食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？经过整理，小编为你呈上红椒鸡蛋卤面，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：大红辣椒一个，鸡蛋2个，面条200g，
辅料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，味精适量，
红椒鸡蛋卤面的做法步骤：
1.将大红辣椒洗净切小粒，葱切末
2.鸡蛋加少许盐搅匀
3.热油锅，放入葱末爆香
4.再放入红椒粒翻炒
5.放入适量花椒粉炒匀
6.再加入适量的清水，盖盖，烧开
7.水开后，划圈倒入蛋液
8.待凝固后再搅动
9.放入适量盐和味精搅匀，盛出备用
10.另起锅，水烧开，煮面条
11.面条熟后捞出过凉水
12.将面条盛入碗中
13.浇上卤子即可
小贴士：
打蛋花时要转圈倒，待凝固再搅动，否则就不易成形
97msw.coM精选阅读
鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，青蒜少许，韭黄少许，鸡蛋两个，火腿肠一根，
辅料：：盐少许，面酱少许，花生油适量，
鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.准备原料
2.青蒜、韭黄切段，火腿肠切片
3.煮锅加清水上火，准备煮面
4.水沸后下面，再沸后加入点清水，水开三次面就煮好了
5.另一火上炒锅，热锅凉油，先炒鸡蛋
6.再加入青蒜，翻炒均匀
7.面酱用清水稀释
8.面酱液加入炒锅
9.开锅后加入水淀粉
10.打好的卤汁
11.捞出煮好的面
12.浇上卤汁，摆上火腿肠片，撒上韭黄。
木耳鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋2个，木耳适量，
辅料：：五香粉少许，葱适量，盐适量，油适量，生抽1勺，老抽少许，淀粉半勺，蒜适量，
木耳鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.先把木耳泡发，然后洗干净切碎。
2.锅里放入油把葱放入煸香，把木耳倒入加入五香粉炒香。
3.倒入适量的水，生抽一勺，老抽少许，加入适量的盐。
4.另起锅烧开水把面放入煮熟捞出。
5.鸡蛋液倒入搅拌均匀，然后半勺淀粉加半碗水倒入烧开。
6.倒入面条上，撒上葱花即可。
7.搅拌均匀可以吃啦。
鲜蘑鸡蛋打卤面
鲜蘑鸡蛋打卤面-几步做出筋道手擀面
我妈和儿子都很喜欢吃面条，各种各样的。我儿子从小也被培养的，对各种面条来者不拒。
儿子过生日，我们老家的讲究就是早晨一碗长寿面。不过现在来说，真的要一碗只有一根面的话，技术难度未免高了点，所以，现在都用手擀面代替了。
其实想做一碗手擀面也很容易，只要面的软硬合适，其他的就没什么难度。
鲜蘑鸡蛋打卤面的做法
1、适量盐，适量水，加入面粉，一个鸡蛋，活成团。面要活得稍微硬一点。饧发半小时以上。
2、用擀面杖擀成厚的面片。
3、擀一圈之后就要适当的撒一些面粉防止放到一起。
4、最后把面片折叠起来，用刀切成细条。
5、先来做汤卤，准备蘑菇，用的是榆黄蘑。嫩嫩的黄色，看起来就很诱人。分成小朵，洗一下备用。
6、金针菇适量，去掉根部，洗净。
7、锅里预热，放油，姜末爆香。
8、放入金针菇和榆黄蘑翻炒几下。
9、放入适量海米。
10、倒入适量水。适量盐调味。
11、水开后打入一个鸡蛋。
12、再次开锅以后就可以关火了。
13、另起锅烧开水，放入面条。
14、等锅中水开，面条就熟了，新鲜面条不要久煮。
15、盛出面条。
16、浇上汤卤，真的很鲜美呀，小寿星一大早干掉一大碗呢。
美食小贴士：
1、手擀面最用一点盐和鸡蛋和面，这样更有劲道。
2、面条的面团要活的硬一点。
3、新鲜面条水开就好。
4、一般做打卤面都是先做汤卤放一边，再煮面条，这样吃的时候不冷不热正合适。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
豆角鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：豆角3斤，鸡蛋5个，
辅料：：葱花适量，
配料：：豆油适量，生抽适量，老抽少许，鸡精适量，盐适量，
豆角鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.豆角，摘头去尾，洗干净
2.切成小丁儿
3.切好的丁儿
4.锅里放油，热了之后放入葱花爆香
5.放入豆角丁儿翻炒
6.翻炒至深绿色
7.放入适量的鸡精，适量的盐，适量的生抽，少许老抽
8.继续翻炒至豆角发蔫儿
9.放入清水和豆角丁儿平齐
10.炖至汤不太多的时候
11.打入一个鸡蛋
12.用筷子搅散
13.以此类推，把五个鸡蛋都打在豆角上面，用筷子搅散
14.哈哈，五个的效果图
15.用铲子轻轻地翻一下，鸡蛋熟了即可出锅
16.卤子做好了，装盆
17.锅里烧热水，放入挂面煮熟
18.煮好的面条
19.把面条捞入盆中，舀入香喷喷的豆角鸡蛋卤，好香呀哈哈
鸡蛋酱打卤面
食材明细：
主料：：五花肉适量，青红椒适量，鸡蛋适量，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，水淀粉适量，
鸡蛋酱打卤面的做法步骤：
1.准备材料，青红椒，葱花，五花肉碎
2.鸡蛋煎熟备用
3.炒锅放油加入肉碎炒到变色
4.加入青红椒
5.加入蚝油，生抽，继续翻炒
6.加入鸡蛋翻炒均匀
番茄鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，西红柿适量，小青菜适量，青椒适量，鸡蛋适量，木耳适量，午餐肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，盐适量，糖适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
番茄鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉。
2.葱、姜、蒜、（洋葱）切沫备用。
3.西红柿、青椒、小青菜洗净备用。
4.木耳泡发洗净备用。
5.午餐肉。
6.西红柿、青椒、午餐肉切丁，木耳切细丝备用。
7.鸡蛋加少量盐打成蛋液备用。
8.先炒鸡蛋。锅中留底油，炒香葱、姜、蒜、（洋葱），再放入切好备用的 西红柿、青椒、午餐肉、木耳炒匀后加入炒好的鸡蛋，调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉翻炒至出汁既成西红柿鸡蛋卤。
9.将面下熟（可以用手工面或棍棍面等）。
10.将炒好的西红柿鸡蛋卤浇在面上，放入汤好的小青菜（根据个人口味可适量调入油泼辣子和醋）即可开动。
11.附赠果盘：苹果、香蕉、橙子。
小贴士：
1.备料时要切成小丁以便炒制成酱。
2.调味时味道要略重一些，这样拌面时就不需要再放其他调料了。
3.如果再配上肉酱味道更好。
不足之处望各位前辈多多指教。
鸡蛋红椒炒韭菜
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，红椒1个，韭菜150克，
辅料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，
鸡蛋红椒炒韭菜的做法步骤：
1.1、韭菜捡去杂质，放水里冲洗干净。
2.2、韭菜切成段，红椒去籽切成条。
3.3、鸡蛋打碗里，放入少许盐打匀。
4.4、炒锅上火，放入适量食用油，油温热后倒入蛋液滑炒，打散后盛出。
5.5、另起锅，放入油，下红椒翻炒断生。
6.6、放入韭菜翻炒断生。
7.7、放入炒好的鸡蛋翻匀。
8.8、放入盐和半匙料酒炒匀即可出锅。
9.成品图
鸡蛋美食 西红柿鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：西红柿2枚，鸡蛋2枚，
辅料：：面条适量，豆瓣酱2汤勺，黄瓜1根，番茄沙司适量，油适量，
鸡蛋美食 西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.准备好食材，鸡蛋 西红柿 黄瓜。
2.西红柿去皮切丁 黄瓜去皮切丝 鸡蛋打散。
3.锅中放底油，油热了，倒入鸡蛋迅速用筷子搅散。
4.搅好的鸡蛋。
5.放入西红柿和鸡蛋一起炒，再少放一点水，炖一下。
6.放入番茄酱，这样味道更浓郁。
7.加入2勺豆瓣酱。
8.锅中烧水。
9.水开加面条，因为我的面条是自己做的很好熟。开锅就熟了。
10.扎好的酱，面条放到凉水里过凉。
11.面条装盘，撒上黄瓜配上酱就可以了，味道清爽。我家每都要吃顿面条。孩子们都喜欢?
喜欢《红椒鸡蛋卤面》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱鸡蛋专题，希望您能喜欢！
