中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“泰式家鄉炒飯”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：豆角4支，冷饭1小碗，蛋1只，
辅料：：黑葡萄干小许，枸杞5粒，果仁碎小许，
配料：：盐小许，栗米油2汤匙，青柠半個，
泰式家鄉炒飯的做法步骤：
1.這是主要材料.
2.豆角洗清,切粒; 葡萄乾, 枸杞洗清,瀝干; 葱切粒.
3.熱锅, 熱油, 加入豆角粒大火翻炒,散小許食鹽, 翻炒均勻.
4.加入泠飯, 大火翻炒, 再散入小許食鹽, 再翻炒均勻.
5.加入葡萄乾和枸杞, 繼續大火翻炒均勻.
6.打入蛋汁, 大火炒開, 加快翻炒, 直到飯粒干爽.
7.加入葱粒, 再翻炒出香.
8.盛起,吃前,散上花生碎, 擠淋青檸汁, 再拌勻. 我的泰式家鄉炒飯.
小贴士：
1. 要大火快炒. 2. 食鹽每次不要放太多, 像味粉一樣散小小. 3. 如盛起后, 再在炒飯上面散些花生碎, 會更香口.
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泰式咖喱炒蟹
食材明细：
主料：：毛蟹两只，梭子蟹两只，
辅料：：小葱适量，生姜适量，香菜适量，粉丝适量，
配料：：柠檬汁适量，椰汁一罐，咖喱块适量，料酒适量，盐适量，
泰式咖喱炒蟹的做法步骤：
1.原料图。
2.粉丝提前泡发。
3.蟹入沸水中汆水。
4.捞出后将蟹壳分开，蟹肉一份为二，去除绒毛及内脏。
5.葱姜切丝，香菜切末。
6.分好的蟹肉将蟹黄部分入油锅中炸制定型。
7.再将蟹壳等全部倒入锅中炸制金黄微脆。
8.炸好的蟹捞出控油，锅中留炸蟹的蟹油。
9.葱姜丝倒入蟹油锅中爆香。
10.将咖喱块放入煸香。
11.倒入炸好的蟹。
12.稍加翻炒后滴入料酒，淋入柠檬汁去腥。
13.将椰奶倒入，加入适量的开水烧开，盐调味。
14.将泡好的粉丝放入，烧5分钟左右，至粉丝软烂，汤收汁。
15.炒好的蟹盛出，撒上香菜叶即可。
小贴士：
1、正宗的泰式咖喱蟹用到香茅，由于柠檬汁与香茅味道接近，在没有香茅的情况下可用柠檬汁代替。
2、由于粉丝的吸水性较强，因此步骤13中加入的开水稍多些。
咖哩炒飯
食材明细：
主料：：隔夜冷饭1碗，猪大排1块，豆角4支，蛋1个，咖哩粉2茶匙，
辅料：：食盐小许，粟米油2汤匙，
咖哩炒飯的做法步骤：
1.我用的主要材料.
2.豆角洗清切粒, 肉排去骨切粒, 蛋黃同蛋白分離, 咖哩粉加2茶匙水調勻.
3.熱锅, 入油, 爆炒豆角粒, 散小許食鹽, 炒均勻.
4.加入泠飯, 大火翻炒均勻.
5.加入蛋黃, 大火炒均勻.
6.加入肉粒, 大火再翻炒均勻.
7.淋入調好的咖哩粉, 大火翻炒, 出香. 盛起.
8.我的咖哩炒飯.
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