温馨小窝--菇蒸蛋

食材品类非常的丰富，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“温馨小窝--菇蒸蛋”，欢迎你参考，希望对你有所助益！

食材明细：

主料：：白菇5朵，鹌鹑蛋5枚，肉糜50g，

辅料：：枸杞5粒，

配料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，

温馨小窝--菇蒸蛋的做法步骤：

1.肉糜搁盐、料酒顺着一个方向搅拌上劲。（搅拌好了的忘拍了）

2.菇子与鹌鹑蛋各准备了6个，蒸笼放不下就改成个5个了。

3.用小勺将菇子挖空，轻点不要挖破哦。

4.填上肉糜，用大拇指在自己按个窝。

5.将鹌鹑蛋打入肉窝。

6.将枸杞搁在蛋中间；大火、沸水蒸15分钟。

7.蒸出来的汤汁倒锅里用淀粉勾芡倒入盘中即可。

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小鲍鱼蒸蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，小鲍鱼3只，

辅料：：小葱1根，红椒粒少许，酱油1茶匙，料酒少许，盐适量，油适量，

小鲍鱼蒸蛋的做法步骤：

1.材料；(我用的鸡蛋比较小，大一点的3个就够了吧~)

2.鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5，可按个人喜好有所增减~）

3.将蛋液过滤了3次；（将蛋液至少过滤一次，蒸出来的蛋会更细腻）

4.盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；

5.同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；（如果还没去内脏的，要把肠子部分去掉~）

6.然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀；

7.等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜摆上小鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸5分钟左右到熟；（请忽略图片颜色，光线问题~）

8.在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。（也可以不调味，随个人口味~）

9.很嫩很滑的鲜蛋羹~~

小清新蒸蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，

辅料：：虾米适量，小葱适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，白胡椒适量，

小清新蒸蛋的做法步骤：

1.这次是用日式茶杯蒸鸡蛋，所以是一个茶杯就是一颗鸡蛋。

2.茶杯是比较小的，所以不方便搅拌鸡蛋，还是在碗里搅拌好了再倒入茶杯中。

3.鸡蛋液倒入茶杯后，加入大概三倍鸡蛋液的水（低于茶杯沿），放盐，鸡精，白胡椒（这个看个人口味，也可以不加胡椒的）搅拌均匀。然后是撇去搅拌时杯沿边的泡沫，蒸锅里的水烧热后放进去蒸，先大火五分钟。接着揭开锅盖漏一小条缝，再蒸一会（这样做是为了使蒸蛋吃到最后不会在杯底有结块)，用牙签竖着插进蒸蛋里，如果直立不倒应该就是好了，如果还晃晃悠悠的说明还需要蒸一会。

4.蒸好后，用两颗煮熟的虾米和小葱点缀一下，淋上香油，小清新蒸蛋完成。

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