加入一些水稀释，加白糖，香油拌匀。
13.肠粉撒上芝麻，浇上料汁即可。
14.喜欢晶莹剔透的颜色
15.劲道爽滑的口感。
小贴士：
这款特色小吃，整套工具搭配密切，做起来也很简单，只要注意正的时候要蒸到位，不熟的话卷不起来，锅盖上盖子必须等到看见肠粉鼓起来就说明熟了，用夹子夹出来操作。
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微波炉鲜虾肠粉
想吃地道广式肠粉，再也不用排队到心碎
5分钟自制微波炉鲜虾肠粉
皮薄馅料厚，软嫩Q弹超带劲
再烫也忍不住往嘴里送~
材料：
主料：鸡蛋适量，虾仁3只，粘米粉150g，澄粉40g，
辅料：生菜3片，姜适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，蚝油适量，食盐5g，老抽适量，植物油适量，，
微波炉鲜虾肠粉的做法步骤：
1. 在容器里加入150g粘米粉、40g澄粉，5g盐和250g水，搅拌均匀。
2. 容器底部刷油，加2勺粉浆，3只虾仁，盖上保鲜膜，微波炉叮2分钟。
3. 取出肠粉倒入蛋液，放上3片生菜，盖上保鲜膜，戳孔后微波炉叮2分钟。
4. 用刮板卷好肠粉取出。
5. 在锅里加入葱姜蒜，再依次倒入生抽、老抽，蚝油和水淀粉煮开。
6. 淋上酱汁，即可享用~
蒸虾肠粉
食材明细：
主料：：陈村粉200克，虾仁 150克，
辅料：：青椒 2件，红椒5件，
配料：：蒜蓉3瓣，葱丝1根，李锦记天成一味2汤匙，花生油1汤匙半，
蒸虾肠粉的做法步骤：
1.主料备好。
2.虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。
3.蒜剁成茸，青红椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。
4.辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒。
5.然后加入酱油，小火煮热即可。
6.把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上虾仁。
7.把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。
8.锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟（如果虾大要蒸5分钟）。
9.虾肠粉蒸熟后从锅里移出。
10.再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。
小贴士：
1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。
2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。
3、用新鲜的虾仁会更鲜。
美味广式肠粉
食材明细：
主料：：粘米粉90g，澄粉30g，糯米粉10g，水300g，
辅料：：盐小许，油小许，肉馅适量，鸡蛋2个，
美味广式肠粉的做法步骤：
1.粉类材料图
2.将粘米粉+糯米粉+澄粉+盐+油放盘里（最好不要放水再放油）
3.先倒一半水拌均匀再倒剩余的水,搅拌均匀,静止20分钟.
4.酱汁按自已个人口味,我是:盐,生抽,蚝油,花生油,糖,蒜,适量水煮开就好
5.蒸肠粉用到的材料:猪肉馅腌制好,鸡蛋打散
6.准备2个蒸盘子,锅中放水大火烧开,,蒸盘刷一层油放肉馅
7.舀一勺粉浆,放入烧开的锅中大火蒸3分钟。 粉浆容易流向一边,盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺 .(粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀)
8.蒸好后,放勺酱汁，粉皮起泡就是蒸好。
9.蛋肠做法:舀一勺粉浆,放入烧开的锅中蒸1分钟,加入鸡蛋蒸2分钟
10.蒸好后,放勺酱汁
11.蛋肠成品
12.肉肠成品
小贴士：
1.要大火蒸
2.粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀
3.盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺,不然全在一边很厚.
4.适量加些葱菜会好味些,营养均匀,我家小朋友不吃,每次做都让他看到。
5.喜欢韧或糯朋友,可以调下糯米粉和粘米粉比例.
美味的回忆——鸡蛋肠粉(1)
食材明细：
主料：：粘米粉50，澄粉20，玉米粉10，鸡蛋1个，
辅料：：水150，
配料：：油5，盐3，葱适量，酱油适量，
美味的回忆——鸡蛋肠粉的做法步骤：
1.将粉类混合过筛，加入油、盐、水，调成粉浆
2.鸡蛋打匀。
3.准备蒸锅，在锅里加水，放入一个平盘。并在平盘上刷油。
4.舀一勺米浆在平盘里，晃匀。蒸半分钟。
5.打开盖子倒入蛋液并用筷子画开，继续蒸一分钟
6.取出盘子，用刮板刮出肠粉。按此方法蒸完剩下的粉浆。
7.调入酱汁(葱花和酱油、还有香油）
小贴士：
酱汁可以根据自己的口味改变，但是我很喜欢酱油的香味，所以简单的淋了些。
我吃的佛山肠粉是皱皱巴巴的，自己做的时候厚了些，所以不是很漂亮。原谅下吧，第一次做~味道也只有回忆中的七八成，但仍然很美味~
麻辣鲜香肥肠粉
离开医院还是有大半年了
有时候还真是挺想念
曾经一起战斗的同事们
当然也特别想念那香浓美味的肥肠粉
可是，最近实在是太忙
都没有时间回去那里看看
只好自己在家做一碗肥肠粉先解解馋
寒冷的天气里
吃上一碗热气腾腾、麻辣鲜香的肥肠粉
还是挺舒服的。呵呵！
想念那份香浓的美味---麻辣鲜香肥肠粉
原料：新鲜肥肠1根，红薯粉1碗，油酥花生，黄豆，大头菜粒，芽菜。香芹菜,香葱,老姜1块、大葱1-2根、花椒粒数粒
麻辣鲜香肥肠粉的做法
1.新鲜猪肥肠反复洗净后汆水，锅内加满冷水放入汆水后的肥肠，加入拍破的老姜1块、大葱1-2根、花椒粒数粒、开大火煮两到三个小时至肥肠熟软汤色变为浓白。
2.将煮熟的肥肠捞起沥干，切成小段。小葱、香芹菜都切成细、宜宾芽菜切小段大头菜切粒备用。
3.小汤碗中先加入酱油和盐、大头菜、芽菜、辣椒油、花椒面、一点点白糖。
4.将红苕水粉和切好的肥肠装入肥肠粉专用竹漏中下至肥肠原汤中冒至滚烫。
5.将冒好的肥肠粉连汤带水放入佐料碗中。
6.最后加入油酥黄豆和油酥花生米，撒上香葱和香芹菜花。一碗热气腾腾，麻辣鲜香的肥肠粉就可以享用了。
美食小提示
1.红苕水粉我是在菜市场买的新鲜水粉条，买回来后可以用清水冲洗一下，然后用冷水浸泡以免变干，影响口感。也可以用干红薯粉条代替，但需事先将红薯粉煮软。
2.煮肥肠的时候，如果加入棒子骨汤，煮出来的肥肠汤更加香浓。
3.肥肠和红薯粉在肥肠原汤里一定要烫熟烫透。
4.油酥花生和黄豆最后加在粉的上面，以免被汤汁泡久了，失去酥脆的口感。
“ 鲜虾 ”鲜虾蒸蛋
食材明细：
主料：：鲜虾适量，鸡蛋一个，
辅料：：生抽适量，香油适量，
“ 鲜虾 ”鲜虾蒸蛋的做法步骤：
1.成品！
2.鲜虾适量，用盐水焯一下，捞出！
3.鸡蛋一个倒入碗里！
4.虾去皮，倒入碗里！
5.大火蒸8分钟，熟了出锅！
6.适量生抽，香油，好吃不上火！
【芝士焗虾】---鲜香美味
食材明细：
主料：：虾适量，芝士适量，
辅料：：蒜蓉适量，
【芝士焗虾】---鲜香美味的做法步骤：
1.鲜活虾去虾头和虾肠，开背。 用刀轻轻切一下虾肉，不要切断，防止虾在蒸熟后扭曲。
2.烤盘放一张油纸或者锡纸，把切好的虾放在上面。
3. 切好蒜蓉，尽量切碎些。
4.把蒜蓉放在虾上面。
5.再洒上一层芝士，入烤箱，中层，上下烤，200度。
6.目测烤至芝士溶化即可出锅。
美味的鲜虾杂蔬焗饭
食材明细：
主料：：菠萝一个，米饭两碗，
辅料：：火腿肠两条，甜椒半个，南瓜适量，胡萝卜适量，西兰花适量，虾仁适量，
配料：：盐适量，芝士适量，
美味的鲜虾杂蔬焗饭的做法步骤：
1.所有材料切粒备用
2.落油炒香胡萝卜和火腿粒
3.加入其它材料一起炒香后最后加入米饭一起炒匀，放盐和鸡粉入味
4.新鲜菠萝洗干净后切开两份，挖空装入炒好的材料
5.在面上散满芝士
6.预热好烤箱，放进菠萝，中层，180度，15分钟，烤到表面的芝士融化就可以了
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