任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的杏仁瓦片饼干，相信会对你有所帮助！
这是一款即好做又漂亮也很美味的小饼干，烘烤的时间又很快，作为零食或下午茶点心都再合适不过了。
这款饼干黄油不必打发，只要与糖粉混合均匀即可，也无需泡打粉等膨松剂。点心好吃的关键首先材料要选品质高的，其次一个好的配方也是必须的。当然烤箱也很重要，这款柏翠PE5386电烤箱M形的加热管使得烤箱内部的温度比较均衡，饼干上色均匀。
杏仁瓦片饼干
主料：黄油50克，糖粉60克，大杏仁片60克，蛋清50克，低筋面粉65克
杏仁瓦片饼干的做法
1.准备好所有材料，黄油室温软化。
2.把黄油和糖粉放入盆中。
3.用刮刀把黄油和糖粉抹匀，使两者完全融合。
4.分三次加入蛋清，每次搅拌至完全混合均匀后再加下一次的蛋清。
5.筛入低筋面粉拌匀。
6.倒入40克杏仁片。
7.轻轻拌匀。
8.把瓦片模具放置到高温耐烤布上，模具中间放入适量面糊，用小号刮刀把面糊刮平。
9.把瓦片模具提起来。
10.瓦片饼干坯子上撒入适量剩余的大杏仁片即可。
11.把高温耐烤布放置到烤盘上，放入已经预热的烤箱。
12.135度上下火烤10分钟，至瓦片饼干表面微微上色即可取出，放置到烤架上晾凉。
美食小贴士
1.黄油和糖粉只要混合均匀即可，不必打发。
2.可以在一盘瓦片饼干烤制时，做下一盘瓦片饼干坯子，这样时间比较紧凑。
3.瓦片饼干只要烤到微微上色即可，上色过深大杏仁片会糊掉口感发苦。
4.没有瓦片模具，可以用小勺舀起一团面糊直接放置到耐烤布上，用勺背抹薄来烤。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
97msw.cOm延伸阅读
杏仁瓦片饼干制作配方
食材明细：
主料：：低粉80 克，全蛋50 克，黄油100克，淡奶油200克，
辅料：：糖粉250克，蛋白250克，杏仁片250克，栗子蓉50 克，
杏仁瓦片饼干制作配方的做法步骤：
1.我们先将低粉和糖粉过筛，让粉类更酥松，更不易结块
2. 粉类过筛好了以后，将鸡蛋打在面粉里（一个鸡蛋的重量差不多就是50 克）
3.用软刮刀将面粉和鸡蛋完全混合，手法的话还是从外向里翻，然后从里向外刮
4.用分蛋器将蛋白和蛋黄分开，今天我们就只用蛋白
5.将蛋白分次加入面糊中，一边加入蛋白一边搅拌，如果一次性倒太多蛋白进去的话会拌不匀的因为蛋白很滑
6.拌蛋白进去的时候要轻柔一点，如果动作太大会将蛋白搅拌至起泡，会使得面糊变得很厚，不容易摊平
7.取100克黄油，放在可微波容器中，微波加热至融化，完全溶解
8.将黄油全部倒进料理盆中
9.将黄油与面糊混合均匀，就顺时针搅拌即可
10.称250克杏仁片，倒入面糊中搅拌均匀，手法的话还是从外向里翻，然后从里向外刮
11.将烤盘铺上烤盘纸，舀一勺面糊摊在烤盘纸上，用蘸了水的勺子将面糊摊平，尽量摊平一点，薄一点
12. 烤箱180℃预热，烘烤5-8分钟，边缘颜色略深，中间金黄色即可
13.在瓦片烘烤出来的时候将其卷成圆锥形，瓦片烘烤出来的时候是软的，凉了以后才变硬，热的时候是可以改变形状
14.取200克淡奶油，加入栗子蓉，打发，打至鸡尾状，就是的好好能拔出一个弯弯的尖
15.取一只裱花袋装一只锯齿裱花嘴，装进奶油以后再瓦片筒里面挤上栗子奶油，就OK拉
小贴士：
1蛋白加入面糊在拌匀时，不要使用打蛋球，否则那样会让面糊变稠，不利于后期操作。
2黄油融化后会产生白色的絮状物，那是黄油内的水分，是正常情况
3饼干出炉整形时温度偏高，请大家注意安全
蕾丝杏仁瓦片
不要百分之百地相信自己的烤箱，按照原来的15分钟，听到提示音我跑到烤箱前，蕾丝
效果是最好的，但是快糊了，此方黄油量比较大，这个是摊在油纸上没有拘束，烤融化
后，面糊变得比较薄，所以蕾丝效果最好。
蕾丝杏仁瓦片
材料：低粉60克、细砂糖100克、红糖50克、温水20毫升、黄油(融化)70克、切碎的杏仁片70克
蕾丝杏仁瓦片的做法
1、将低粉、细砂糖和红糖准备好
2、仔细搅拌均匀
3、将杏仁片切碎备用
4、将粉状材料中加入温水拌匀后加入融化黄油拌匀
5、加入切碎的杏仁片，拌匀后放入冰箱冷藏约20分钟
6、用油纸叠长条，包入一小块面团，用擀面杖碾开，剪掉多余的纸（直接摊圆薄饼就好，很方便的瓦片做法）
7、放入烤盘中，烤箱180度，烤1013分钟即可（烤箱温度有差异，一定要根据自己家烤箱的实际情况调整时间）
8、烤完趁热塑形，冷却后自然定型
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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