食材明细:
主料::亚麻籽油30g,低粉30g,白糖30g,鸡蛋清1个,
辅料::黑芝麻适量,
芝麻瓦片的做法步骤:
1.1亚麻籽油、鸡蛋清、白糖、低粉、芝麻
2.2亚麻籽油加白糖搅拌均匀后,再加入鸡蛋清拌匀
3.3加入低粉和黑芝麻用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀
4.4均好的饼干面糊
5.5用勺子把面糊勺到铺了油纸的烤盘上
6.6烤箱上层,160度15分钟左右,边缘焦黄后继续焖10分钟
7.7香甜酥脆的小饼干!
食材明细:
主料::小米蛋糕粉50g,白芝麻30g,
辅料::糖粉20g,黄油35g,蜂蜜10g,
白芝麻瓦片酥的做法步骤:
1.准备好主要食材
2.黄油,糖粉,蜂蜜放在一起
3.最好是室温或者稍微热点融化了,
4.加蛋糕粉,芝麻
5.刮刀拌成糊。
6.用勺子舀进烤盘里边,在摊平了
7.烤箱180度预热5分钟,烤箱设置上下火,温度170度,时间8分钟热风模式。烤盘放在中层。
8.烤好一定趁热放在擀面棍上,我这个弄的晚了,有些开裂了。如果不放也可以的。按照个人喜好就是最好的。
小贴士:
1,各家烤箱温度不一样,注意观察温度和时间了。
2,本菜谱是长帝烤箱,请参考。
食材明细:
主料::黄油100克,低粉120克,糖粉70克,蛋白100克,
辅料::黑芝麻适量,
黑芝麻瓦片酥的做法步骤:
1.黄油放室温软化,用手动打蛋器搅匀,记住,不要用水融化,是常温放软,软到用手指轻轻一戳就能戳透的状态。
2.加入糖粉,再用手动打蛋器拌匀,不要打发,搅拌到顺滑的状态就行。
3.蛋清分三次加入黄油糖粉糊里,每次都搅拌均匀再加入。
4.也是搅到很均匀的状态。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀拌匀。
7.将面糊装入裱花袋。
8.用剪刀在袋底部剪一个洞出来。
9.将面糊挤入烤盘,需要什么形状就挤什么形状。
10.用刮刀稍微抹平下
11.撒上黑芝麻。
12.烤箱提前预热160度,待温度上来把烤盘放进去。
13.我的烤箱是风炉,一次可以烤多盘,温度设150度,时间约10分钟左右,普通烤箱温度设180度,中层,15分钟左右
14.烤的时候注意观察状态,待边上上色中间发白就可以关火。取出放凉就会变得特别脆。
15.成品
16.成品
17.成品
周五在多乐之日买了一罐杏仁瓦片,感觉酥酥脆脆炒鸡好吃。回来烤着试了试,味道几乎一样,小王子也超爱吃,大家也来试试吧。
材料:
黄油10克,细砂糖15克,蛋白1个,扁杏仁60克,低筋面粉10克,,
杏仁瓦片饼干的做法的做法步骤:
步骤11,.准备好食材,黄油软化成液体。
步骤22,.将白砂糖倒入蛋清,搅打至半打发状态。
步骤33,.液体变白,但不凝固。
步骤44,.将扁杏仁和低筋粉倒入蛋清中,搅打均匀。
步骤55,.接着倒入黄油,接着翻拌均匀。
步骤66,.取烤盘,将调好的杏仁糊,铺到烤盘上压平。
步骤77,.烤箱预热160度,上下火烤制20分钟就好了。趁热取下,凉凉就可以吃啦。
食材明细:
主料::低粉80 克,全蛋50 克,黄油100克,淡奶油200克,
辅料::糖粉250克,蛋白250克,杏仁片250克,栗子蓉50 克,
杏仁瓦片饼干制作配方的做法步骤:
1.我们先将低粉和糖粉过筛,让粉类更酥松,更不易结块
2. 粉类过筛好了以后,将鸡蛋打在面粉里(一个鸡蛋的重量差不多就是50 克)
3.用软刮刀将面粉和鸡蛋完全混合,手法的话还是从外向里翻,然后从里向外刮
4.用分蛋器将蛋白和蛋黄分开,今天我们就只用蛋白
5.将蛋白分次加入面糊中,一边加入蛋白一边搅拌,如果一次性倒太多蛋白进去的话会拌不匀的因为蛋白很滑
6.拌蛋白进去的时候要轻柔一点,如果动作太大会将蛋白搅拌至起泡,会使得面糊变得很厚,不容易摊平
7.取100克黄油,放在可微波容器中,微波加热至融化,完全溶解
8.将黄油全部倒进料理盆中
9.将黄油与面糊混合均匀,就顺时针搅拌即可
10.称250克杏仁片,倒入面糊中搅拌均匀,手法的话还是从外向里翻,然后从里向外刮
11.将烤盘铺上烤盘纸,舀一勺面糊摊在烤盘纸上,用蘸了水的勺子将面糊摊平,尽量摊平一点,薄一点
12. 烤箱180℃预热,烘烤5-8分钟,边缘颜色略深,中间金黄色即可
13.在瓦片烘烤出来的时候将其卷成圆锥形,瓦片烘烤出来的时候是软的,凉了以后才变硬,热的时候是可以改变形状
14.取200克淡奶油,加入栗子蓉,打发,打至鸡尾状,就是的好好能拔出一个弯弯的尖
15.取一只裱花袋装一只锯齿裱花嘴,装进奶油以后再瓦片筒里面挤上栗子奶油,就OK拉
小贴士:
1蛋白加入面糊在拌匀时,不要使用打蛋球,否则那样会让面糊变稠,不利于后期操作。
2黄油融化后会产生白色的絮状物,那是黄油内的水分,是正常情况
3饼干出炉整形时温度偏高,请大家注意安全
材料:
蛋白2个,黄油27克,砂糖37克,玉米淀粉5克,低筋粉40克,盐1克,
瓜子 芝麻 瓦片酥的做法的做法步骤:
步骤1,忘记拍食材了
步骤2,黄油隔水融化。然后把黄油盆放入凉水。感觉摸起来不热。就可以往糊糊里面倒入,边到边搅拌哦!
步骤3,筛入低筋粉。我把糊糊分成两份。一份放入熟芝麻。一份放入熟瓜子仁。放入冰箱冷藏25-30分钟左右。
步骤4,拿出来。烤盘铺上锡纸,在这里我要强调一下。锡纸比油纸考出来颜色口感都好。唯一一点。往下取的时候,锡纸基本就废了。油纸也可以。但是个人感觉没有锡纸好用刮刀挑起一点点。从中间往再抹匀,也可以做成原型的,打圈圈都可以。一定要越薄越好。
步骤5,烤箱要在一盘瓦片做到一半的时候预热155度。放入烤箱。一定不能离开。死盯着。差不多10-12分钟的时候。颜色发生变化。可以调温度到140-145。根据个人烤箱。
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