食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《糊米酒》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：糯米粉适量，糖桂花适量，
辅料：：米酒适量，生粉适量，
糊米酒的做法步骤：
1.准备的食材。
2.糯米粉合成面团，搓成小汤圆。
3.锅里水烧开，下小汤圆煮熟。
4.倒入米酒转小火。
5.慢慢的加入水淀粉，变加边用勺子搅拌。
6.最后加入糖桂花即可。（喜欢甜的自己加糖）
7.一碗好喝的糊米酒配上凉面或热干面，惬意啊！
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竹笼米酒
食材明细：
醪糟，面粉，淀粉，白砂糖，泡打粉。
竹笼米酒的做法步骤：
1、锅内加入水，放入白糖，烧沸后再加入醪糟、淀粉、熬成糊状，放入平盘中晾凉，再放入冰箱速冻半小时；
2、将淀粉、面粉、泡打粉、水搅成糊状，然后将冻好的米酒切成条状放入；
3、将裹好的米酒放入五成熟的油中，炸好即成。
米酒原浆
食材明细：
主料：：糯米1斤，
辅料：：凉白开200ml，
配料：：酒曲2-2.5g，
米酒原浆的做法步骤：
11.3天左右就可闻到米酒的香味啦！
小贴士：
整个过程中不能沾油哦！
米酒鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中10只，米酒30ml，
辅料：：盐2g，油10ml，大料1粒，葱10g，酱油10ml，
米酒鸡翅的做法步骤：
1.将鸡翅中洗净，用水焯烫捞出备用。
2.起锅热油，将大料下入油中炒香。
3.将葱，酱油和鸡翅下入锅中煸香。
4.将米酒取出。
5.将米酒放到鸡翅里，炒匀。
6.加少许清水小火炖至鸡翅熟透收汁，加盐出锅。
小贴士：
因米酒很甜所以不需放糖。
小火将汁收干，防止大火糊锅。
米酒的多少可根据自己口味增减。
米酒鸡蛋
食材明细：
主料：：米酒两大勺，鸡蛋一个，
辅料：：枸杞十来粒，荸荠粉1小勺，
米酒鸡蛋的做法步骤：
1.原料。
2.小锅烧开一碗水。
3.打入鸡蛋，枸杞，中小火慢慢的把鸡蛋煮熟。
4.鸡蛋煮熟了以后加入米酒，煮开。
5.最后把藕粉或者荸荠粉，加少许水，调成水淀粉，勾芡，出锅。
6.出锅了。
甜米酒
食材明细：
主料：：糯米1斤，
辅料：：甜酒曲3克，
甜米酒的做法步骤：
1.糯米洗干净，加水浸泡2小时左右
2.用手指轻轻一捻就碎，这样就可以l
3.用一个干净的萝子，把米沥干水
4.高压锅铺纱布，把米倒上
5.上气后，蒸15分钟。把蒸熟的米饭倒入一个大盆里，冷却
6.趁冷却米饭的时候，灌个热水袋，把等会要用的小被子捂热
7.准备甜酒曲，1斤半米，3克就够了
8.等米饭冷到手指伸进去，稍稍有点热的时候，把化好的酒曲，到入米饭，用手拌匀
9.再装入搪瓷碗里，按实，中间挖个洞
10.封上保鲜膜
11.再盖上盖子
12.用被子包住。接下来只要耐心的等待就可以了
13.48小时的等待，绝对值得
小贴士：
1•接触的器皿要绝对干净，不能有油
2•要用玻璃或搪瓷的容器
3•做的过程中，不要开盖，这个天48小时，冬天72小时再开盖。
自制米酒
食材明细：
主料：：糯米250g，
辅料：：酒曲1g，冷开水少许，
自制米酒的做法步骤：
1.250克糯米，提前一小时浸泡，然后跟煮饭一样，放入电饭煲煮熟，加水时要少放水。
2.煮好糯米饭后，揭开盖子，让水分蒸发掉
3.用筷子拨散，凉凉糯米饭
4.当糯米饭凉至比手温更热一点时，撒入1克酒曲
5.加入一点冷开水，充分搅拌均匀糯米饭
6.一定要充分拌匀，加入的冷开水，要一点点放，觉得太粘时就再放入一点，以刚好能拌匀稀稠适宜即可
7.倒入模具（我用的是酸奶机，加上是第一次做没敢做多，所以用它正合适，刚好装满），进行七十小时左右的恒温发酵
8.七十小时后，米酒就散发出浓浓的酒香了，这样就做好了，因为米上浮，所以它的汤汁在下面，吃的时候看你喜欢，可以挖干的也可以挖下面稀点的（可以翻入玻璃瓶子，冷藏保存，尽快吃完）
小贴士：
暖心提示:我的酸奶机小，所以就做了半斤，如果你的模具大，根据比列增加就可以
模具都要提前洗净，用开水消毒再用
时间比较长，要注意糯米散发浓浓酒香味即可
加入冷开水搅拌时要一点一点加，不能太多，因为后面发酵时本身会散出一些水分
感谢您阅读“97美食网”的《糊米酒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了米酒做法专题，希望您能喜欢！
