食材明细:
主料::鸡爪400克,花胶3个,椰子1个,
辅料::桂圆肉50克,沙参2条,
椰王花㬵炖鸡爪的做法步骤:
1.食材准备好。(花胶前一晚泡)
2.椰子剁成小块,沙参剪段。
3.锅中倒入适量的清水,将鸡爪和花胶焯水捞出(冷水放入焯)
4.用剪刀剪去鸡爪甲,花胶剪断,然后冲洗干净。
5.将所有食材放入锅中加入适量的清水。
6.盖上盖子大火烧开。
7.捞出浮沫。大火炖20分钟后转中小火炖一小时。
8.用清水冲洗干净桂圆肉。
9.将桂圆肉放入汤中煲5分钟后加入适量的盐即可。
10.美是喝出来的。
11.成品图。满满的骨胶原美媚们来尝尝哦。
小贴士:
很多人怕花胶腥,这样做法一点腥味都没有。
偶然间说到青笋好吃,我就想到老家喜宴上青笋炖鸡的味道了,所以自己尝试着做了
材料:
香菇5朵,盐一小勺,蒜半个,姜一小块,虫草花适量,山药四片,当归适量,党参三根,花椒适量,辣椒两个,红枣适量,枸杞适量,松茸四朵,青笋两根,鸡肉200g,,
香菇青笋炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材,有些没拍出来
步骤2,香菇和松茸泡发,鸡肉焯水,锅中加水放入所有食材(青笋除外),大火烧开,小火炖一个小时后加入青笋,继续炖半个小时即可
步骤3,青笋容易炖烂所以最后放
食材明细:
主料::有机鸡腿4个,鸡爪8个,花胶100g,小刺参6条,甘蔗2根,椰青5个,瘦肉250g,
辅料::姜1小块,
椰青甘蔗花胶鸡腿汤的做法步骤:
1.椰青先用开椰器扎两个小孔。
2.倒出椰子水。
3.用刀把椰青劈开两半,挖出椰子肉,因为是嫩椰子,用匀子就可以挖出来。
4.鸡爪,瘦肉,发好的花胶,海参出水去腥。
5.costco买的有机小鸡腿,解冻,去皮,飞水。
6.甘蔗削皮,切小断,再一开四。
7.把所有材料放入汤锅,椰子水也倒入,再加上适量清水,大火煮开10分钟,转小火煲2-2.5小时。
8.煲好后,用隔油勺撇去肥油。
9.就可以喝了。(此汤淸甜,不需要放盐,当然啦,喜欢也可以放的。)
10.清润养颜,止咳润燥。
市场有卖的新鲜猴头菇,和商贩学了如何清洗猴头菇的方法。就着家里现成的料,煲了鸡汤。我不想吃鸡肉,所以就用了鸡架熬汤。
材料:
鸡架1个,海底椰10克,蜜枣3个,黄芪5克,玉竹5克,当归1根,猴头菇2个,盐适量,姜3片,,
猴头菇海底椰炖鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。鸡架洗净,去掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股,切掉鸡油(留着熬鸡油用)。
步骤2,锅里加入水和鸡架,水开后焯10分钟。捞起。
步骤3,新鲜的猴头菇用清水头朝下泡15分钟,水倒掉,再重复洗2-3次。这样泥沙就可以去掉了。切片。
步骤4,焯好的鸡架放入紫砂煲。
步骤5,放入猴头菇,加满水。
步骤6,放入所有的中药。
步骤7,按老火靓汤键,4个小时以后就可以品尝了
步骤8,出锅前放入适量枸杞。喝之前再放适量盐。
食材明细:
童子鸡750克,柚子500克,姜10克,大葱10克,盐4克,甜面酱2克
柚子炖鸡的做法步骤:
1. 将柚子去皮留肉;鸡杀后除毛、去内脏。
2. 把柚子肉纳入鸡腹中,放在盆中,加入葱(切段)、姜(切片)、料酒、食盐和适量的水;再将盆置入锅中,锅中加水,炖熟即成。
食材明细:
主料::鸡块300克,黄精15克,熟地黄15克,枸杞30克,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,料酒适量,清鸡汤适量,
黄精炖鸡的做法步骤:
1.黄精,熟地黄,枸杞洗净,用温水浸泡30分钟
2.鸡洗净斩块,
3.葱切段,姜切片,备用
4.将泡好的黄精,熟地黄,枸杞连鸡块一同放入炖盅
5.加入葱姜
6.放少许盐,加入料酒
7.倒入清鸡汤
8.加盖,放入电炖锅
9.低温档,隔水炖煮3小时
10.鸡肉软烂,即成
11.倒出,饮汤食肉并黄精枸杞等
小贴士:
没有整葱,只好用了现成的葱花替代。
没有电炖锅可以在炉灶上隔水蒸炖。
汤中放盐不宜太多,食用时可根据自己口味再酌情添加。
食材明细:
主料::鸡1只,
辅料::枸杞数粒,姜数片,辣椒1粒,葱数根,
配料::生抽适量,老抽适量,黄酒适量,盐适量,
无水炖鸡的做法步骤:
1.先把整只鸡处理干净,(我买来的时候已经去毛,稍微处理一下就好了)。把鸡的全身抹上盐,里面也要抹。配料图
2.无锈钢内胆底先放入葱白,姜,鸡,加枸杞,辣椒,生抽,老抽,黄酒就好了!
3.放入高压锅,按(蒸鸡)键就好了!
4.蒸好后加入葱,再焖半小时就好了!
食材明细:
主料::香菇适量,鸡肉适量,胡萝卜半个,西红柿一个,生姜适量,洋葱半个,油豆腐适量,蘑菇适量,冰糖几粒,木耳适量,陈皮适量,香叶适量,
辅料::玉米油适量,盐各一小勺,豆瓣酱一勺,生抽适量,
杂烩炖鸡的做法步骤:
1.鸡肉入锅煮几分钟捞出备用
2.素菜类备齐
3.香菇,木耳提前浸泡清洗干净备用,鸡肉清洗干净备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒香叶,冰糖,陈皮,生姜
5.倒入鸡肉,大火煸炒,撒洋葱一起煸炒
6.倒入豆瓣酱混合一起大火煸炒
7.煸炒出香味
8.倒入蘑菇,胡萝卜,油豆腐一起煸炒
9.香菇,木耳一起煸炒
10.加入少许盐,少许生抽,加入适量水大火炖30分钟
11.最后入西红柿,炖5分钟,出锅
12.盛入碗中,成品图。
食材明细:
土鸡腿,1只,排骨,1/2斤,黑枣,20个,水,6杯,盐,2小匙,米酒,1杯。
黑枣炖鸡的做法步骤:
(1)将土鸡腿洗净切块,排骨洗净用热水汆烫捞起,再用清水洗净备用,黑枣亦洗净沥干备用。
(2)将所有材料与调味料同时放入碗中,用保鲜膜封口,再放入电锅中蒸(外锅放入2杯水),蒸熟即可食用。
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