中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了自制莲蓉(1)，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：莲子300克，
辅料：：植物油100克，
配料：：糖120克，
自制莲蓉的做法步骤：
1.准备莲子300克，洗净。
2.放入电压力锅，加入没过莲子的水量，煮至粉烂。
3.用搅拌机打至泥状。
4.倒入锅中，加入白糖，小火加热，并不停搅拌。
5.分三次，加入植物油，一直小火搅拌。
6.煮至浓稠状，起锅即可。
小贴士：
莲子如果有芯的话，需要先浸泡去芯再煮。
我买莲子时，店家嘱咐直接入锅煮，不可浸泡。购买时，最好问清楚需要浸泡否。
97Msw.com相关知识
自制莲蓉馅的做法
我喜欢自己做各类的馅料，特别喜欢加冰糖，喜欢吃冰糖如馅料融合的味道可年前我买的冰糖是柱形的，太大，炒馅料不合适，这次用了白糖，感觉有点小小的遗憾
材料：
干莲子600克，糖700克，花生油300克，水适量，
自制莲蓉馅的做法的做法步骤：
步骤1，干莲子泡后放到高压锅里煮烂（我这次没舍得把莲子芯取出来，做出来的馅料有点点苦的味道）如果不喜欢，可以在泡完之后把莲子心取出来不要了
步骤2，用料理机打成泥
步骤3，我又放进筛子里，用勺子抹了一边，这样莲蓉更细腻些，最好是不用料理机搅直接抹3遍，我先麻烦偷懒了
步骤4，放平底锅里，开小火，加糖，加油，开炒
步骤5，糖油，最好分3到4次放，这样是为了让糖，油更好的融合好莲蓉里面这一步，最累，要小火，不停的搅动，以免沾了锅底。
步骤6，炒到这个程度就可以了（用铲子铲起来，不会掉下来）
步骤7，盛到盘子了，上面盖上一个塑料袋子，一面上面的水分挥发，太硬
步骤8，凉透之后，分装这次我这些做了2400克成平，分成了5个袋子装的装好后放冷冻里，用之前提前取出来解冻
莲蓉枸杞汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，莲蓉适量，枸杞适量，水适量，
辅料：：红糖适量（白糖），
莲蓉枸杞汤圆的做法步骤：
1.准备好要用的食材。
2.准备适量糯米粉，加水，揉成团状。
3.把糯米粉取适量，压成圆饼状。
4.加入少许莲蓉馅。
5.将锅内加适量水，大火烧开（本来是准备汤锅的，不过习惯了用炒锅，煮东西效果是一样的。）
6.水开下汤圆。
7.另用一小奶锅，加少量清水，等水差不多开了，放适量枸杞。
8.用锅铲稍微拨动一下汤圆，防止粘锅。
9.用漏勺把汤圆装进碗内，加入小奶锅中的枸杞汤，喜欢吃甜一点的可以加入少许白糖。
10.我加的红糖，呵呵。
11.成品。
小贴士：
1、汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。2、汤圆不适宜做早餐。人早起时，胃肠道功能最弱，这个时候一下子吃这么多难以消化的东西，必定会导致机体不适，影响消化。
相信《自制莲蓉(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
