好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编收集整理的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣软欧》，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：高粉224克（中种面团），牛奶150克（中种面团），酵母3克（中种面团），
辅料：：高粉26克，全麦粉30克，奶粉10克，红糖35克，酵母一克，盐3克，蛋36克，黄油15克，大枣6个，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣软欧的做法步骤：
1.所有的食材准备好先制作中种面团
2.把主料里所有的食材混合，揉成光滑的面团
3.将面团放在容器里，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵一晚上
4.发酵好的中种面团呈现很明显的h蜂窝组织
5.将中种面团撕成小块，加入除黄油和红枣外的所有食材，揉成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜红枣切碎
6.将红枣碎撒进去，揉匀
7.设置发面程序，将面团发酵至两倍大
8.发酵好的面团取出，排气后切成分成47克一个得小剂子，将小剂子搓成圆球
9.放入模具
10.将整好型的面包胚放进烤箱二发至两倍大，放入烤箱，180度烤15分钟
11.用锋利的小刀在上面割出十字，撒上薄薄一层面粉
12.放入烤箱，170度，中层，烤18分钟左右至上色
13.出炉放凉即可
小贴士：
小贴士
1、冷藏发酵至少在八小时以上，不要超过72小时。
2、二发好的面团割花纹的时候一定要快，以免影响造型的美观
3、干粉不要太厚。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 可可麻薯软欧
食材明细：
主料：：牛奶（可可面团材料）120克，鸡蛋（可可面团材料）1个，高筋粉（可可面团材料）200克，全麦粉（可可面团材料）50克，红糖粉（可可面团材料）15克，法芙娜可可粉（可可面团材料）15克，糖（可可面团材料）30克，盐（可可面团材料）3克，酵母（可可面团材料）3克，黄油（可可面团材料）25克，
辅料：：水磨糯米粉（麻薯材料）125克，栗粉（麻薯材料）35克，牛奶（麻薯材料）200克，热水（麻薯材料）15克，黄油（麻薯材料）25克，糖（麻薯材料）45克，蜜豆适量，肉松适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 可可麻薯软欧的做法步骤：
1.除黄油外的所有面团材料按顺序倒进面包机桶，揉面20分钟后加入软化的黄油，再揉20分钟即可。启动发酵程序。
2.发酵期间做麻薯：热水+糖搅拌至融化，然后加入牛奶、糯米粉、栗粉搅匀，倒入盘里，盖上保鲜膜，大火蒸15分钟。蒸好后加入软化的黄油，戴上一次性手套揉匀，揉至黄油被全部吸收即可；
3.面团发酵至两倍大，手指蘸粉在中间戳个洞不回缩不反弹。
4.将发酵好的可可面团分成3份；
5.取一份擀成圆形；
6.铺上麻薯片；
7.再铺上蜜豆、肉松；
8.卷成三角形，收口朝下，两端也捏合封口。要确保面包面团能把馅料全部包裹起来，以免馅料爆出来。
9.把剩余的两份面团做好，放在烤盘上。
10.二次发酵至两倍大。
11.撒一层薄薄的低筋粉，用小刀轻轻的割口。喜欢纹路明显的，也可二发后再割。
12.烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟。
13.成品。
14.成品。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 抹茶麻薯软欧
食材明细：
抹茶面团：：高筋面粉200克，抹茶粉15克，全麦粉50克，酵母3克，鸡蛋一个，
麻薯材料：：黄油25克，水磨糯米粉125克，糖45克，
内馅：：核桃仁适量，蔓越莓适量，
辅料：：红糖粉15克，盐3克，糖40克，牛奶200克，黄油25克，栗米粉35克，热水15克，红豆沙适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 抹茶麻薯软欧的做法步骤：
1.用热水把细砂糖化开，然后除了黄油外，把所有材料混合均匀
2.蒸锅里蒸到完全变透明的状态，倒到油纸上，稍微冷却一点就把黄油直接放上去，
3.用手按压到糯米团完全把黄油吸收了为止。然后包好放冰箱冷藏待用
4.准备面团材料
5.除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把抹茶面团的材料放进面包桶启动imix程序，两个程序即可出手套膜，揉面
6.揉面15分钟后，再加入黄油
7.揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵，发酵到两倍大，手指粘面粉插进去，那个洞不回缩不反弹就是发酵好了
8.发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成3个同等大小的面团，揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
9.静置好的面团擀开，依次铺上一层麻薯，豆沙，蔓越莓，核桃仁
10.然后收口，摆好在烤盘上，撒薄薄一层低筋面粉，用小刀轻轻的顺着纹路割口。喜欢纹路明显的，也可以二发，好以后再割口，然后放烤箱30度，发酵到两倍大发酵好，预热烤箱，180度烤20分钟，出炉即可食用了
小贴士：
1.发酵一发手指插洞不回缩不反弹就是发酵好了，二发是有两倍大，面团按着有弹性就
是发酵好了
2.整形按照自己喜好来即可
3.抹茶粉也可以换成可可粉，内馅根据自己的喜好加入
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桂圆全麦软欧
食材明细：
主料：：软欧面包粉270克，蜂蜜15克，食用盐4克，酵母粉3克，牛奶180克，黄油20克，纯黑裸麦粉30克，，
辅料：：朗姆酒50克，桂圆干60克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桂圆全麦软欧的做法步骤：
1.提前一天晚上将桂圆干用朗姆酒浸泡一夜。
2.准备好所需用的材料，称量准确，除黄油外，全部用料放进面包桶中，进行一个揉面程序。
3.在揉面程序中间停歇的时候放入黄油。
4.一个揉面程序结束后，成为一个很滋润的面团。
5.在面包机桶内，发酵至原来体积的两倍大。
6.取出面团，平均分为五份，排气揉圆后放在烘焙纸上进行二次发酵。
7.发酵至体积变大，轻压慢回弹时，表面筛面包粉装饰，割口。
8.放入预热好的烤箱中220度，烤20分钟。（面包胚放入时请制造蒸汽）
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣蛋糕
食材明细：
主料：：红枣（去核的）70g，牛奶60g，鸡蛋4个，红糖50g，低粉130g，白糖10g，
辅料：：盐3g，泡打粉4g，色拉油60g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣蛋糕的做法步骤：
1.大枣洗净，煮8-10分钟，去核去皮，剁碎。
2.红枣泥泡在牛奶里，让牛奶全部渗入红枣中。看着一点牛奶都没有了
3.鸡蛋，红白糖，中速打溶糖，改成快速打成浓稠状；慢速打2分钟，把大泡泡改成小泡泡；也就是提起打蛋器，滴落的蛋糊不会消失。
4.加入牛奶枣、加盐和色拉油，再一起放进打发的鸡蛋糊里拌匀
5.筛入低粉，泡打粉，快速翻拌匀，
6.倒入模具里放入预热好的空气炸锅炸篮中，轻摔几下，设置150度炸烤35—40分钟
7.烤好后拿出倒扣
#第四届烘焙大赛暨是爱吃# 可可麻薯软欧
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，全麦粉50克，红糖粉15克，酵母3克，鸡蛋一个，水磨糯米粉125克，栗米粉35克，糖45克，红豆沙适量，核桃仁适量，
辅料：：黄油25克，法芙娜可可粉15克，盐3克，糖40克，热水15克，牛奶200克，蔓越莓适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃# 可可麻薯软欧的做法步骤：
1.准备材料
2.做麻薯。先用热水把细砂糖化开，然后除了黄油外，把所有材料混合均匀
3.蒸锅里蒸到完全变透明的状态，倒到油纸上，稍微冷却一点就把黄油直接放上去，
4.用手按压到糯米团完全把黄油吸收了为止。然后包好放冰箱冷藏待用
5.除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把可可面团的材料放进面包桶
6.启动imix程序，两个程序即可出手套膜，揉面，揉面15分钟后，再加入黄油
7.揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵，发酵到两倍大，手指粘面粉插进去，那个洞不回缩不反弹就是发酵好了
8.发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成3个同等大小的面团，揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
9.静置好的面团擀开，依次铺上一层麻薯，豆沙，蔓越莓，核桃仁
10.然后收口，摆好在烤盘上撒薄薄一层低筋面粉，用小刀轻轻的顺着纹路割口。喜欢纹路明显的，也可以二发好以后再割口，然后放烤箱30度，发酵到两倍大，发酵好，预热烤箱，180度烤20分钟，出炉即可食用了
小贴士：
1.发酵一发手指插洞不回缩不反弹就是发酵好了，二发是有两倍大，面团按着有弹性就
是发酵好了
2.整形按照自己喜好来即可
3.可可粉也可以换成抹茶粉，内馅根据自己的喜好加入
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果软曲奇
食材明细：
主料：：苹果150g，低筋面粉150g，
辅料：：牛奶65g，黄油35g，白糖17g，泡打粉4g，肉桂粉2g，杏仁片10g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果软曲奇的做法步骤：
1.苹果洗干净去核切成短条。
2.加入肉桂粉拌匀备用。
3.低筋面粉里加入泡打粉拌匀过筛。
4.然后将盐和糖加入低筋面粉里。
5.加入室温软化的黄油揉匀。
6.最后搓成粗玉米粉样子。
7.加入肉桂苹果条拌匀。
8.分多次倒入纯牛奶拌匀
9.取约25g重的面糊，压扁后摆放入烤盘，表面撒上杏仁片。
10.烤盘放进200度提前预热的烤箱中层，上下火烤30分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细：
主料：：大枣适量，红糖适量，泡打粉适量，低筋面粉适量，
辅料：：牛奶适量，鸡蛋适量，玉米油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤：
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里，用电动打蛋器打至浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀，过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面，撕去油纸，放凉切块
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼
食材明细：
主料：：面粉200g，红豆适量，水100g，糖40g，
辅料：：黄油40g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤：
1.油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
4.收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浪漫樱花蜜豆软欧
食材明细：
主料：：白糖40g，高筋面粉250g，黄油25g，鸡蛋1个，干酵母4g，牛奶120g，
辅料：：蜜豆适量，白糖25g，加入樱花，樱花适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浪漫樱花蜜豆软欧的做法步骤：
1.面团的材料除黄油之外全部倒入面包机里，启动揉面程序，大约28分钟
2.大约10分钟的时候加入软化的黄油继续完成揉面程序
3.揉面程序结束
4.能拉出薄而透明的手套膜
5.放入盆中盖上保鲜膜于温暖处发酵
6.趁着面团发酵的时间，我们来制作樱花蜜豆馅儿。首先把樱花摘干净只留下花瓣清洗干净
7.放入盐水中浸泡半小时
8.挤干水分加入适量的白糖捣成泥状
9.和蜜豆一起放入碗中
10.拌匀，樱花蜜豆馅儿就完工了
11.发酵好的面团取出
12.排气
13.分成两份
14.取一份拍扁包入馅料
15.捏紧收口
16.收口朝下放入烤盘中二发
17.待发酵至原来的1.5倍大的时候筛入一层薄薄的高粉
18.割出花纹
19.烤箱180度预热10分钟，放入烤盘上下火170度烘烤25分钟后立即取出
20.樱花浪漫
21.蜜豆香甜
22.好美的意境
23.成品
24.成品
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，
辅料：：桂皮适量，八角2个，小茴香适量，香叶3片，陈皮适量，白果适量，盐适量，花椒适量，蜂蜜适量，黑胡椒烧烤酱1包，香辣烧烤酱1包，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤：
1.三黄鸡摘净绒毛洗净，摘除腹中所有脏器，开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅，大火烧开，小火慢煮
5.煮至熟，约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热，烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士：
1、调料可能比我列的要多，买来散装的调料，有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别，注意别煮过了就好。
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