食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下黑米面发糕，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面粉200克，黑米面150克，
辅料：：鸡蛋2枚，酵母3克，红枣适量，玉米油30克，
配料：：白糖50克，
黑米面发糕的做法步骤：
1.准备原料。
2.鸡蛋加白糖打匀，加玉米油，酵母打匀。
3.筛入混合的面粉和黑米面，加少许水，和成面糊。
4.倒入蛋糕模具中发酵。
5.面糊发到2倍大后把洗净的红枣摆好。
6.放入蒸锅，水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。
7.蒸好的发糕，晾凉后再切块。
小贴士：
黑米面就是黑米磨得粉，超市和粮油店都能买到。
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黑米面蛋糕
食材明细：
主料：：黑米面粉45克，鸡蛋3克，牛奶35克，胡麻油25克，白醋几滴，白糖45克，玉米面15克，泡打粉1克，
辅料：：巧克力棒适量，
黑米面蛋糕的做法步骤：
1.称好所有的食材（牛奶，胡麻油和蛋黄打在一个碗里面）！黑米面和玉米面，泡打粉掺一起（因为黑米面带有粘性，加点玉米面改良一下）
2.胡麻油，牛奶和蛋黄打散。
3.把黑米面筛入蛋黄中。
4.拌成黑米面糊备用。
5.蛋清加三分之一的白糖，和几滴白醋，低速打至粗泡。
6.蛋白打成细泡时，打蛋器调至高速，加三分之二的白糖。
7.打成细条纹是，加入最后一份白糖，打至蛋清不流动就行啦。（摞起来不掉下来）
8.蛋糊中加三分之一的蛋白拌匀。
9.把拌匀的蛋糊再倒入蛋白中，搅拌均匀。
10.最后装入裱花袋中。
11.剪开裱花嘴，蛋糕糊挤入蛋糕模具中，提起来震动几下，最后撒巧克力棒。
12.烤箱提前预热！底火150，上火130，烤了二十五分钟。
13.烤熟后，拿出来晾凉脱模。
14.黑米面蛋糕出炉啦。
15.糖也根据自己的口味放多放少。
16.成品。
17.成品。
榆钱玉米面发糕
食材明细：
主料：：榆钱30克，玉米面50克，面粉100克，红枣2个，
辅料：：发酵粉2克，清水100克，
榆钱玉米面发糕的做法步骤：
1.准备原料：普通的面粉、玉米面（我用的是细的玉米面）、红枣、发酵粉、榆钱。
2.发酵粉与清水混合后静置几分钟。
3.将面粉、玉米面和榆钱倒入盆中。
4.将它们用筷子搅拌均匀。
5.将发酵粉与水，慢慢倒入盆中，用筷子不停的搅拌。
6.最后揉成软一些的面团。
7.将面团放入圆盆中，用手按压平整，放温暖的地方发酵。
8.红枣洗净，去核，切成小块备用。
9.发好的面团比原来大了些，因为有玉米面和榆钱，所以不像普通面粉发酵得那么好。把红枣块撒在面团上，用手稍微的按压一下。
10.放入开水锅中蒸25分钟即可取出，晾凉就可以吃啦。
11.红枣的甜，榆钱的清香，玉米面的粗糙口感，哇，这个就是我想吃的那个味道。
12.来一块哦。
小贴士：
1、榆钱要清洗干净再食用。
2、面团要发酵完成再入锅蒸。
3、不喜欢吃玉米面的可以将配方中的玉米面换成面粉或者其他粗粮。
4、为了方便脱模，面团放入圆盆发酵之前，可以用刷子蘸点食用油涂在圆盆里。
红糖玉米面发糕
食材明细：
主料：：低筋面粉500克（或普通面粉），玉米粉100克，红砂糖50克，酵母6克，牛奶430克（根据面粉的吸水性增减）（或清水），
辅料：：枸杞适量，
红糖玉米面发糕的做法步骤：
1.将所有主料混合成浓稠的面糊。
2.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。
3.置温暖处发酵至二倍大，表面摆一些枸杞装饰。
4.冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟。
5.关火3-5分钟后开盖，取出。
6.脱模，切块。
7.色泽金黄。
8.松软香甜。
小贴士：
1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘，没有弹性。
2、糖的用量根据个人喜爱增减。
3、牛奶（或清水）的用量根据面粉的吸水性增减。
美味玉米面发糕
玉米面发糕是我小时候的最爱，现在是给宝宝吃粗粮的一个好方法。平常宝宝不爱吃玉米糊之类，可将玉米面做成发糕，就比较喜欢了，尤其做个漂亮的外观，更加吸引宝宝的食欲。
玉米面发糕，传统的中式糕点，营养健康，做法简单，下面就来看看具体制作方法吧......
玉米面发糕
主料：小麦面粉150克、细玉米面150克
配料：牛奶180克、白糖35克、枸杞适量、葡萄干适量
玉米面发糕的做法
1、将枸杞和葡萄干用温水泡半个小时
2、将小麦面粉、细玉米面、白糖、酵母，搅拌均匀
3、加入牛奶，揉成面团
4、八寸心型蛋糕模刷上一层油
5、将面团放入，压平
6、用葡萄干和枸杞摆出自己喜欢的图案
7、放入有热水的蒸锅里，锅里温度大约38度左右，发酵至原来的两倍大小
8、开火蒸熟
出锅了
特别提示
1、和的面团要比做馒头之类的面团湿一点；
2、发的时间不要太长了，以免产生酸味，发到两倍大小时就开始蒸。
玉米面提子发糕
收拾厨房，各种食材这剩一点那剩一点，又不舍得扔掉，都用一个个小袋子里面装着，很占地方，天气就要热了，集中整治一下。先把剩下一点的玉米面和提子干加些白面做成二合面的发糕，松松软软的做早餐主食。总算又用完了两样东西。
每次做玉米面发糕，就能想起爸立在灶边切发糕的情景。
粗粮细做玉米面提子发糕
材料：玉米面80克，白面粉300克，提子一把，酵母粉5克，沸水150克，冷水100克左右备用。
玉米面提子发糕的做法
1.面包机合面：
将玉米面冲入沸水，边冲边用筷子搅拌均匀，全部拌好后，放十分钟，温度降至不烫手时倒入面包机内桶，倒入白面粉，放酵母粉，启动面包机的合面程序，中间如果感觉面团偏干可以适当分次加些冷水进去，直到面能揉成团，合面程序结束后，不用取出面团，室温发酵至两倍大；
2.取出面团，在案板上撒点干面粉，在面团上放提子干（提子干需事先用水清洗擦干）揉成光滑的面团；
3.蒸锅放上水，铺上笼屉和屉布，把面团整个放上去，手沾些干粉，把面团压成约2厘米薄厚的面胚，盖上锅盖；
4.开最小火帮助面团二次发酵，大约半小时后看到面团涨发起来，转大火煮沸水，旺火蒸15分钟，关火后不开盖余温再蒸五分钟，即可开盖，将发糕倒在案板上，晾至微温切菱形块即可。
美食小提示
1.玉米面用沸水烫过蒸出来的发糕会更细腻；
2.玉米面与白面的比例最好控制在1比2或3，如果玉米面太多口感可能会差些。白面粉可以根据需要增减，如果量不是很多不用额外加冷水，直接与烫过的玉米面合成团即可；
3.把一大块面胚全部放入锅中蒸，面胚尽量不要弄得太厚，蒸的时间也要比蒸单独小个长一些，以保证面胚全熟，全熟后拍上去是发空的声音，用手指压一下不会塌下去，而会回弹回来。
黑米面包
食材明细：
主料：：富强粉352克，黑米糊210克，蜂蜜35克，玉米油30克，
辅料：：酵母3克，盐2克，蛋液适量，
黑米面包的做法步骤：
1.准备凉的黑米糊。
2.将主科中的所有材料混合，揉成光滑的面团，一点点加入玉米油，揉至能拉出不破的膜。醒发至2点五倍大。
3.将发酵好的面团排气，分割成九个等量的面团整圆松驰二十分钟左右。
4.搓成长条。
5.将长条对折后，搓两下。
6.将尾端穿进图5手提的部分。
7.发酵至两倍大刷蛋液。
8.烤箱175度预热，中上层，18分钟左右即可。
小贴士：
因为黑米糊的浓度不同，请根据自已家的情况决定用量
果干玉米面发糕
食材明细：
主料：：玉米面300克，白面300克，
辅料：：酵母3克，葡萄干适量，圣女果干适量，猕猴桃干适量，红枣适量，
果干玉米面发糕的做法步骤：
1.玉米面和白面混合，加入酵母用水和成比较软的面团，室温发酵两倍大，然后再搅拌一下
2.葡萄干洗净擦掉水分，圣女果干和猕猴桃干切小丁，红枣切半
3.八寸蛋糕模具底部和四周涂抹一层油，方便最后脱模
4.取一半面团平铺模具内
5.撒上适量的果干
6.再将另一半的面团平铺
7.用剩余的果干摆上花样
8.放入蒸锅中二发
9.然后开火蒸30分钟，关火焖3分左右再开盖
小贴士：
面团要和的软些
我用的是八寸蛋糕模具，蒸的时间要稍长些
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