食材明细:
主料::肉适量,韭菜适量,千张适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,干椒适量,水淀粉适量,十三香适量,
肉炒韭菜千张的做法步骤:
1.韭菜摘干净,清洗干净!
2.千张适量,切小段!
3.韭菜切段!
4.锅里适量油,葱姜干椒爆锅!
5.肉炒熟,适量十三香,耗油,酱油,倒入千张,加少许水,炖2分钟!
6.倒入韭菜,翻炒,加入适量盐,少许水淀粉,炒好出锅!
7.成品!
8.成品!
食材明细:
五花肉300g,鸡蛋一个,千张六张,生姜一块,盐一勺,鸡精一勺,糖一勺,蚝油一勺,生抽2勺,老抽一勺,海天黄豆酱一勺,味极鲜一勺
红烧千张包肉的做法步骤:
第1步选取五花肉一块,生姜一块,洗净千张洗净沥干备用
第2步五花肉去皮后先切片,生姜切碎使用洪荒之力剁成肉糜,加入蛋清搅拌均匀
第3步千张对切成两半放入适量肉糜
第4步向上卷起,包住收口包好就是这样的口袋状,跟包春卷的手法一样
第5步六个全部都包好啦锅中放入少许油,将收口一面先下锅煎一下,定型
第6步再翻面煎一下,至两面金黄加入所有调料,加水至与千张包平齐,大火煮开。转小火焖30分钟左右即可
小贴士:
1、千张切成正方形取对角最好包,只是那样包的肉会少一点 2、加鸡蛋清是为了让肉跟嫩,可以选择生粉代替,或者不加也可以 3、煎一下千张包在煮制和翻动时不易散开
食材明细:
五花肉,腊笋,调味料。
腊笋千张肉的做法步骤:
五花肉焯水,切薄片扣入碗中,腊笋切丝,炒锅上火,放入腊笋煸炒后,加调料,出锅装碗,蒸45分钟,取出扣入盆内,勾芡即成。
食材明细:
主料::干豆腐适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡蛋两个,淀粉适量,面粉适量,糖适量,泡打粉适量,蚝油适量,酱油适量,
菊花千张的做法步骤:
1.适量干豆腐,切长方形条,对折!
2.用刀切丝,不切断连接处!
3.从一边卷起,用牙签穿过固定好!
4.全部做好!
5.鸡蛋两个,面粉淀粉1:1适量,糖少许,胡椒粉少许,泡打粉适量,盐少许,搅拌粘稠糊,把千张均匀裹一层蛋液!
6.锅里宽油,大火炸制,用筷子夹千张,上下按压千张抖动,会瞬间炸制开花,15秒即可出锅!
7.锅里适量油,葱姜蒜爆锅,胡椒粉,水,酱油,耗油,盐,糖少许,水淀粉,勾兑粘稠汁,用过滤网过滤掉渣子!
8.浇汁!
9.成品!
小贴士:
调汁也可以调酸甜口味的,加入适量番茄酱。
感谢您阅读“97美食网”的《金针千张肉卷儿》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉菜谱专题,希望您能喜欢!