食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？小编推荐你不妨读一下什锦双蛋面，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：面条1份，鸡蛋2个，
辅料：：胡萝卜适量，芹菜适量，肉片适量，蛋黄一个，冬菜适量，
配料：：细盐适量，
什锦双蛋面的做法步骤：
1.备好鸡蛋，面条，胡萝卜，芹菜，猪肉。
2.汤锅加水煮开，下面条。
3.另起锅，装适量清水，加热。
4.汤水开后，下芹菜段胡萝卜丝肉片及适量细盐，焯制是二分钟即可，再沥水出锅备用。
5.面条熟透时，打入鸡蛋。
6.再一次洗锅加水煮开，下蛋黄液。
7.汤水再开后，将事先焯制好的配料下锅。
8.再将煮好的面条下锅。
9.再加入适量冬菜增加风味即可。
10.什锦双蛋生日面完成。
小贴士：
个人觉得，分锅煮法，可使面条更为清爽及筋道。
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双腐拌双蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)160克，咸鸭蛋160克，腐乳(白)100克，豆腐(北)100克，香油5克，花生油5克
双腐拌双蛋的做法步骤：
1.豆腐和酱豆腐（臭豆腐）分别洗净，沥干水分后淋上熟花生油，上笼蒸熟，取出放入盆中。
2.咸鸭蛋煮熟后去壳后切碎，皮蛋也去壳后切烂，一下放入蒸好的豆腐、臭豆腐上，淋入香油拌匀，冷却后装盘即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
番茄双蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)120克，咸鸭蛋120克，番茄100克，酱油10克，香油5克
番茄双蛋的做法步骤：
1. 皮蛋（松花蛋）剥壳，用冷开水洗净后切成瓣待用；
2. 咸蛋煮熟剥壳，切成瓣待用；
3. 番茄洗净，剥皮去籽，切成1厘米见方的小丁，放在盘子中间；
4. 将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放，如扇面散开，食用时，可根据口味淋酱油，香油。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
什锦锅仔面
食材明细：
主料：：意面100克，活虾80克，鲜鱿鱼80克，夷贝100克，海鲜鱼骨汤1500ml，彩椒30克，青豌豆20克，洋葱60克，香芹40克，大蒜10克，胡萝卜50克，香叶一片，红花碎0.2克，百里香0.3克，胡椒粒20粒，白葡萄酒30ml，
辅料：：盐5克，
什锦锅仔面的做法步骤：
1.所有原料。
2.炒锅上火放入橄榄油爆香大蒜粒。
3.下入洋葱、胡萝卜煸炒出香味。
4.倒入海鲜鱼骨汤。
5.然后放入香芹、胡椒子、百里香和红花碎及香叶。
6.熬煮15分钟，使海鲜汤成为浓汤。
7.用此汤下入意面。
8.意面煮7～8分钟即可，不必煮熟。
9.海鲜料用盐、黑胡椒、白葡萄酒调味儿备用。
10.面煮好后放入西班牙锅仔中，加少许海鲜汤。
11.把稍事汆烫过的海鲜放在面上面，再撒上蔬菜。
12.锅仔上火焖煮至5分钟即可上桌食用。
小贴士：
1、面里还应放入少许西班牙红椒粉，我不爱吃没放，呵呵！
2、正宗的锅仔面，应最后把面用锅仔焖的干些，出锅颜色应为微黄色，因为里面加了红花碎，所以颜色味道都很好，这汤不错我爱喝汤，因此留了一些汤，是连汤带面吃的，呵呵！
3、家里没有红花可以不放，味道稍差些，但不影响口感，那玩意儿挺贵的呦！
4、百里香少许一点点就可以，味道太窜！提味就行，放多了不好吃，鲜的百里香更好，国内买不到！
5、锅仔如没有用小砂锅也可代替，进口的这个小锅价钱不菲呦！没必要非用它！
6、鱼骨海鲜汤，用其它新鲜的鱼骨都可代替，最好用海鱼的骨头最好，没有土腥味儿，在欧洲超市都有售专用熬汤的鱼骨，可您就没有必要再跑那么老远去买了，呵呵！就近取材就可以，我还用鲫鱼汤蒙过人家呢，朋友吃了说挺棒！我这次用的是黄鱼骨，味道也很好！这就叫乱做的理由，呵呵！
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