爽脆炝拌双丝

食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“爽脆炝拌双丝 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：西瓜皮500g，胡萝卜450g，

辅料：：青椒1个，红辣椒2个，花椒适量，蒜适量，芝麻适量，

配料：：油适量，盐适量，

爽脆炝拌双丝的做法步骤：

1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝，
胡萝卜去皮切细丝；青椒、蒜瓣切碎，红辣椒切碎。

2.锅中烧水，水热后分别放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯一分钟后捞出，浸入冷水。

3.待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入青椒碎、芝麻和适量的盐。

4.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将花椒捞出，将油趁热倒入菜中。

5.再加入蒜末拌匀即可
。

小贴士：

焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感。

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油炝双丝

食材明细：

主料：：西葫芦适量，红萝卜适量，葱适量，红辣椒适量，

辅料：：油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，香油适量，

油炝双丝的做法步骤：

1.所需食材准备就绪

2.西葫芦切丝

3.红萝卜切丝，葱切丝

4.一同放入盆中，放入辣椒段

5.炒锅入油烧热淋入

6.加盐，醋，酱油，香油拌匀

7.家常小菜，请您品鉴

8.成品图

小贴士：

现吃现拌，祝您生活愉快！

炝拌甘蓝丝

食材明细：

主料：：甘蓝菜250克，

辅料：：花椒适量，干辣椒3个，蒜3瓣，香油适量，盐半茶匙，芝麻适量，

炝拌甘蓝丝的做法步骤：

1.原料如图；

2.将甘蓝切丝；

3.入开水焯熟；

4.过凉水洗净；

5.沥干水分备用；

6.起锅加入香油，放入花椒粒小火烧至麻味溢出，花椒变色后，剔除花椒；

7.放入干辣椒烧至出辣香即可；

8.将麻辣油全部倒入菜丝上，加入其他调料拌匀；

9.装盘后撒上芝麻即可。

炝拌莴苣丝

食材明细：

主料：：莴苣2根，

辅料：：红椒1个，

配料：：凉拌醋适量，盐适量，胡椒粉少许，蒜末适量，玉米油适量，花椒10几颗，干辣椒2个，鸡精少许，

炝拌莴苣丝的做法步骤：

1.准备好原料，红椒洗净去蒂去籽，莴苣去皮；

2.莴苣洗净擦成丝（或者切成丝）；

3.红椒切成丝；

4.蒜瓣去皮切碎，花椒，辣椒准备好；

5.锅中水烧开，放入莴苣丝焯水；

6.放入红椒丝焯水，快速捞出冲凉；

7.用冷开水浸泡两分钟；

8.控干水份，放入大点的容器中，放适量盐拌匀，腌制五分钟入味，倒掉多余的水分；

9..接着放入蒜末，胡椒粉，盐，鸡精，凉拌醋；

10.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；

11.把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）

12.拌匀后装盘即可食用！

小贴士：

1.莴苣可以擦成丝，也可以切成丝；





2.莴苣丝焯水后要迅速过两遍冷水，最后用凉开水浸泡两分钟，这样的莴苣丝才能够爽脆；





3.最后的激花椒油，不爱吃里面的花椒和辣椒，辣椒和花椒炸好后可以拣出不要，以免影响口感。

炝拌木耳丝

食材明细：

主料：：大木耳300g，

辅料：：辣椒粉20g，花椒粉5g，小葱1颗，生抽10ml，芝麻5g，五香粉5g，

炝拌木耳丝的做法步骤：

1.木耳煮熟后入冰水冷却。

2.放凉的木耳切丝备用。

3.碗内加入辣椒粉、花椒粉、芝麻、五香粉和葱花。

4.菜籽油烧至发烟后关火冷却20秒后淋在调好的佐料碗中制成新鲜的红油辣子。

5.木耳丝中加入生抽再淋上红油辣子，吃的时候拌匀即可（喜欢吃酸的朋友可以再滴几滴陈醋，个人比较喜欢只加生抽的风味）。

感谢您阅读“97美食网”的《爽脆炝拌双丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题，希望您能喜欢！