食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）",为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：棉花糖180克，花生125克，耐烤巧克力73克，黄油40克，
辅料：：奶粉110克，
巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法步骤：
1.花生放烤箱底层180度烤5分钟，口感喜欢脆一点的可以多烤2分钟，烤的过程中注意观察火候
2.去掉花生皮，用洗菜篮子把花生皮筛掉（可以在水槽里筛，避免花生皮到处飞
3.不粘锅里放入软化好的黄油，小火加热融化黄油
4.加入耐烤巧克力慢慢融化
5.这是耐烤巧克力融化好的状态
6.倒入180克棉花糖，继续最小火加热
7.棉花糖炒到彻底融化后加入奶粉，快速混合棉花糖和奶粉（倒奶粉的图片忘了拍）
8.加入花生关掉火源
9.所有材料快速混合
10.把混合均匀的牛轧糖倒入到不沾的烤盘（或者油纸上）
11.放凉后切成小块
12.牛轧糖用糖纸包起来
13.很有嚼头的牛轧糖，可可味很浓
14.建议冬天做，夏天温度高，做出来有点粘手
小贴士：
1.如果用可可粉做只要放10克左右就差不多了
2.建议冬天做，夏天温度高，做出来有点粘手
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巧克力花生牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖150g，总统黄油30g，全脂奶粉90g，法芙娜可可粉10g，花生仁130g，
辅料：：70%黑巧适量，
巧克力花生牛轧糖的做法步骤：
1.提前准备好材料。
2.不沾锅里放入黄油（一定要选好点的不沾锅）
3.小火加热完全融化。
4.放入黑巧克力小火搅拌溶化。
5.倒入棉花糖。
6.小火不停的搅拌。
7.小火搅拌至完全融化。
8.加入奶粉搅拌均匀无干粉。
9.拌均的状态。
10.加入花生仁翻拌。
11.反复的揉搓（果仁可以更均匀还有说法是揉过的更有嚼头）
12.借助刮板把糖压实压平成型。
13.稍微晾凉用刀来回的先切条。
14.在切小块。
15.装入袋子用封口机封口。
16.是不是美美哒！
巧克力核桃牛轧糖
巧克力核桃牛轧糖
原料：黄油30克，棉花糖100克，可可粉4克，奶粉65克，核桃100克
巧克力核桃牛轧糖的做法
1，4克可可粉，65克奶粉过筛
2，筛好备用，
3，模具放上硅油纸备用，
4，30克黄油切成小块
5，用小火融化，
6，加入切碎的100克棉花糖，
7，继续融化均匀，
8，倒入4克可可粉，65克奶粉过筛后的混合物搅拌均匀，关火。
9，再倒入100克烤熟的核桃翻拌均匀，
10，放入铺有硅油纸的模具中
11，压平。
12，放凉后切块即可
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
巧克力味牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖200g，熟花生140g，熟芝麻20g，奶粉140g，可可粉20g，
辅料：：黄油60g，
巧克力味牛轧糖的做法步骤：
1.准备材料，奶粉和可可粉混合、芝麻和花生混合
2.黄油小火软化
3.加入棉花糖
4.小火软化
5.加入奶粉和可可粉混合物翻拌均匀
6.加入花生和芝麻翻拌均匀
7.倒入不粘模具
8.趁热整形
9.切成合适大小的块
10.包上糖纸很好看有没有?
小贴士：
如果没有不粘模具，就用普通模具抹上少许食用油就可以了
巧克力花生牛轧糖的做法
今天（01.15）晚上20:00-22:00我会在圈圈的烘焙联盟板块在线回答大家有关烘焙的问题，到时候不见不散。很多人对于牛轧糖的记忆都是儿时那一张质朴的白色包装纸，上面有蓝色的条纹还有那三个经典的字：牛轧糖。记忆中过年或者婚宴上都能见到它的身影。浓浓的奶香搭配香香的花生味道真是美极了。现在自己也当妈妈了，所以有了给儿子做牛轧糖的想法。自己挑选花生，烘焙花生，给花生去皮，将坏的一一挑拣出来，留下好的备用。慢慢熬制糖浆，看着温度一点点往上升，最后变成了熬稠的糖浆。混合了糖浆、蛋白、奶粉和花生后的糖块慢慢冷却变硬，切出自己喜欢的大小来，这就成了自己家手工制作的牛轧糖，说不上有多么美味，但看着儿子吃的津津有味的样子，就觉得做美食本身就是一件很快乐的事情，不是吗？参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
玉米糖浆60克，白糖100克，水70克，蛋白40克，黄油25克，奶粉160克，花生200克，可可粉30克，
巧克力花生牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，烤箱预热160°，将花生放入里面烤15分钟即可取出；
步骤2，将花生去皮，挑出坏的剩下好的备用；
步骤3，将所有材料称量好备用；
步骤4，将白糖、水和玉米糖浆混合均匀倒入锅中开火熬制
步骤5，熬的过程中不需要搅拌，如果有糖水溅起来的情况，可以改成中小火接着熬煮；
步骤6，看到糖水浓稠时可以开始打发蛋清至干性发泡；
步骤7，将温度计放入锅中测温度，温度升到126°时关火；
步骤8，将糖浆慢慢倒入打蛋盆中，沿着侧壁倒，注意不要倒在打蛋头上，同时不断保持高速打发，让蛋白与糖浆完全融合；
步骤9，融化的黄油倒入盆中打匀；
步骤10，将奶粉和可可粉倒入盆中拌匀成团；
步骤11，倒入花生混合；
步骤12，保持盆的温度在100°，这样容易混合花生，温度低了容易结块变硬；
步骤13，混合好的牛轧糖放入铺好油纸的模具里，盖上一张油纸用压板压平整；
步骤14，将糖块放至凉透；
步骤15，将糖块切出你想要的小大；
步骤16，用专用糖纸包好糖块放入盒子里密封，手工糖放入冰箱能够保质1个月时间。
巧克力杏仁牛轧糖的做法
加了巧克力块的牛轧糖味道更加浓厚，可以说是这款牛轧糖的精髓，巧克力的香甜搭配上香脆的杏仁，口感非常有层次.
材料：
棉花糖150g，黄油25g，无糖奶粉55g，可可粉8g，黑巧克力20g，杏仁120g，不粘盘1个，一次性手套适量，压板或擀面杖1个，刮板1个，
巧克力杏仁牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，杏仁放入烤盘,放进预热好的烤箱。,150度烘烤10分钟左右，将杏仁烤香。注意不要时间过长火过大，烤糊了就难吃了。烤好之后放凉备用
步骤2，奶粉称重加入可可粉混合备用
步骤3，找一个不粘锅。一定是不粘锅哦。我用的是麦饭石锅，非常好操作,加入黄油。
步骤4，小火炒至黄油将要融化的时候加入黑巧克力,两者混合炒至融化。
步骤5，加入棉花糖，继续用小火炒至棉花糖融化。
步骤6，加入可可粉奶粉
步骤7，翻炒至奶粉与棉花糖完全融合。
步骤8，倒入杏仁
步骤9，翻炒至杏仁被棉花糖完全包裹住。
步骤10，取出放入不粘盘中。带上手套。
步骤119，用刮刀压板协助将棉花糖整形好。放置还有一点余温的时候切块即可。
步骤12，成品
黑巧克力烤燕麦
食材明细：
主料：：燕麦片50g，鸡蛋1个，黑巧克力10g，葡萄干10g，黑芝麻2g，
辅料：：水适量，蜂蜜一小勺，
黑巧克力烤燕麦的做法步骤：
1.取一个碗，黑巧克力加两大勺温水，大概40克。
2.底下放一个碗，装上热水，把巧克力隔水融化，或者可以用微波炉转二三十秒。
3.再加入两大勺水，燕麦倒进去。
4.把燕麦与巧克力水搅拌均匀。
5.磕入一个鸡蛋搅拌均匀。
6.搅拌之后的样子。
7.在表面码上葡萄干，撒一点芝麻，不喜欢的可以撒一点坚果。然后静置十分钟，让燕麦吸收水分。
8.微波炉高火三分钟。如果喜欢吃干一点焦一点的可以加到五分钟，这样可以烘干水分。
9.时间到！吃的时候淋上一小勺蜂蜜，蜂蜜建议不要加热，营养会流失。
10.黑巧克力不用怕苦，蜂蜜和葡萄干已经掩盖了苦味啦～
11.个人感觉干一点好吃～
小贴士：
因为蜂蜜和葡萄干已经够甜了，所以这里就没再加糖，觉得不够甜的可以再加糖。
巧克力冰激凌（奶粉版）
食材明细：
主料：：奶粉8勺，温水240ml，蛋黄2个，玉米淀粉10g，蜂蜜50g，可可粉10g，淡奶油180g，
辅料：：糖18克，盐适量，
巧克力冰激凌（奶粉版）的做法步骤：
1.奶粉加入温水冲泡好，倒入锅中
2.加入玉米淀粉，搅拌均匀
3.筛入可可粉，搅拌均匀。小火加热，煮到牛奶变浓稠。
4.离火，将锅放入凉水盆中，隔水降温，不停搅拌，使降温速度更快。当然，如果你不着急，也可以自然冷却。
5.加入蛋黄
6.搅拌均匀，再次小火加热，不要煮沸，蛋黄熟了即可
7.加入蜂蜜，搅拌均匀。加入适量盐，搅拌均匀
8.淡奶油加入糖打发
9.将打发的淡奶油加入到可可糊中，翻拌均匀。
10.过筛到容器中，冷却后放入冰箱冷冻
11.冷冻4小时后的效果
12.冻了一夜早上迫不及待拿出来拍照，天气太热了，我摆的时间有点长，都有点化了。
小贴士：
1、奶粉按照配方冲泡即可。
2、其实我最后一步没想过筛，可是筛子就在眼前，还是过一下吧
3、要想巧克力更弄可加入多多的巧克力或者巧克力酱应该也可以，尽情发挥吧
烤巧克力松糕
相信很多人都无法抵挡巧克力的诱惑，无论是香甜的白巧，味苦的黑巧，还是丝滑的牛奶巧克力，这个甜品届永远的主角，一直备受人们喜爱。相关的制作方法也是种类繁多，或难或易。COCO今天要给大家介绍的是一种非常容易上手的巧克力甜品，它口感绵软细腻，用对身体更有益处的红糖代替了白糖，在浓郁巧克力口味的基础上，又增添了一个层次。先提醒你哦，这道甜品适合巧克力控，因为它绝对把这黑色诱惑发挥到极致，如果你不喜欢巧克力，那要小心尝试咯！
烤巧克力松糕
原料：黄油62g，红糖137g，面粉93g，巧克力粉10g，鸡蛋1个，酵母4g，苏打粉2g，温水110g
烤巧克力松糕的做法
1、将黄油提前放在室温环境内软化，用打蛋器打至变白。
2、将红糖粉三次加入碗中，充分混合。
3、将面粉、巧克力粉混合过筛，与酵母一起加入，搅拌混合。
4、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5、将苏打粉与温水混合，慢慢倒入碗中，充分混合，注意不要划圈。
6、将混合物倒入抹过黄油的模具中，烤箱预热175度，中层上下火，烤制30分钟。
如果还觉得巧克力味道不够浓郁的话，建议再配上一勺巧克力冰激凌，让口味更加丰满！
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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