食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了【东北】果味芝麻泥，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：黑芝麻100克，葵花籽仁100克，葡萄干100克，面粉50克，
辅料：：白糖适量，芝麻油适量，
【东北】果味芝麻泥的做法步骤：
1.主辅料： 黑芝麻、葵花籽仁、葡萄干、面粉
2. 把葵花籽仁炒熟、晾凉。
3. 同样把黑芝麻炒熟、晾凉。
4. 然后把面粉炒熟、晾凉、过筛备用。
5. 把熟葵花籽仁放入磨粉机里磨碎。
6. 同样方法，把熟黑芝麻磨成粉末。
7. 这就是打碎的葵花籽仁和黑芝麻粉。
8.葡萄干洗净、切成碎颗粒。
9. 把黑芝麻、葵花籽、葡萄干放入盆中。
10. 翻拌均匀、加适量白糖、拌匀。
11. 加适量备用的熟面粉、少许芝麻油。
12. 将其翻拌均匀即成馅料。直接食用也可以。
13.装盘即成
小贴士：
1、葵花籽仁磨的时候带一点碎颗粒，吃起来口感丰富一些。
2、白糖的用量按照自己的口味调制就可以。
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【东北】芝麻菠菜墩
食材明细：
主料：：菠菜600克，
辅料：：辣根少许，盐适量，生抽适量，蚝油适量，香醋适量，熟芝麻适量，
【东北】芝麻菠菜墩的做法步骤：
1.主辅料： 菠菜、 辣根、熟芝麻
2. 用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。
3.加少许盐拌匀，即成芝麻盐。
4. 装入食碟备用。
5. 调制酱料：碗中放入辣根。
6.加味极鲜生抽。
7.加适量蚝油。
8. 加入香醋。
9. 将其搅拌均匀即成。
10. 把菠菜洗净。
11. 锅烧开水，放入菠菜焯制。
12. 焯至菠菜塌秧。
13. 捞出过冷水
14. 攥干水分后、切段。
15. 用圆柱模具压出菠菜墩。
16. 浇上酱料汁。
17. 撒芝麻盐，即可上桌。
小贴士：
1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。
【东北】黑芝麻红辣椒
食材明细：
主料：：红辣椒适量，
辅料：：油适量，黑芝麻适量，炸料粉适量，盐适量，
【东北】黑芝麻红辣椒的做法步骤：
1.主辅料：红辣椒、黑芝麻 炸料粉
2.把干辣椒洗净切段。
3. 放入水中浸泡20分钟。
4. 炸料粉中加入适量清水。炸料粉=面粉+五香粉+白糖+盐
5. 搅拌均匀后，静置10分钟再用。
6. 把红辣椒段沥干水分。
7. 放入备用的面糊里。
8.撒入黑芝麻，将其拌匀。
9. 锅烧热油，放入红辣椒段炸制定型
10. 将其捞出，准备复炸一次。
11. 提高油温，再复炸一次。
12. 捞出，放在吸油纸上吸掉多余的油脂。
13. 装盘，即可上桌。
小贴士：
1、也可以一次炸制出锅。
2、面糊里的调味料可以根据自己的调制。
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