任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？也许下面的“辣椒炒排骨”正合你意！更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：排骨600克，辣椒1个，
辅料：：八角2个，香叶4个，花椒3克，干辣椒6个，桂皮3段，辣椒酱2勺，蒜8块，姜5块，葱1棵，醋5勺，糖3勺，料酒10ml，盐1勺，黑芝麻2克，
辣椒炒排骨的做法步骤：
1.葱、姜和辣椒切好备用
2.倒入油，加八角、干辣椒、花椒、桂皮和香叶翻炒
3.加入排骨和辣椒、姜、葱炒至排骨呈金黄色
4.加入辣椒酱和料酒继续翻炒
5.加入辣椒翻炒，快出锅时撒去些许黑芝麻
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酸辣椒蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，酸辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，豆豉适量，
酸辣椒蒸排骨的做法步骤：
1.排骨，酸辣椒，豆豉。
2.放进开水里氽水。
3.再用清水冲洗数遍沥水。
4.油烧热，倒进排骨炒片刻，加盐，酱油和豆豉炒匀。
5.将酸辣椒摆碗底。
6.再放上炒好的排骨。
7.放进蒸锅里蒸30分钟即可。
8.蒸好的酸辣椒蒸排骨。
辣椒酱炒辣椒
食材明细：
主料：：青辣椒适量，辣椒酱适量，剁椒适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
辣椒酱炒辣椒的做法步骤：
1.新鲜的青辣椒。
2.自制剁椒。
3.辣椒酱。
4.锅里不给油倒入青椒。
5.干煸至辣椒疲软盛出。
6.锅里油烧热放入姜蒜剁椒和辣椒酱。
7.炒出香味。
8.倒入辣椒。
9.翻炒均匀。
10.烹少许水翻炒起锅前点几滴生抽即可。
11.出锅装盘。
鸡心炒辣椒
食材明细：
主料：：鸡心1盒，盐1小勺，酱油1勺，
辅料：：辣椒3个，鸡精1小勺，料酒1勺，
鸡心炒辣椒的做法步骤：
1.买来的鸡心剖开，洗干净，放一小勺盐
2.1勺料酒
3.1勺酱油，腌制20分钟左右。
4.辣椒3个，我这个是个头比较大的辣椒
5.切成大块
6.锅内倒油，最好能多一点
7.要火猛一点，下鸡心先炒
8.然后入辣椒一起炒，盖锅盖，中火这样，闷10分钟，中间要翻炒几次，防止粘锅。
9.最后放盐、鸡精，起锅。
小贴士：
1、鸡心一定要用剪刀从中间剪开清洗，这样才能清洗干净中间的血。
2、中间一定要闷足时间，否则吃坏了肚子不划算。
3、酱油我建议用一点点老抽，颜色会比较红一点。
4、最后可以不放盐或少放盐，因为事先已经用盐腌过了。
5、辣椒一定要切大块，如果切丝，到最后是辣椒都煮烂了，鸡心还没熟。
辣椒炒肉片
食材明细：
主料：：五花肉半斤，
辅料：：青椒一个，蒜瓣3、4颗，姜末适量，红椒一个，
配料：：鸡精适量，淀粉适量，酱油适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，精盐适量，
辣椒炒肉片的做法步骤：
1.将五花肉切片，放料酒、姜末黑胡椒粉腌，主要是为了出去肉本身的腥臊味；青红椒切段待用，蒜瓣拍扁...
2.热锅，锅中下少量油（因为五花肉本身有很多油了，也可以把五花肉的肥肉的油先提炼出来的），放蒜瓣爆香，下肉片爆炒，加酱油接着炒，炒至七分熟然后放青红椒段与肉片一起翻炒...
3.炒两到三分钟放鸡精调味，加入勾兑好的淀粉水，炒均匀后便可上碟啦。搞定！
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