食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了黑米酒，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：黑米300g，糯米200g，
辅料：：酒曲适量，
配料：：水适量，
黑米酒的做法步骤：
1.黑米和糯米
2.泡24小时以后，上笼蒸熟
3.酒曲
4.拌入酒曲
5.装入容器
6.加适量矿泉水放入柜内发酵
7.30小时之后
8.ok 滤出米酒
9.玫红诱惑
小贴士：
黑米要泡久一点才行，偶泡了24小时呢
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竹笼米酒
食材明细：
醪糟，面粉，淀粉，白砂糖，泡打粉。
竹笼米酒的做法步骤：
1、锅内加入水，放入白糖，烧沸后再加入醪糟、淀粉、熬成糊状，放入平盘中晾凉，再放入冰箱速冻半小时；
2、将淀粉、面粉、泡打粉、水搅成糊状，然后将冻好的米酒切成条状放入；
3、将裹好的米酒放入五成熟的油中，炸好即成。
米酒原浆
食材明细：
主料：：糯米1斤，
辅料：：凉白开200ml，
配料：：酒曲2-2.5g，
米酒原浆的做法步骤：
11.3天左右就可闻到米酒的香味啦！
小贴士：
整个过程中不能沾油哦！
糊米酒
食材明细：
主料：：糯米粉适量，糖桂花适量，
辅料：：米酒适量，生粉适量，
糊米酒的做法步骤：
1.准备的食材。
2.糯米粉合成面团，搓成小汤圆。
3.锅里水烧开，下小汤圆煮熟。
4.倒入米酒转小火。
5.慢慢的加入水淀粉，变加边用勺子搅拌。
6.最后加入糖桂花即可。（喜欢甜的自己加糖）
7.一碗好喝的糊米酒配上凉面或热干面，惬意啊！
米酒鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中10只，米酒30ml，
辅料：：盐2g，油10ml，大料1粒，葱10g，酱油10ml，
米酒鸡翅的做法步骤：
1.将鸡翅中洗净，用水焯烫捞出备用。
2.起锅热油，将大料下入油中炒香。
3.将葱，酱油和鸡翅下入锅中煸香。
4.将米酒取出。
5.将米酒放到鸡翅里，炒匀。
6.加少许清水小火炖至鸡翅熟透收汁，加盐出锅。
小贴士：
因米酒很甜所以不需放糖。
小火将汁收干，防止大火糊锅。
米酒的多少可根据自己口味增减。
米酒鸡蛋
食材明细：
主料：：米酒两大勺，鸡蛋一个，
辅料：：枸杞十来粒，荸荠粉1小勺，
米酒鸡蛋的做法步骤：
1.原料。
2.小锅烧开一碗水。
3.打入鸡蛋，枸杞，中小火慢慢的把鸡蛋煮熟。
4.鸡蛋煮熟了以后加入米酒，煮开。
5.最后把藕粉或者荸荠粉，加少许水，调成水淀粉，勾芡，出锅。
6.出锅了。
甜米酒
食材明细：
主料：：糯米1斤，
辅料：：甜酒曲3克，
甜米酒的做法步骤：
1.糯米洗干净，加水浸泡2小时左右
2.用手指轻轻一捻就碎，这样就可以l
3.用一个干净的萝子，把米沥干水
4.高压锅铺纱布，把米倒上
5.上气后，蒸15分钟。把蒸熟的米饭倒入一个大盆里，冷却
6.趁冷却米饭的时候，灌个热水袋，把等会要用的小被子捂热
7.准备甜酒曲，1斤半米，3克就够了
8.等米饭冷到手指伸进去，稍稍有点热的时候，把化好的酒曲，到入米饭，用手拌匀
9.再装入搪瓷碗里，按实，中间挖个洞
10.封上保鲜膜
11.再盖上盖子
12.用被子包住。接下来只要耐心的等待就可以了
13.48小时的等待，绝对值得
小贴士：
1•接触的器皿要绝对干净，不能有油
2•要用玻璃或搪瓷的容器
3•做的过程中，不要开盖，这个天48小时，冬天72小时再开盖。
自制米酒
食材明细：
主料：：糯米250g，
辅料：：酒曲1g，冷开水少许，
自制米酒的做法步骤：
1.250克糯米，提前一小时浸泡，然后跟煮饭一样，放入电饭煲煮熟，加水时要少放水。
2.煮好糯米饭后，揭开盖子，让水分蒸发掉
3.用筷子拨散，凉凉糯米饭
4.当糯米饭凉至比手温更热一点时，撒入1克酒曲
5.加入一点冷开水，充分搅拌均匀糯米饭
6.一定要充分拌匀，加入的冷开水，要一点点放，觉得太粘时就再放入一点，以刚好能拌匀稀稠适宜即可
7.倒入模具（我用的是酸奶机，加上是第一次做没敢做多，所以用它正合适，刚好装满），进行七十小时左右的恒温发酵
8.七十小时后，米酒就散发出浓浓的酒香了，这样就做好了，因为米上浮，所以它的汤汁在下面，吃的时候看你喜欢，可以挖干的也可以挖下面稀点的（可以翻入玻璃瓶子，冷藏保存，尽快吃完）
小贴士：
暖心提示:我的酸奶机小，所以就做了半斤，如果你的模具大，根据比列增加就可以
模具都要提前洗净，用开水消毒再用
时间比较长，要注意糯米散发浓浓酒香味即可
加入冷开水搅拌时要一点一点加，不能太多，因为后面发酵时本身会散出一些水分
营养米酒
食材明细：
主料：：糯米300g，水适量，
辅料：：酒曲5g，
营养米酒的做法步骤：
1.糯米用水提前浸泡一夜，能用手轻易捻碎。
2.糯米用水提前浸泡一夜，能用手轻易捻碎。
3.泡好的糯米上蒸锅蒸熟，蒸熟后取出，晾凉至30度左右，一边撒酒曲，一边用手沾冷水把酒曲和糯米抓匀。
4.拌好的米酒装入面包桶，用手压紧压平，中间挖一个小洞，观察出酒的情况，用保鲜膜把面包桶密封。
5.盖好面包机盖，旋转按钮选择米酒程序—确定—预约时间24小时，按下启动键，面包机开始工作制作米酒.
6.隔天米酒做好，喜欢酒香浓郁的，可选择30小时，24小时做出来的米酒酒味比较清淡，出水比较少，甜味适中。
7.取一小碗米酒制作营养米酒。食材：米酒1小碗 红枣碎 枸杞少量 淀粉少量
8.旋转按钮选择烘烤功能—确定—烧色（深色）—确定—时间15分钟。水开时，开盖，放入红枣、枸杞，倒入米酒，把米酒打散。再次煮到水开，烫手的温度，将淀粉加少量水调开，倒入面包桶内，搅拌均匀。再次煮到水开，即可盛出食用。
小贴士：
1.制作米酒时，要保证容器和手的卫生。
2.制作好的米酒，可以煮开了放冰箱冷藏，也可直接冷藏保存，都要尽快食用。
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