食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别从网络上整理了秋季滋补之枸杞牛蒡老鸭汤，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：烤鸭架半只，牛蒡一根250g，
辅料：：姜片适量，葱段适量，枸杞十几粒，
秋季滋补之枸杞牛蒡老鸭汤的做法步骤：
1.牛蒡一根250g，烤鸭架半只，姜三片，葱一段。
2.锅内倒入一点点油，真的是一点点就够哦，够爆香姜片和葱段的就可以了，然后放入鸭架翻炒一下，鸭架还会继续出油。然后加入一砂锅水，盖上锅盖，大火煮开五分钟。
3.煮开五分钟后，倒入砂锅内，盖上盖子，开始小火煲一个小时。
4.一个小时后，将牛蒡去皮，削成滚刀块。做这个的时候，动作一定要快，不然一会牛蒡就变黑了，然后汤也就会变黑，我这个汤，就黑了。
5.将牛蒡和枸杞放入汤中，中火烧开后，再次转小火，继续煲一个小时，出锅前10分钟加盐。
6.出锅了，看这鸭子出了多少油！我全给撇出去了。
7.将油撇净，盛到碗里食用。
97msw.Com扩展阅读
滋补老鸭汤的做法
营养：鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，鸭肉营养和药用价值历来为人们所推崇，其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、保健强身，对身体虚弱多病者更为适宜，懂得养生之道的人都喜欢在严冬喝上一碗用鸭煲的汤。
材料：
老鸭800克，山药300克，大枣20克，枸杞5克，党参2克，当归15克，百合10克，莲子5克，芡实10克，白果10克，生姜30克，，
滋补老鸭汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。
步骤2，山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。
步骤3，炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
步骤4，炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。
黄芪枸杞红枣老鸭汤
食材明细：
主料：：老鸭肉一斤，
辅料：：黄芪适量，红枣适量，枸杞适量，盐适量，莲藕适量，
黄芪枸杞红枣老鸭汤的做法步骤：
1.老鸭肉洗干净焯水。
2.焯好水的老鸭肉。
3.莲藕
4.配料
5.全部放入砂锅中，加适量水煲一个小时到一个半小时。
6.喝的时候再放盐就好啦。
滋补老鸭人参汤的做法
老鸭人参汤是清补佳品，它不仅营养丰富，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
材料：
老鸭一只，人参两根，干姜片一把，葱段30g，
滋补老鸭人参汤的做法的做法步骤：
步骤1，老鸭一只，最好选择3年左右的公鸭
步骤2，鸭子洗干净用刀剁成块
步骤3，准备两三片姜加料酒5ml左右，连同鸭块煮沸，去除腥味
步骤4，我用的是这种保鲜人参，很便宜，20元一只
步骤5，砂锅内放入煮过的鸭块，人参、一把干姜片和2段大葱，一次注满水，先大火煮沸，后转中火炖一个小时，再转小火煲1小时，啥时候喝啥时候放盐
步骤6，鸭肉很烂，汤味道也很醇香，可以当做火锅汤底呦
步骤7，我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
四川滋补老鸭汤
食材明细：
主料：：老土鸭适量，
辅料：：酸萝卜适量，泡姜适量，泡莨姜适量，泡椒适量，
配料：：老姜适量，葱结适量，香葱适量，花椒粒适量，胡椒面适量，白酒适量，大枣适量，枸杞适量，味精适量，鸡精适量，
四川滋补老鸭汤的做法步骤：
1.把现杀的鸭子毛弄干净，再用明火燎去鸭子上的绒毛，最后掏去内脏清洗干净。
2.把鸭子剁成块，再准备好老姜和葱结。
3.抓出酸萝卜、泡姜、泡莨姜、泡椒。
4.酸萝卜有点大，我只切了一大半。
5.把酸萝卜、泡姜、泡莨姜切成稍厚一点的片，泡椒切段即可。（泡莨姜是特意为闺女加的）
6.香葱摘洗干净切碎，枸杞洗净备用。
7.锅中把水烧开，放入鸭肉焯水。
8.把焯去血水的鸭肉捞出，放入烧开水的砂锅中。
9.烧开打去浮沫，加入拍好的老姜、葱结、一勺花椒粒、两勺白酒、一勺胡椒面、几个大枣，还有从鸭子上撕下来的鸭油，我提前把鸭油熬好的。
10.盖上盖子，关小火煲上一个小时。
11.一小时后放入切好的酸萝卜、泡姜、泡莨姜、泡椒，开大火把汤烧开。
12.然后盖上盖子关小火继续煲上一小时左右。
13.最后关火加入枸杞、半勺的鸡精和味精。
14.撒上葱花，一锅汤鲜味美的老鸭汤就完成了。
秋季滋补之西红柿炖牛腩汤
食材明细：
主料：：西红柿3个，牛腩500g，
辅料：：姜片适量，葱段适量，八角数颗，
秋季滋补之西红柿炖牛腩汤的做法步骤：
1.将西红柿去皮去蒂切块，锅留底油爆香葱后，下入西红柿块翻炒，加盐炒至西红柿出汁。
2.将炒好的西红柿酱汁倒入砂锅内，加入水，大火烧开。
3.牛肉洗净切块。将锅洗净再次倒入油，放入八角数粒炸香，入葱姜炝锅，然后下入牛肉块翻炒出血水。
4.然后将葱段，姜片，及牛肉块夹至砂锅中，八角弃之。大火烧开后，转小火，炖两个小时。出锅前10分钟加盐。
5.可依自己的品味加入香菜沫，或香油等。
香菇枸杞老鸭汤的做法
看到豆果上有茶树菇老鸭汤，但家里没有茶树菇，就想着用相近的香菇能不能做。
材料：
老鸭半只，泡发香菇9-10个，枸杞一把，松子仁一把，盐两勺，料酒适量，生姜适量（切大片），，
香菇枸杞老鸭汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备辅料。香菇泡发，姜切片，松子仁剥好，枸杞准备好。
步骤2，处理鸭子。老鸭洗净，切块。去掉腿部，肚子和翅膀下较厚的皮（我是用剪刀剪的，如果想吃清淡点，就去多点）。
步骤3，焯水。锅加冷水，放鸭肉，开火烧热，去掉浮沫。鸭表面变色后捞出放清水中洗。
步骤4，锅烧热，放步骤1中搁下的鸭皮（沥干水分），熬油。（废物利用么
步骤5，看油量差不多了（不用太多），捞出鸭皮，放姜片煸香。再放鸭肉炒入味。
步骤6，加足量水没过鸭肉，加香菇、料酒、盐，大火烧开转小火炖1个小时。香菇的香味慢慢散发出来了。
步骤7，用筷子戳鸭肉很容易戳进就好了。起锅前加枸杞。盛出后撒上松子仁。
女人秋季滋补汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，
辅料：：红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，
配料：：姜20g，盐适量，
女人秋季滋补汤的做法步骤：
1.乌鸡切块，放入姜、红枣、桂圆肉放入锅中大火煮开后改小火煮50分钟；
2.再加入枸杞，续炖30分钟；
3.关火闷10分钟加入少许食盐即可。
小贴士：
1、枸杞要最后才放哦，味道会更好此
喜欢《秋季滋补之枸杞牛蒡老鸭汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老鸭汤的做法专题，希望您能喜欢！
