食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“猪茸菜心粥”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肉200g，菜心适量，
辅料：：生姜适量，枸杞适量，
配料：：油适量，白酒适量，胡椒粉适量，盐适量，
猪茸菜心粥的做法步骤：
1.将猪肉剁碎成肉末，菜心取菜茎部分，切成圆柱颗状，生姜切丝；
2.肉末加入少许油、白酒、姜丝、胡椒粉，搅拌腌一会；
3.白粥煮至绵绸后，放入枸杞、腌制好的猪肉末，用勺子搅拌一下使猪肉末散开；
4.煮开后，放入菜心粒；
5.再次煮开后，加入适量盐调味即可。
小贴士：
（1）放入猪肉后，用勺子搅拌一下，使猪肉不粘在一起；
（2）只用菜心茎部分，是为了使口感更爽口；
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鸡茸油菜心
食材明细：
鸡胸脯肉100克，油菜心250克，火腿15克，鸡蛋清100克，料酒15克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)3克，植物油30克
鸡茸油菜心的做法步骤：
1. 先将鸡脯砸成细茸泥，用适量鸡汤?开，加入蛋清搅均匀；
2. 将油菜心用开水焯过，冷水冲凉，沥干水，切成长12厘米，宽0.8厘米的条放在盘中，加入绍酒，盐，鸡汤，味精调好口味，上屉蒸10分钟取出，倒出原汤扣在盘中；
3. 勺内加适量油，放葱，姜炒香，倒入对好的鸡茸，盐，味精，拣去葱，姜，加适量明油，倒在蒸好的油菜上即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸽蛋菜心粥
食材明细：
粳米150克，鸽蛋120克，猪肉(瘦)25克，油菜心20克，大葱5克，姜3克，色拉油3克，料酒5克，香油3克，盐2克，味精1克
鸽蛋菜心粥的做法步骤：
1. 鸽蛋，冷水下锅，煮熟后，捞出再下入冷水中，剥去蛋皮，洗净。
2. 猪瘦肉（剁碎）馅加入色拉油、料酒、香油，煸炒至熟。
3. 油菜心洗净，焯水烫透备用。
4. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分后放入锅中，加入约1200毫升冷水，用旺火慢煮45分钟。
5. 盐、味精入锅拌匀，放入油菜心，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
菜心排骨粥
食材明细：
主料：：排骨150g，菜心200g，
辅料：：盐1匙，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，
菜心排骨粥的做法步骤：
1.菜心洗净，切段
2.排骨洗净，用蚝油腌半个小时
3.大米洗净，锅中倒入适量清水
4.大火烧开后，转中火再煮5分钟，然后下排骨，继续煮
5.五分钟后再加入菜心
6.再煮十分钟就好了，出锅前加盐和黑胡椒粉，搅拌一下
7.快来盛一碗粥吧！鲜甜清润，很好吃呢?
小贴士：
煮粥时，大火烧开后就别盖锅盖了，不然会溢出来。
洋葱菜心肉丝粥
食材明细：
主料：：大米适量，洋葱适量，小菜心适量，瘦肉适量，皮蛋适量，
辅料：：生粉适量，生抽适量，盐适量，糖适量，油适量，麻油适量，胡椒粉适量，姜适量，
洋葱菜心肉丝粥的做法步骤：
1.大米洗净加盐腌制片刻
2.洋葱切丝
3.锅子烧热放入洋葱丝爆香
4.水开后放入大米
5.放入切碎的皮蛋
6.瘦肉切丝加生抽生粉盐糖油拌匀腌制15分钟
7.小菜心洗净
8.切碎备用
9.米开花后放入肉丝，搅匀
10.放入菜心粒
11.加入胡椒粉和麻油调味
12.洋葱心切花配粥
13.能量满满啊
海米菜心粥的做法
女儿不太爱喜欢吃海米，有时候蒸鸡蛋羹放一小点进去，她连鸡蛋羹也不吃了。早上做粥的时候看看家里也没什么材料，就放了点海米进去煮，没想到还挺爱吃的，吃完一大碗还说不够，对付孩子还是得多花点心思才行。
材料：
大米粥1大碗，海米30克，姜1块，盐适量，食用油少许，小葱1根，菜心5棵，，
海米菜心粥的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需材料。
步骤3，菜心洗净切碎，姜切成丝，葱切成葱花，海米冲洗干净。
步骤4，大米粥坐炉子上烧沸。
步骤5，加入姜丝和海米。
步骤6，然后用小火煮5分钟，加入适量的盐。
步骤7，再加入切好的菜心。
步骤8，然后加入少许的食用油。
步骤9，把菜心和粥拌匀煮沸后，加入小葱。
步骤10，最后拌匀即可关火食用。
鲜活鲮鱼茸粥
食材明细：
稻米250克，鲮鱼500克，生菜(团叶)500克，圆白菜500克，猪肉(瘦)250克，草菇50克，盐15克，猪油(炼制)50克，姜5克，黄酒15克，香菜5克，大葱10克，胡椒粉1克，酱油10克，香油2克
鲜活鲮鱼茸粥的做法步骤：
1. 洗净白米，用少许酱油、盐拌匀；
2. 锅内加水烧沸时，下米先煮粥；
3. 瘦猪肉洗净加盐稍腌，粥滚后放进粥中；
4. 鲮鱼洗净，把鱼头、鱼肚及脊骨下油锅煎香，加水熬汁倒入粥中；
5. 把鱼背肉切成薄片，用姜汁、酱油、香油、胡椒粉、酒拌匀稍腌一下，放入粥内搅匀稍煮；
6. 干草菇洗净浸透；
7. 把草菇连浸汁（细纱布滤清）放入粥内；
8. 猪肉熬烂后捞起，撕成细肉丝，放回粥内；
9. 生菜洗净切成细丝，用少许盐稍腌，使生菜变软，沥去水分，放入碗中；
10. 用熟油淋一下，和姜丝一起放入粥内，待滚沸起锅即成；
11. 食用时加香菜、葱花，撒上胡椒粉和大头菜粒。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
猪肺粥
食材明细：
猪肺500克，粳米100克，薏米50克，黄酒10克，大葱5克，姜3克，盐2克，味精1克
猪肺粥的做法步骤：
1.将猪肺洗净，加水适量，放入料酒，煮于七成熟，捞出切成丁。大米、薏米淘洗干净，葱姜切末备用。
2.猪肺、大米、薏米一起入锅内，并放入葱末、姜末、食盐、味精，先置急火上烧沸，然后改文火煨炖，米熟烂即可。
小贴士：
1. 猪肺是补肺佳品，主要作用是清热润肺，对阴虚肺热所致的慢性支气管炎效果不错；薏苡仁健脾化痰，二药配伍，共奏止咳化痰之功效。2. 补脾肺，止咳。适用于用慢性支气管炎。3. 注意猪肺不宜与白花菜同服。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
羊肝菜心粥的做法
材料：
菜心2颗，羊肝6片，小米10克，，
羊肝菜心粥的做法的做法步骤：
步骤1，羊肝菜心切碎
步骤2，小米放炖锅，3小时，，最后放菜心
步骤3，完成
毛豆猪骨粥
食材明细：
主料：：大米一把，
辅料：：毛豆一把，猪骨若干，
配料：：盐一勺，姜片少许，
毛豆猪骨粥的做法步骤：
1.猪骨把肉撕下来，和猪骨一起熬
2.毛豆剁碎（用料理机打碎比较方便）
3.米淘干净之后，用清水浸泡30分钟。锅中加适量清水，大火煮开后，放入浸泡过的米，用大火煮沸，再转小火煮约10分钟
4.加入毛豆，猪骨和姜片，慢慢熬10分钟，最后用少许盐调味即可
小贴士：
米在煲之前先用清水浸泡半小时，这样熬出来的粥会更加绵滑，还能缩短熬煮时间。
党参猪脾粥
食材明细：
猪脾150克，党参15克，陈皮6克，粳米60克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精1克
党参猪脾粥的做法步骤：
1. 将猪脾洗净，切薄片；
2. 葱白、陈皮洗净，切粒；
3. 生姜洗净，切丝；
4. 党参、粳米洗净；
5. 把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可食用。
小贴士：
补益中气，健脾开胃；溃疡病，胃炎属脾胃虚弱者。症见体倦乏力，食饮不振，食后饱胀，或消化不良；阴亏胃热者不宜食用本品。党参：不宜与藜芦同用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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