食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上＃春食野菜香＃社饭，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：糯米1000克，青蒿干1两(用新鲜青蒿揉去汁，焙干)，豌豆适量(根据喜好增减)，卤豆干适量，油炸花生米适量，腊肉适量(肥瘦掺半)，野葱少许，
辅料：：盐少量，蚝油适量，
＃春食野菜香＃社饭的做法步骤：
1.青蒿，别称草蒿、廪蒿、茵陈蒿等。青蒿含有青蒿素、山柰黄素、槲皮黄素等成分，另外含有挥发油、青蒿素等成分，有明显的降温解热作用，还能帮助排汗。
2.糯米提前一晚用水泡上。
3.提前一晚准备油炸花生米:花生米先用清水洗洗，然后晾干水分。冷锅冷油放入花生米，开中小火慢炸，不停翻动，没有生味就可以关火了。
4.可提前一晚将腊肉煮熟，肥、瘦分开切丁备用。
5.卤豆腐切丁，用炸花生剩于的油炸至略干，捞起备用，余油留在锅中。
6.将豌豆放入余油内炒断生，不用全熟。捞起备用，余油留锅内。
7.腊肉肥肉部分先入锅炒2分钟，瘦腊肉入锅炒香。倒入青蒿干炒均匀，加入卤豆干、碗豆、泡发的糯米，炒均匀后加入少量盐(腊肉已带盐)、蚝油(可以尝一下味道是否够味)，拌均匀。
8.加入炸花生米、野葱(可不加)，拌匀。放入蒸锅蒸30分钟至45分钟即可(蒸锅不一样，所需时间也有变化，可以打开尝，糯米变软熟就可以了)。
9.成品图。
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春食野菜香
食材明细：
主料：：面条菜适量，
辅料：：植物油适量，十三香适量，胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，芝麻香油适量，葱适量，姜适量，
春食野菜香的做法步骤：
1.这是调好的馅。就不一一发详细的图片了。具体说一下吧！先调剁好的猪肉馅，猪肉馅放蚝油，生抽，老抽少许，十三香，胡椒粉，芝麻香油，植物油，鸡精，葱姜末调匀，让猪肉先入味，再准备面条菜。面条菜切碎，放植物油，盐，盐不要放多了，像这种青菜不吃盐，要比调其它馅少点盐才好！面条菜准备好了就把猪肉馅放一起调匀即可。
2.提前和好的面，揉成长条，切成小挤子，擀饺子皮。就可以包水饺了！
3.包好的饺子，就等着下锅啦！
＃春食野菜香＃春芽炒蛋
食材明细：
主料：：香椿2把，鸡蛋3个，
辅料：：盐少许，味精少许，
＃春食野菜香＃春芽炒蛋的做法步骤：
1.香椿洗净
2.这是一个很重要的步骤，用开水焯香椿30秒到1分钟。第一这样做去掉苦涩味，第二颜色变成了嫩绿色。
3.香椿切碎
4.鸡蛋打撒，建议打鸡蛋加一点点盐。
5.然后热锅倒油，油熟了后倒鸡蛋，鸡蛋炒来全部成形了，倒入春芽。加点盐味精，翻炒一下。一道美味的春芽炒蛋就好了。是不是很简单。
小贴士：
1、春芽一定要焯过哦
#春食野菜香#豌豆香
食材明细：
主料：：豌豆300克，瘦肉100克，香椿100克，
辅料：：色拉油适量，细盐1小匙，酱油小半匙，
#春食野菜香#豌豆香的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.香椿先下锅焯烫一下。
3.锅里加油下肉丝下锅煸炒一下。
4.再将豌豆清洗好下锅同炒。
5.加适量的细盐调个味。
6.再将香椿改刀下锅同炒。
7.食材熟透出味后，出锅前加入适量的酱油提个鲜即可。
8.这样子一份豌豆香就完成了。
小贴士：
都是易熟的食材不用炒的太过。
这里用到的酱油是提鲜的作用，不喜欢的朋友可以用鸡精之类的。
#春食野菜香#凉拌蒲公英
食材明细：
主料：：蒲公英100克，干豆腐2张，粉丝1把，
辅料：：辣椒油1汤匙，香油1汤匙，大蒜2瓣，盐3克，白糖1/2汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，
#春食野菜香#凉拌蒲公英的做法步骤：
1.食材备齐
2.将蒲公英叶子撕开用淡盐水浸泡洗净
3.将干豆腐切成丝
4.锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，变透明，捞出放在冷水中浸泡待用
5.下入干豆腐丝，焯水4-5分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水
6.将干豆腐丝，粉丝放在大碗内，加入辣椒油，香油，蒜末，盐、白糖、米醋、生抽，用筷子翻拌均匀
7.放入蒲公英翻拌均匀即可，盛出装盘
8.成品图
小贴士：
粉丝煮至变软，变透明，捞出放在冷水中浸泡防止粘成一团，蒲公英拌制时要后放。
＃春食野菜香＃草籽年糕
食材明细：
主料：：年糕一条，草籽一把，咸肉适量，
辅料：：菜籽油一大勺，料酒适量，盐适量，
＃春食野菜香＃草籽年糕的做法步骤：
1.鲜嫩的草籽择去杂质，清洗。
2.将年糕切成条状。
3.咸肉切下一些用热水浸泡，清洗干净。
4.草籽切段，咸肉切细丝。
5.锅烧热后倒入少许菜籽油，将肉丝炒至变色。
6.加入草籽一起翻炒。
7.草籽变成碧绿加少量料酒。
8.加少许盐（肉咸的）。
9.加适量清水。
10.倒入年糕条。
11.翻拌均匀，稍微煮一会。
12.视个人喜好，决定留多少汤汁，即可起锅。
＃春食野菜香＃果仁香椿
食材明细：
主料：：花生米1盘，香椿2把，蒜蓉适量，香醋2茶勺，白糖适量，色拉油适量，辣椒末适量，芝麻适量，葱1段，花椒5粒，八角1个，胡萝卜丝适量，姜片2片，生抽1茶勺，
辅料：：盐适量，
＃春食野菜香＃果仁香椿的做法步骤：
1.准备好所需原料。
2.炒锅放入清水，煮开后放入洗好的香椿焯水。沥干切好备用。
3.炒锅内凉锅凉油放入花生米翻炒，油热后花生米颜色稍微变深、发出香味即可用漏勺捞出。
4.马上撒上少许盐，拌匀晾凉。
5.炒花生米的油再次加热至8分热，其中一半倒入装有辣椒片和芝麻的碗中，成为芝麻辣椒油，为凉拌菜提香。
6.另一半倒入装有葱段、姜片、花椒、八角的碗中，成为佐料油，使凉拌菜的味道层次更为丰富。
7.香椿和花生米中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、佐料油、蒜蓉拌匀，点缀少许胡萝卜丝。装盘食用。
＃春食野菜香＃凉拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜适量，
辅料：：盐适量，辣椒适量，蒜末适量，
＃春食野菜香＃凉拌荠菜的做法步骤：
2.把荠菜水捏干，切碎，准备好蒜末
3.荠菜，加盐，辣椒，蒜末 适量
4.锅烧干后放油烧开浇于配料上（适量）均匀搅拌即可
#春食野菜香#蒸荠菜
食材明细：
主料：：荠菜20颗，面粉适量，
辅料：：大蒜3瓣，食用油1小勺，花椒3颗，盐适量，油辣椒适量，
#春食野菜香#蒸荠菜的做法步骤：
1.选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。
2.整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
3.蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。
4.出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。
小贴士：
面粉不宜太多，时间不能多长。
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