“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你不妨看看什锦营养面，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
手擀面适量，肥牛适量，油麦菜适量，火腿适量，卤蛋适量，蘑菇适量，豆芽适量，干豆腐丝适量
什锦营养面的做法步骤：
第1步主料：手擀面配菜：油麦菜、火腿、卤蛋、蘑菇、豆芽、干豆腐丝
第2步配菜：肥牛配菜处理：将配菜2焯水后捞出控水待用
第3步配菜处理：肥牛飞水，撇去浮沫，捞出待用将手擀面煮熟
第4步手擀面煮熟后捞出后拌一点熟油，这样可以防止面要粘连重新起锅，倒入高汤，大火烧开。（我这次用的高汤是烀蹄髈的汤）
第5步将处理过的配菜入锅，大火烧开后将配菜码在煮好的面上，淋上高汤即可
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什锦乌龙面
食材明细：
面条(标准粉)50克，白萝卜20克，胡萝卜10克，土豆(黄皮)10克，菠菜10克，豆腐(北)30克，酱油2克，盐2克
什锦乌龙面的做法步骤：
1. 将乌龙面用热水烫过，倒入滤网沥干水分。
2. 将白萝卜，胡萝卜，马铃薯都切成三角片状，放入高汤中一起煮。
3. 菠菜用水烫过，拧干水分，切成2厘米的长段。
4. 将蔬菜煮软后，再把乌龙面和切成骰子状的豆腐放入锅内，并以酱油、盐调味，最后加入菠菜稍煮片刻，即可熄火。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
什锦乌冬面
食材明细：
乌冬面适量，瘦肉适量，洋葱适量，青椒适量，胡萝卜适量，海带适量
什锦乌冬面的做法步骤：
第1步瘦肉切丝；洋葱洗净，切丝；青椒去蒂去籽，切丝；胡萝卜洗净切丝。海带切丝。锅置火上，放油5成热，放肉丝，煸至变色。
第2步下洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝、海带丝，翻炒。放入乌冬面、盐、味精翻炒2-3分钟，即可出锅。
什锦面疙瘩
食材明细：
小麦面粉30克，鸡腿20克，胡萝卜20克，小白菜20克，青葱10克，色拉油5克，味精2克，酱油2克
什锦面疙瘩的做法步骤：
1. 鸡腿肉切成小块；
2. 胡萝卜切成小的薄片；
3. 青葱切成葱花；
4. 小白菜用热水烫过，切成1厘米的长度；
5. 锅内的芝麻油烧热后，先放鸡肉，再放入胡萝卜去炒，加入高汤一起煮；
6. 面粉用3大匙水拌溶后，用汤匙一瓢一瓢地放入汤内；
7. 煮熟后放入小白菜和葱花，并用味精、酱油来调味即成。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
什锦炒伊面
食材明细：
伊面，鸡腿菇，豆芽，洋葱，韭菜，西葫芦，盐，蚝油，生抽，香油。
什锦炒伊面的做法步骤：
将伊面用水煮熟备用，坐锅点火倒油，放入鸡腿菇炒匀后加入伊面，放入豆芽、洋葱、韭菜、西葫芦翻炒片刻，加入调料炒香即可。
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