食材在我们生活中随处可见，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的莲子玉米猪蹄汤，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：猪蹄适量，玉米一根，莲子适量，
辅料：：料酒适量，生姜适量，盐适量，
莲子玉米猪蹄汤的做法步骤：
1.莲子适量、玉米一根。
2.莲子去壳，玉米切块。洗净备用。（不喜莲心的亲们，可以去掉莲心。）
3.猪蹄适量，买猪蹄的时候让老板剁成块。
4.猪蹄入冷水锅煮开，水里适量料酒，去除血水，然后捞出用凉水冲净。
5.在炖盅里加入适量的生姜片，适量的料酒。
6.将莲子、玉米、猪蹄，全部放入炖盅中。
7.往炖盅中注入清水。
8.放入电炖盅，煲5个钟头，即可。煲汤的时间可以自行调整，喜欢吃硬的煲3-4个钟头，喜欢吃软的煲4-5个钟头。
9.煲好的汤。我是晚上睡觉前，23点开始煲的，预约的5个小时结束后，会自动转成保温。早晨醒来就可以喝暖暖的汤啦！
10.汤煲好后，放点盐，就可以盛汤喝啦！
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莲子炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄395克，莲子80克，
辅料：：姜3克，小葱4根，薄荷叶2克，郫县豆瓣酱8克，花椒10粒，大料1个，食用油3克，生抽15克，老抽5克，冰糖5块，盐4克，山楂片5片，小青椒2个，料酒10克+10克，
莲子炖猪蹄的做法步骤：
1.原料：猪蹄、莲子、姜、葱、薄荷叶。
2.莲子清洗干净，浸泡于清水中，待莲子稍微软些时，用针将莲子内残余的莲子芯去除。
3.猪蹄清洗干净，开火锅中倒入水，加入猪蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用凉水清洗猪蹄。
4.锅中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化。
5.待颜色变成棕色有大泡沫时倒入猪蹄，翻炒猪蹄，加入郫县豆瓣酱翻炒，待猪蹄均匀上色。
6.这是准备好的葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，小葱打个结，葱切片。
7.将猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的水，加入莲子，加入葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，加入生抽、老抽、白酒、盐，加锅盖大火烧开，小火烧煮20分钟。
8.20分钟后，高压锅开盖，盛出菜品，切小青椒装饰一下就可以上桌啦。
9.美美、香香哒。。。。
10.成品。
小贴士：
1、猪蹄一定要清洗干净，去除血污。
2、冰糖下锅融化后，下猪蹄上色就可以。
3、莲子要先浸泡，如果有莲子芯，可以用针挑出来，要不吃的时候会发苦。
4、用高压锅20分钟，口感刚好，如果想吃软烂的，可以延长几分钟。
5、薄荷叶可以去腥提香，没有也可以不用。
猪蹄山药薏米莲子汤
食材明细：
主料：：猪蹄1/2，
辅料：：胡萝卜一个，铁棍山药一根，莲子适量，薏米适量，红枣适量，盐适量，姜一小块，米酒适量，
猪蹄山药薏米莲子汤的做法步骤：
1.食材准备好。
2.胡萝卜山药去皮切好备用。
3.猪蹄冷水下锅，放适量米酒，姜煮开，捞出清洗备用，（米酒，姜都是去腥的）。
4.把所有食材放入砂锅中，炖一个到一个小时，大火炖开后小火转小火慢炖。
5.汤慢慢变成乳白色，炖好之后放入适量盐就可以啦。
6.成品图
7.成品图
莲子玉米排骨汤
食材明细：
主料：：莲子50克，排骨500克，玉米两根，老姜两片，
辅料：：盐两匙，
莲子玉米排骨汤的做法步骤：
1.莲子剥开，去除莲子心，用温水浸泡半小时
2.锅中烧水，排骨水后捞出洗净。
3.焯好的排骨备用。
4.排骨倒入电饭锅，注入适量的热水以及两匙盐，然后炖约一个小时。
5.炖排骨的过程中，将玉米洗剥干净，剁成小块。
6.排骨炖了约一个小时的时候，将玉米和莲子倒入锅中继续炖半个小时。
7.成品
小贴士：
很多人炖汤都是后放盐调味，我是比较喜欢一开始就放盐，炖制的过程中就让咸味进入肉中，我觉得这样能让肉更好的入味。
炖汤的时候可以适量加一点点白醋，这样能更好的去腥。
黄豆莲子猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄500克，黄豆200克，莲子200克，
辅料：：葱50克，姜50克，蒜末50克，八角20克，桂皮20克，佐料10克，彩椒100克，
配料：：糖20克，精盐20克，酱油30克，鸡精10克，
黄豆莲子猪蹄的做法步骤：
6.放入彩椒翻炒，然后加点鸡精，出锅前加点佐料，这样一道色香味俱全的佳肴即可出锅了。
小贴士：
营养价值：
美容，益气补血，抗衰老，降血压，养心安神，滋养补虚。
特点：
猪蹄高蛋白，黄豆高钙，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。
玉米羊尾笋猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄485克，甜玉米445克，羊尾笋170克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
玉米羊尾笋猪蹄汤的做法步骤：
1.食材：猪蹄（已清洗焯水）、玉米（已清洗切开）、羊尾笋（已浸泡在水中，抽去一部分的咸味）
2.将浸泡好的羊尾笋放在案板上切开。
3.随后，将已焯好的猪蹄、切好的甜玉米和羊尾笋下入高压锅中。
4.接着，加入一些清水。
5.加适量的料酒。
6.然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀，即成。
冰糖玉米猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄2个，玉米1个，黄豆一把，花生一把，冰糖两小勺，葱2段，姜一小块，蒜1个，生抽适量，盐适量，八角1个，花椒少量，蒜蓉辣酱少量，料酒适量，
冰糖玉米猪蹄的做法步骤：
1.黄豆和花生先用水浸泡，黄豆微发即可
2.水果玉米切小段，选水果玉米是因为清爽好熟，其实粘玉米糯糯的也很好
3.猪蹄是直接从超市买的，已经切好的。放在凉水里加少许盐浸泡一下
4.葱姜蒜切好下锅，加入蒜蓉辣酱微炒，再放入八角和花椒。然后把猪蹄放入锅中翻炒，加入料酒，生抽，盐(这步省了来不及照，文字很详细)
5.炒至猪蹄微微变色，加入一碗半水，咕嘟一下就连猪蹄带水倒入高压锅中。
6.加入冰糖，再倒水没过猪蹄，大火压二十分钟即可。
7.把刚刚的玉米放入炒锅底部，再将刚压好的猪蹄倒入锅中，如果锅中没有水了可以在此刻加一碗水煮十分钟~十五分钟~根据自己口味可再自行调味
8.最后关火装盘即可~玉米还是比较去油腻的~味道不错~原谅我顾虑的小步骤吧~
小贴士：
♡我的做法算是比较传统的，但是老味道有老味道的浓郁
♡除了用玉米可以解腻，放莲藕，话梅都是不错的选择~
玉米炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄一根，玉米二根，大葱一根，姜3片，花椒10颗，小葱二根，大枣6颗，
辅料：：盐少许，鸡精少许，辣椒油半匙，生抽一匙，芝麻油一匙，
玉米炖猪蹄的做法步骤：
1.新鲜的猪蹄冷水下锅，加料酒焯水煮出血水。
2.把这个煮好的猪蹄洗一次。
3.砂锅里放入清水，大葱，姜片。花椒。大火煮开，
4.转小火慢炖。两小时。然后放入切好的玉米洗干净的大枣。，盐，味精。小许的辣椒油。中火再煮20分钟。
5.辣椒油，生抽，芝麻油，醋。做一个调味碟。
6.起锅撒上葱花。砂锅炖的汤特别香。香甜的玉米配猪脚，特别的美味。
小贴士：
一定要用小火慢炖。
猪蹄玉米煲
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品，猪蹄被称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 玉米含有微量元素镁，维生素E，亚油酸等人体必需的微量元素。
材料：
主料：猪蹄适量，玉米适量，
辅料：香菇适量，姜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，食盐适量，，
猪蹄玉米煲的做法步骤：
1. 香菇用清水泡发洗净，糯玉米斩成小段。生猪蹄洗净斩成大块。煮锅里倒入清水，放入猪蹄大火煮开，煮至猪蹄稍微变色捞出猪蹄。炒锅里倒入油，油热后倒入豆瓣酱炒匀。倒入猪蹄，翻炒至猪蹄蘸满酱汁。把猪蹄倒入砂锅，放入生姜片。
2. 倒入没过猪蹄的清水，调入料酒。砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火炖50分钟。放入玉米段香菇，调入精盐开小火炖30分钟。
【玉米烧猪蹄】
食材明细：
主料：：猪蹄一只，玉米一根，
辅料：：油适量，盐少许，蒜头三瓣，姜一块，花椒一茶匙，干辣椒三个，糖少许，生抽一汤匙，料酒一汤匙，
【玉米烧猪蹄】的做法步骤：
1.捞起熬了三小时的猪蹄汤里的玉米和猪蹄。
2.玉米砍小块，姜切片，蒜头去皮拍散。
3.锅烧热放少许油煸香香料后放入猪蹄一起炒香。
4.浇入料酒和生抽翻炒至每块猪蹄均匀上色。
5.酱油的颜色附着在猪蹄上后，加入肉汤。
6.大火烧开，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右。
7.最后盐调味，大火收浓汤汁即成。
8.【玉米烧猪蹄】成品。香辣劲就是冷天气里的任性！
小贴士：
【CSY温馨提示】
等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖）
莲子玉米饭
食材明细：
主料：：莲子30g，甜玉米20g，丝苗米300g，水300g，
莲子玉米饭的做法步骤：
1.备材料。莲子需预先泡透
2.取一电饭锅，投洗净的米与水，水量为1：1
3.再放莲子与玉米
4.煮1小左右，电饭锅转保温后用筷子打松煮好的饭，再焐10分钟
小贴士：
我家电饭煲煮饭时间为45分钟至60分
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