食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上温州鸡心汤圆(1)，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：水磨汤圆粉500g（或糯米粉），
辅料：：红糖一小碟，芝麻一小碟，核桃仁一小碟，花生仁一小碟，五花肉末一小碟，葱花一小碟，
温州鸡心汤圆的做法步骤：
1.准备好红糖、炒香的黑芝麻、切成末的五花肉、葱花、炒香捣碎的花生仁和核桃仁，各一小碟。五花肉末用少许盐抓捏一下。
2.水磨汤圆粉或者糯米粉500克，置于大的容器内。
3.350ml温水，温度在60-70度之间。
4.将温水徐徐倒入汤圆粉中，用筷子搅拌成雪花片。（边搅拌边加水）
5.揉成粉团，用湿巾或热毛巾包住。
6.随包随取，摘好剂子，一次不能摘太多剂子，以防粉团干散而揉不好。剂子的大小比乒乓球稍微小点就行。
7.剂子蘸点干粉，在手心里揉圆，再用拇指和食指中指捏转出窝窝头状的凹坑。
8.填入所有的配料，为方便起见，可以将全部馅料混合一起，用调羹舀入凹坑内。
9.开始包了，一边转一边收口。
10.收口后的汤圆整理出尖尖的头。
11.鸡心汤圆包好了，摆在蒸屉上。如果不是马上吃，可以放入冰箱冷冻。
12.如果当天隔几个小时吃，要用浸湿再拧干的纱布盖住，以免风干开裂而露馅。
13.锅里放水烧开后，轻轻放入鸡心汤圆，加盖大火煮；待煮沸后转中小文火慢慢烧煮七八分钟，至汤圆内部熟透关火，连汤将汤圆捞出盛入碗里。在上面撒些桂花或枸杞子。喜欢吃甜的，汤里也可以加一点白糖。
14.特点：香甜软糯，甜中带咸，葱香、芝麻香、花生香，又有肉的鲜味，真是一道人人都说好吃的美食！
小贴士：
煮鸡心汤圆时，一定要文火慢煮，不可性急。否则容易破皮露馅。
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温州灯盏糕(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，胡萝卜丝适量，猪肉丝适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，葱适量，色拉油适量，
温州灯盏糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.将水倒入面粉中，稀释程度大约5分水5分面粉，用筷子搅拌均匀后，再加入盐、味精、酱油、切碎的葱花、少许料酒，搅拌均匀，面粉浆就做好了。
3.一般家里的油锅油量不多，怕炸不熟，所以事先把猪肉丝用盐、黄酒调味后蒸熟。
4.用中火将色拉油先煮至沸腾，将大汤勺放入油中和油一起加热，等油温升高汤勺也就加热了，拿出将粉浆用小调羹勺到汤勺里，顺时针转一下汤勺使粉浆均匀的粘在汤勺上将多余的倒回粉浆里
5.接下来将胡萝卜丝放进汤勺里，然后将肉丝放上去，再打入一个鹌鹑蛋。
6.再铺一层胡萝卜丝。
7.最后再浇上一层面粉浆，整个放入油里。
8.等到快熟的时候，轻轻用小车划一下就脱膜掉下来了。
9.等到灯盏糕有点变成金黄色的时候，就可以捞起来沥下油就OK了。
孜然鸡心(1)
食材明细：
鸡心400克，孜然25克，辣椒粉5克，五香粉1克，盐3克，酱油5克，白砂糖2克，花生油30克
孜然鸡心的做法步骤：
1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。
【温州】海蜒拌韭苔(1)
食材明细：
主料：：丁香鱼适量，红皮花生米适量，韭菜苔适量，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，香醋适量，鸡精适量，白糖适量，食用油适量，
【温州】海蜒拌韭苔的做法步骤：
1.食材备好待用…
2.韭菜苔洗净切成2厘米段，坐锅水烧开下韭菜苔快速焯一下水，捞出沥干水份，晾凉备用。（锅中加点盐能让菜苔不易变黄）
3.花生米洗净沥干水份，热锅下油五成热时关小火，倒入花生翻炒直至酥脆，出锅控油备用。
4.海蜒洗净沥干水份，锅中入油烧至五成热关小火，倒入海蜒翻炒直至酥脆，捞出控油备用。
5.取一个大碗将全部食材倒入碗里，加盐，鸡精，芝麻油，香醋，白糖拌均即可。
6.成品图…
7.成品图…
小贴士：
据祖国药典记载“海蜒，味咸性温，有清热，止泻之功效”。并有抗癌延缓老化的作用。
温州鱼饼 海鲜糕点(1)
食材明细：
主料：：鲅鱼750g，
辅料：：红薯淀粉120g，葱1大勺，姜1小勺，鸡蛋1个，豆腐1小块，
配料：：盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1小勺，味精适量，白糖1小勺，
温州鱼饼 海鲜糕点的做法步骤：
1.将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼（俗称马鲛鱼）任何一款鱼，去除内脏，洗净擦干。
2.从鱼的脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺，将纯鱼肉刮出。（去鱼头鱼皮）
3.刮出来的鱼肉吸干水份，剁成鱼茸,加入所有的辅料拌匀，带上乳胶手套，用手抓拌揉搓鱼肉8-10分钟至有粘手韧劲为止。
4.最后揉捏成很柔韧的鱼肉泥。
5.在手掌中沾点水，将鱼肉泥做成长条形或者椭圆形的饼，用蒸屉大火蒸12-14分钟。
6.取出晾凉；在油锅中煎至两面金黄色，捞出沥干多余的油，切片装盘。
7.食用时可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤。特点：味道鲜美，营养丰富；剔除了鱼骨刺后，吃起来更Q,更筋道，没有腥味；尤其适合小孩子吃，既能多让小孩子吃鱼肉又没有挑刺的麻烦。
小贴士：
除了肉质较软的鱼不能做鱼饼外，其他肉质较硬、少刺少骨的海鱼类均可以用来制作鱼饼。
猫爪汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉185克，糖2克，开水130克，
辅料：：色素少许，豆沙馅适量，
猫爪汤圆的做法步骤：
1.糯米粉加入白糖拌匀
2.一点点倒入开水，直到揉成光滑的面团，
3.把面团分成三份，一份加粉色色素，一份加入蓝色色素，一份原色，
4.把加入色素的面团揉匀，备用
5.取大小适当的面团先揉成圆球，再按扁，用手指按压边缘使其成为圆盘状，包上适量豆沙馅
6.稍稍按扁
7.另取4块小面团，揉圆粘在大圆盘的边上，做小爪，，
8.再取另一种颜色的面团，一块大的，4个小的，分别按压成圆饼状，粘在之前的猫爪上，一个猫爪汤圆就做好了，
小贴士：
1. 糯米粉揉成面团后，很容易干裂，要用盆扣着保湿，用一块取一块，成品也一样，才不容易裂开。
2. 如果小爪子不容易粘到大圆盘上，可以粘少量清水。
干果汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，干果适量，巴丹木适量，腰果适量，白砂糖适量，桂花适量，核桃仁适量，白芝麻适量，面粉适量，
干果汤圆的做法步骤：
1.首先将核桃仁切碎
2.将腰果和喀什巴丹木切丁一起装入碗中
3.准备的材料如图桂花加入糖放点开水泡下
4.将所有材料倒入碗中
5.慢慢加入温水
6.搅拌均匀
7.菜板上抹上面粉，将馅料搓成长条压成1厘米厚度，如图
8.切成均匀的小剂子
9.碗中倒入面粉和成面团
10.菜板上撒上面粉，取出适量的面团搓成长条，切成均匀的小剂子
11.将小剂子轻轻搓圆压扁后放入馅料包裹好搓圆
12.如图
13.锅中加入足量水煮开下入汤圆，煮到汤圆浮起来即可
果酱汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，草莓果酱适量，蓝莓果酱适量，
果酱汤圆的做法步骤：
1.主料准备好
2.糯米粉兑入适量水，揉成面团
3.将糯米捏成小饼，在饼中央放入一勺果酱
4.小心的包上，然后慢慢滚成圆球
5.锅里的水滚后，放入包好的汤圆，煮10分钟左右即可（趁热吃，别烫到嘴哦）
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