食材明细:
主料::低筋面粉280g,鸡蛋1个,糖粉100g,玉米油100g,烤花生适量,熟白芝麻适量,熟黑芝麻适量,
辅料::苏打粉2g,无铝泡打粉2g,盐1g,
芝麻花生酥饼的做法步骤:
1.低筋面粉放入苏打粉和泡打粉搅拌均匀。
2.鸡蛋调成液。
3.烤熟的花生芝麻。
4.玉米油放入糖粉搅拌至完全融合。
5.倒入鸡蛋液拌匀。
6.放入盐。
7.需搅拌的非常细腻。
8.筛入面粉,拌匀。
9.再放入熟花生芝麻。
10.揉成团。
11.搓成圆子,约重20g。
12.按扁。
13.放入烤盘。
14.烤箱预热,上下火170度,20分钟。
15.成品。非常酥香,下午茶最合适不过了。
食材明细:
主料::花生120g,芝麻10g,淀粉4勺,
辅料::糖3勺,水适量,
白糖芝麻花生的做法步骤:
1.花生倒入锅中小火焙熟~一定要不断翻炒哦!用小火将其炒香,取出晾凉;
2.芝麻也是需要小火炒香,都是无需放油的
3.淀粉可以在锅里小火炒去生粉味,也可以放进微波炉丁一下
4.水,糖下锅~等到糖溶化后转小火熬制
5.到有泡泡的阶段,不要急哦,用铲子试试是否糖浆有粘稠的感觉^ ^
6. 等到糖浆粘稠后倒入花生米,并迅速搅拌均匀
7.迅速撒上炒好的芝麻和淀粉,快速翻炒均匀,关火
8.出锅后筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用。
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小贴士:
1、不喜欢皮儿的,也可以炒熟之后将皮儿轻轻搓去的
2、玉米淀粉,红薯淀粉都可以
3、不想炒花生的亲们可以用烤箱烤熟
食材明细:
主料::低粉20勺(约100克),蛋黄1个,糖粉3勺半,黑芝麻约30克,花生米约70克。,
辅料::食用油7勺,
芝麻花生酥的做法步骤:
1.芝麻放烤箱烤熟,用料理机打成末。
2.花生米放烤箱烤熟,去红皮,用料理机打成大块。不用打太碎。
3.鸡蛋一个,分离蛋黄。可挑大点的鸡蛋,分好后留一点用于后面给酥饼表面刷蛋液用。
4.加入糖粉3勺半。
5.加入食用油7勺。
6.用打蛋器充分打匀。
7.筛入低粉。
8.倒入打成末的黑芝麻。
9.倒入打好的花生碎。
10.搅拌均匀,并揉成鹌鹑蛋一半大小的圆球。
11.轻轻按扁。表面刷一层蛋液,烤箱预热,175度,中层,上下火,12-15分钟。
这是一道口感极佳营养极高的小零食。不管是配粥配饭,还是将它当作解馋零嘴,味道都是棒棒哒的。海苔,我们可以用家中做寿司的海苔,这也是快速解决家中大袋开封海苔的一个好办法。经过炒制的海苔,更加香酥可口,配上熟的白芝麻,香脆的花生,满口生香,营养还补钙。
材料:
主料:海苔2大张,花生150克,
辅料:芝麻10克,食盐3克,
海苔芝麻花生的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 花生用水略清洗即可捞出。
3. 将捞出的花生沥水,凉油入锅,小火慢炒。
4. 炒至花生熟透。
5. 海苔提前剪成小段备用。
6. 将炒熟的花生沥油后放入少许盐拌匀。
7. 将锅中油倒出,放入海苔段小火煸炒。
8. 炒至海苔香酥,加入芝麻。
9. 再倒入花生炒匀即可出锅。放凉食用。
食材明细:
主料::面粉100克,鸡蛋1个,油15克,白砂糖20克,盐1克,芝麻5克,
脆麻花的做法步骤:
1.面,鸡蛋,油,糖,盐,芝麻揉成面团,静置半小时
2.分两份,取其中一份擀成薄片
3.切去多余的边角(尽量少切)整成长方形,将面片切成半厘米宽度的长条
4.三条重叠一起
5.左手捏住一头,右手往一个方向搓
6.两头捏住,对折拧成麻花;剩下的边角料揉团,擀薄片做成麻花
7.锅里放油,小火,六成热拧着麻花两头下锅
8.捞出,沥油,凉透再吃才酥脆
小贴士:
麻花一定要小火慢慢炸,只有炸透才会酥脆。油温太高,上色就快,容易外焦里不透。
食材明细:
主料::花生适量,面粉适量,泡打粉适量,黑芝麻适量,酵母适量,
辅料::白糖适量,
芝麻花生饼的做法步骤:
1.盆里倒入适量面粉,泡打粉混合,酵母放水里融化。不喜欢泡打粉的可以不放,正常的发面就可以,我是因为酵母不够了才放的。全部放一起揉成不粘手的面团,放到温暖的地方发酵。发面团的空隙,制作花生馅。
2.花生适量,我用的是爸爸种的小花生,放在烤箱里上下火180度,烤十分钟。烤完的花生还不脆,拿出来放凉又香又脆。
3.黑芝麻适量,买好后让卖家直接打碎的。
4.花生放凉变脆后,放到搅拌机里轻轻搅打一下就可以,我喜欢吃带颗粒一点的,喜欢碎碎的可以继续多打几下。
5.准备个小碗放入搅好的花生和黑芝麻,倒入适量的白糖,白糖的多少根据自己的口味放,调好后尝一下,如果甜度刚好,出来的成品就不是很甜,喜欢甜一点的可以多放,尝到花生馅非常甜了,成品出来才有甜味,(我就是放了很多糖哦,嘻嘻)
6.发好的面团揉成长条状,切成一个个小剂子,像平时包包子一样擀成片状,放入花生馅,收口。收口部放下面。做好的馅饼放到不粘锅里,小火煎制,因为面团还可以再次发酵,出来的成品胖乎乎的,一定要趁热吃,特别好吃!
小贴士:
第一次发菜谱,还是心血来潮弄的,所以准备的不是很好,弄成这样我都感觉好吃力,写了这个步骤忽然想起刚才的步骤还不完善……也是一个很费心思的东西,想想别人弄的那么漂亮的菜谱真的很用心,我也要努力,做好吃的菜,发好看的菜谱!
食材明细:
主料::糯米粉185g,粘米粉15g,黑芝麻30g,白芝麻30g,花生仁30g,水适量,
辅料::白沙糖适量,
芝麻花生薄撑的做法步骤:
1.备材料
2. 黑、白芝麻炒香,花生仁炒香并碾碎
3.在粉类材料中加进水,下一匙炒香的黑、白芝麻拌成粉浆,其余的芝麻与花生碎、沙糖混在一起
4.热一不粘锅,抹点色拉油
5.下适量芝麻粉浆,两面煎熟
6.把煎好的饼皮稍晾凉,放上适量芝麻花生馅料
7.卷起
8.切件即可食用
食材明细:
主料::熟花生米(去皮)50g,汤圆粉400g,温水270g,猪油50g,黑芝麻71g,白砂糖90g,白芝麻89g,
辅料::抹茶粉适量,红曲粉适量,黑米适量,
小鸡芝麻花生汤圆的做法步骤:
1.黑白芝麻洗净滤干
2.放入烤箱110度10分钟烤干水分,转180度20分钟左右烤熟芝麻
3.芝麻冷却,准备糖等材料
4.把芝麻加糖用料理机打碎
5.花生打碎与芝麻碎混合
6.加入猪油搅拌均匀,冰箱冷藏一小时
7.糯米粉加温水和匀
8.取一点和好的糯米团加入少许抹茶粉、红曲粉分别揉匀
9.这是揉好的两小块糯米团
10.下面开始分馅每个10克,糯米团每个12克
11.先把糯米团用手指捏成灯盏状,包入馅心,收拢捏紧揉光滑做成圆形汤圆
12.再用红色和绿色糯米面做成嘴巴和鸡冠,用黑米做成眼睛,放入冰箱冷冻,随吃随煮
13.这是冷冻后的小鸡芝麻花生汤圆
14.水开后加入汤圆煮至浮起
15.萌萌的小鸡汤圆就来啦
16.小鸡探头这是想看啥呢
17.看看咱们货真价实的花生芝麻内馅
小贴士:
煮汤圆不烂小窍门:水开后让它保持沸而不腾
没有美丽的外表,没有精致的馅料,只有农家的田里新收秋的芝麻、花生,却是故乡人中秋过节最香甜的回忆。虽然是土月饼,馅料选择的是新鲜的熟花生仁,可没有做土月饼的炉具,用烤箱上下火烤做出来的色泽、口感更胜一筹。
芝麻花生土月饼
饼面用料:用料面粉500克、黄油50克,白糖50克;
油酥用料:花生油50毫升、面粉100克,盐5克;
馅料:鲜熟花生仁100克
芝麻花生土月饼的做法
1、准备原料。
2、白糖、黄油切丁放入面包机桶加入适量温水。
3、再加入饼料面粉,启动快速和面程序。
4、和好的面团盖湿布醒30分钟。
5、这个时间做油酥,。
6、50毫升花生油放锅烧热后凉成低温温热即可。
7、油酥面粉100克和盐5克放入盆中,温油浇入面盆中,边浇油边用筷子搅拌,搅拌好的油酥面放置一边。
8、取出和好已经醒好的面团,揉光滑擀成薄薄逇面皮。
9、均匀抹上一层油酥然后卷起来捏紧边缘。
10、分割成均匀的面剂子。
11、取每份面剂子整形后对折,对折后的面剂用手压一下,所有面剂依次做好后放置面板改保鲜膜醒15分钟。
12、取一份光面向下擀成圆饼。
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13、花生事先煮熟剥出花生仁。
14、包入熟花生粒收口包好饼胚就做好了。
15、依次族谱好所有饼胚排入烤盘覆盖保鲜膜醒15分钟。
16、醒好的饼胚尚表层刷一层蛋液。
17、洒上白芝麻(黑芝麻也可)。
18、覆盖铝箔纸送入预热好的烤箱,175度中层上小火23分钟。
19、烤15分钟后迅速取下铝箔纸,时间到再下火烤5分钟。
20、烤好的月饼,色泽金黄,外酥内香。
芝麻花生土月饼食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘,盐水煮食养肺,用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪,具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜,果色斑斓,果肉绵软,但是香瓜性寒味甘,多吃会有损阳气,并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。
食材明细:
主料::糯米粉适量,花生适量,黑芝麻适量,
辅料::白糖适量,猪油适量,
黑芝麻花生元宵的做法步骤:
1.备好黑芝麻、花生
2.将花生米切成小碎粒
3.炒锅中加少许油,冷水下入花生米,然后加入黑芝麻炒香,搅拌均匀。
4.将炒好的黑芝麻花生放在方便袋中,用擀面杖将其压碾成碎末
5.将压碾好的黑芝麻花生碎末中加入白糖,搅拌均匀
6.将猪肥肉放入超过中小火炼出猪油
7.炼好的猪油和剩下的肥肉渣,将肉渣去掉
8.将炼好的猪油趁热倒入花生黑芝麻碎末中搅拌均匀,放入冰箱中冷冻30min
9.这是冻好的,目的是更好地定型,容易做黑芝麻花生球馅
10.去黑芝麻花生馅捏成小球,放入盛放糯米粉的盘子中
11.晃动盘子,让芝麻花生球滚上一层糯米粉
12.浆小球沾一下水捞出
13.沾水后捞出的小球再放在糯米粉上,滚上一层糯米粉,
14.依次做5-6次,即做好生元宵,这是做好的元宵哦
15.锅中加水煮沸,放入元宵煮熟,元宵飘在水面后再煮1min即可
16.将做好的元宵放入南瓜米粥中同食,更是别有一番滋味,皮很薄吧?
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