中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编为大家整理的“烧烤肉丸串”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛肉碎300克，姜末3克，蒜末3克，葱末3克，西葫芦1根，洋葱1个，芝麻适量，
辅料：：竹签适量，
配料：：孜然粉3克，辣椒面3克，花椒面1克，味精1克，盐适量，五香粉2克，白胡椒粉2克，鸡蛋1个，淀粉适量，
烧烤肉丸串的做法步骤：
1.牛肉末加上白胡椒粉、适量盐、香油、少许五香粉、鸡蛋、淀粉顺着同一方向打至十分均匀细腻。
2.加入葱姜蒜末拌匀。
3.制成丸子，放油锅里炸至表面微微焦黄，定型即可。
4.蔬菜切成和丸子差不多大小的块。
5.将丸子和蔬菜串在竹签上放在加了油的锅里煎熟。
6.撒入盐、味精、花椒面、辣椒面、五香粉、孜然粉调味即可，最后撒上少许芝麻即可。
小贴士：
1、丸子做好用中火炸，外焦里嫩口感好。
2、淀粉的量取决于肉馅的干燥程度，太干的话可以再加少许水。
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烧烤肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉500g，
辅料：：香菜末少许，白糖少许，盐少许，淀粉少许，洋葱末少许，孜然粉少许，辣椒面适量，酱油适量，鸡精适量，鸡蛋清适量，红辣椒末适量，青辣椒末适量，熟白芝麻适量，
烧烤肉的做法步骤：
1.备料 猪里脊肉、洋葱末、青红辣椒末、香菜末、辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、盐、鸡精、白糖、酱油、淀粉、鸡蛋清
2.买回来的猪里脊肉先放到冰箱冷冻两小时，然后出来切成片，放到碗中用冷水浸泡出血水，冷冻是为了能够更加好切成片
3.把肉片控水放到碗里，加入盐、鸡精、白糖、酱油、半个鸡蛋清搅拌均匀
4.再往碗里加入两勺淀粉搅拌好，腌制二十分钟
5.锅中加入油烧至六成热，然后用筷子一片片的下入锅中炸，炸至外脆里熟就可以捞出控油
6.把锅中的油倒掉，留少量油，然后下入洋葱、青红辣椒爆香，下入孜然粉、辣椒面、白芝麻炒出香味
7.把炸好的肉片下入锅中，再下入香菜翻炒均匀就可以出锅了
#ACA烘焙明星大赛#叉烧烤肉串
食材明细：
主料：：肉200克，
辅料：：腐乳一块，生抽两勺，糖一勺，五香粉半勺，豆瓣酱一大勺，
#ACA烘焙明星大赛#叉烧烤肉串的做法步骤：
1.蔬菜切成和肉差不多大小的块
2.肉切成小块，
3.所有的配料放入碗里拌匀，把肉放进去，腌制20分钟。
4.腌制好的肉和蔬菜交替串好。
5.放入烤箱，220度 烤15分钟
6.拿出来刷一层腌制的水，继续烤10分钟左右
小贴士：
1、配料根据自己的喜好调配，如果没有腐肉，把盐和辣椒粉的量加大。
2、蔬菜上面要多刷点油，烤出来才漂亮哦！
烤箱烧烤烤肉串烤豆腐
食材明细：
主料：：猪肉500克，豆腐500克，
辅料：：辣椒粉适量，孜然粉适量，香葱粉适量，
配料：：食盐适量，花椒适量，八角一小瓣，鸡精适量，
烤箱烧烤烤肉串烤豆腐的做法步骤：
1.花椒，八角，食盐，烧开，水煮出颜色
2.把豆腐切片腌制一宿
3.肉切条
4.腌肉食盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉，水，把肉用手抓匀。我用的是一斤肉，10克孜然，10克辣椒，5克食盐，1克鸡精。5克香葱粉，喜欢各种口味也可以根据自己嗜好增减。
5.把串好的肉用保鲜膜包起来放入冰箱腌制一晚上待用。
6.上边放烤肉，下边放豆腐，这样滴下来的油都滴到豆腐里了，撒料的时候漏掉的料也撒到豆腐里了，烤出来的豆腐还有肉香。有效使用能源避免浪费，还方便清洁，一举两得。
7.烤肉串肉要挑半肥半瘦的，我喜欢用一号肉或者是精五花。切之前用松肉锤拍拍没有锤子用刀背也可以。然后冷冻，冻到刚刚结冰的时候最好切。
8.烤豆腐烤的时候把腌制好的豆腐控干水分最好再不粘锅里煎一下效果更好。或者是买千页豆腐效果更好。铺点土豆片味道也不错。不过要注意观察火候土豆片一不小心就容易烤糊
小贴士：
烤熟了之后再刷油撒上孜然，辣椒粉，各种喜欢的调理。再烤一分钟。
自制烧烤串
食材明细：
主料：：鸡翅4只，土豆一个，火腿肠4根，豆腐板3个，
辅料：：白芝麻适量，
自制烧烤串的做法步骤：
1.把所有准备好的食材用竹签全部串起。
2.把胡椒粉3g，孜然粉3g，椒盐3g，辣椒粉5g，孜然粉3g，烧烤酱油60ml，花生油20g，蚝油20g，白砂糖10g，白芝麻适量所有的调味料混合均匀调成酱汁。
3.烤盘上铺上锡纸，刷上一层油。
4.先将烤串的时才全部都的刷上一层烧烤酱，烤箱预热上下管200度，烤20分钟，中途拿出来再刷一次酱汁。
5.取出烤盘依次放入土豆串、火腿串，两面刷上烧烤酱，继续烤10分钟，出烤箱后吃之前刷上剩余的调味料即可~（烤的过程中可反复刷烧烤酱汁）。
6.一打开烤箱门，闻到香味了。
7.特馋人，会越吃越上瘾的。
烤肉串
食材明细：
里脊肉300克，长竹签12根，酱油1汤匙，生粉2汤匙，酒1/2汤匙，味精少许，沙茶酱3汤勺，砂糖1汤匙，水3汤匙。
烤肉串的做法步骤：
把脊肉切薄片，然后用味料腌30分钟左右后再入沙茶酱、砂糖、水拌匀以竹签串起置于滴油盘上，以微波炉调高段火力烤3分钟，翻面后再烤2分钟即可。
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