食材明细:
主料::新鲜牛鞭一条,海参适量,
辅料::杜仲适量,枸杞适量,白芪适量,山药适量,花椒适量,葱段适量,生姜5块,盐适量,
牛鞭汤的做法步骤:
1.新鲜的牛鞭一条,把牛鞭旁的油和软组织分开
2.从头至最尖端用锋利的小刀割开一条长长的口,最尖尖那里就是龟头个哈,最脏的地方,要用单子刮洗干净
3.切成小段用开水煮至沸腾过冷水
4.把准备好的药材洗净
5.把药材和过好冷水的牛鞭放到刚煮开的水里煮至沸腾后一起倒进电炖锅里
6.倒进电炖锅里放上姜片
7.盖上盖子煲至能咬烂的程度,关火前半小时放海参(海参不放也可以)
8.最后放上花椒和葱段、盐进行调味就ok了,(我煲了差不多8个小时,如果用高压锅的话可能不用那么久)
食材明细:
牛鞭(泡发)1000克,鸡肉250克,枸杞子20克,大葱100克,料酒100克,姜5克,味精1克,盐5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,植物油25克
枸杞烧牛鞭的做法步骤:
1.鲜牛鞭刮去粗皮和杂质,剖开刮去尿道,洗净,切成4厘米左右的长条,用开水烫一下鸡肉切成条,姜拍破,葱挽结。
2.牛鞭加入2升清水中烧开,加入一半的姜、葱和料酒,中火煮约1小时后捞出牛鞭。
3.锅内放入油烧至六成热,放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下,加入原汤烧开,去除浮沫,用中火烧30分钟后,加入鸡肉,肉熟后加枸杞,以胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁即可。
小贴士:
本菜补肝肾,壮肾阳,用于肝肾阳虚引起的腰膝酸痛,宫寒不孕等。牛鞭味甘咸,性温,入肝,肾经,含有雄激素、蛋白质、脂肪等,补肾壮阳,益肾暖宫,内有火热者,不宜食用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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