不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的木耳鸡蛋打卤面，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋2个，木耳适量，
辅料：：五香粉少许，葱适量，盐适量，油适量，生抽1勺，老抽少许，淀粉半勺，蒜适量，
木耳鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.先把木耳泡发，然后洗干净切碎。
2.锅里放入油把葱放入煸香，把木耳倒入加入五香粉炒香。
3.倒入适量的水，生抽一勺，老抽少许，加入适量的盐。
4.另起锅烧开水把面放入煮熟捞出。
5.鸡蛋液倒入搅拌均匀，然后半勺淀粉加半碗水倒入烧开。
6.倒入面条上，撒上葱花即可。
7.搅拌均匀可以吃啦。
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豆角木耳打卤面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，豆角适量，木耳适量，猪肉适量，
辅料：：花生油适量，葱适量，蒜适量，韭菜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，水适量，
豆角木耳打卤面的做法步骤：
1.黑木耳用水泡发6个小时左右，摘除根部的泥沙清洗干净撕成小块备用
2.豆角择洗干净，清水浸泡半小时能更好的去除农药残留，控干水分切成小段
3.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
4.韭菜择洗干净切成段备用
5.五花切成丁
6.鸡蛋三个打入碗中搅散成蛋液备用
7.热锅加油把五花肉丁炒出香味，放入葱花、蒜片爆香
8.烹入料酒、生抽
9.放入豆角和木耳翻炒均匀，炒干豆角、木耳的水分
10.倒入适量的清水，盖上锅盖煮沸
11.锅开后加盐调味
12.均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火
13.加少许鸡精，撒韭菜段搅拌均匀即可
14.开始煮面，锅中加水煮沸下入面条煮至适合自己的软硬程度即可
15.根据小编自己的喜好捞出过两次凉水
16.沥干水分盛入碗中
17.浇上面卤汤搅拌均匀，开始享用美味吧！
香菇木耳打卤面
让人惊艳的粉色手擀面香菇木耳打卤面
天气炎热就喜欢吃面，所以这阵子鼓捣了不少面条，面条煮好浇上各种卤汁，不管是凉拌还是热吃都喜欢。
看过别人用红苋菜的汁做彩色面条，很好看，我也试过，但是总觉得红苋菜的汁不够红亮，做一回面条还要先烫红苋菜再取汁水，比较麻烦。上个星期做蛋糕，买了一个红肉火龙果，剩下一点果肉我觉得扔了可惜，可又没想好怎么吃就包上丢冰箱里冻上了。前两天清理冰箱，把火龙果取出来想着要不榨点果汁喝，放在碗里，没一会果肉就化出很多艳紫色汁液，我突然想到用它做彩色面条也许颜色会更漂亮，刚好冰箱里还有之前做点心剩下的蛋清也可以用上，于是就马上动手啦，结果真的是面条颜色很好看，粉粉的，超可爱，加了蛋清的面条更筋道，这次切的条比较宽，因为我喜欢吃宽面。
这次配的卤汁是用木耳、香菇和黄花菜打的汤卤，不喜欢吃肉所以加了一点干贝（瑶柱）调味，喜欢吃肉的放点肉丝也不错。反正现在大夏天的，只要面条够筋道，就算是拌点辣酱就点黄瓜丝都很美味。
材料：面粉210克，鸡蛋清70克，火龙果汁15克，盐3克，水15克。
香菇木耳打卤面的做法
1.所有原料放入面包机，启动合面程序，当搅拌至面团成为絮状时，取出，用手揉成团，饧半小时。
2.案板上撒面粉，可以多些，放上面团，擀成大薄片；
3.将面片叠成扇形，每一层里都要事先撒粉免得粘在一起；
4.用刀切成喜欢的宽窄，用手找出面条头打开，抖散，稍抻一下，在面条上再撒些面粉，晾一会儿；
5.烧水，水沸以后，下入面条煮熟，捞出过水。
特别提示
1.撒粉要用高筋粉或玉米面，这样才不会粘；
2.蛋清也可以用全蛋代替；
3.上面那些量的面粉我只用了15克火龙果汁，因为只有那么多了，所以又加了点水，如果火龙果汁够的话，把液体都换成火龙果汁，那样出来的颜色会更漂亮。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
鲜蘑鸡蛋打卤面
鲜蘑鸡蛋打卤面-几步做出筋道手擀面
我妈和儿子都很喜欢吃面条，各种各样的。我儿子从小也被培养的，对各种面条来者不拒。
儿子过生日，我们老家的讲究就是早晨一碗长寿面。不过现在来说，真的要一碗只有一根面的话，技术难度未免高了点，所以，现在都用手擀面代替了。
其实想做一碗手擀面也很容易，只要面的软硬合适，其他的就没什么难度。
鲜蘑鸡蛋打卤面的做法
1、适量盐，适量水，加入面粉，一个鸡蛋，活成团。面要活得稍微硬一点。饧发半小时以上。
2、用擀面杖擀成厚的面片。
3、擀一圈之后就要适当的撒一些面粉防止放到一起。
4、最后把面片折叠起来，用刀切成细条。
5、先来做汤卤，准备蘑菇，用的是榆黄蘑。嫩嫩的黄色，看起来就很诱人。分成小朵，洗一下备用。
6、金针菇适量，去掉根部，洗净。
7、锅里预热，放油，姜末爆香。
8、放入金针菇和榆黄蘑翻炒几下。
9、放入适量海米。
10、倒入适量水。适量盐调味。
11、水开后打入一个鸡蛋。
12、再次开锅以后就可以关火了。
13、另起锅烧开水，放入面条。
14、等锅中水开，面条就熟了，新鲜面条不要久煮。
15、盛出面条。
16、浇上汤卤，真的很鲜美呀，小寿星一大早干掉一大碗呢。
美食小贴士：
1、手擀面最用一点盐和鸡蛋和面，这样更有劲道。
2、面条的面团要活的硬一点。
3、新鲜面条水开就好。
4、一般做打卤面都是先做汤卤放一边，再煮面条，这样吃的时候不冷不热正合适。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
番茄鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，西红柿适量，小青菜适量，青椒适量，鸡蛋适量，木耳适量，午餐肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，盐适量，糖适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
番茄鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉。
2.葱、姜、蒜、（洋葱）切沫备用。
3.西红柿、青椒、小青菜洗净备用。
4.木耳泡发洗净备用。
5.午餐肉。
6.西红柿、青椒、午餐肉切丁，木耳切细丝备用。
7.鸡蛋加少量盐打成蛋液备用。
8.先炒鸡蛋。锅中留底油，炒香葱、姜、蒜、（洋葱），再放入切好备用的 西红柿、青椒、午餐肉、木耳炒匀后加入炒好的鸡蛋，调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉翻炒至出汁既成西红柿鸡蛋卤。
9.将面下熟（可以用手工面或棍棍面等）。
10.将炒好的西红柿鸡蛋卤浇在面上，放入汤好的小青菜（根据个人口味可适量调入油泼辣子和醋）即可开动。
11.附赠果盘：苹果、香蕉、橙子。
小贴士：
1.备料时要切成小丁以便炒制成酱。
2.调味时味道要略重一些，这样拌面时就不需要再放其他调料了。
3.如果再配上肉酱味道更好。
不足之处望各位前辈多多指教。
豆角鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：豆角3斤，鸡蛋5个，
辅料：：葱花适量，
配料：：豆油适量，生抽适量，老抽少许，鸡精适量，盐适量，
豆角鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.豆角，摘头去尾，洗干净
2.切成小丁儿
3.切好的丁儿
4.锅里放油，热了之后放入葱花爆香
5.放入豆角丁儿翻炒
6.翻炒至深绿色
7.放入适量的鸡精，适量的盐，适量的生抽，少许老抽
8.继续翻炒至豆角发蔫儿
9.放入清水和豆角丁儿平齐
10.炖至汤不太多的时候
11.打入一个鸡蛋
12.用筷子搅散
13.以此类推，把五个鸡蛋都打在豆角上面，用筷子搅散
14.哈哈，五个的效果图
15.用铲子轻轻地翻一下，鸡蛋熟了即可出锅
16.卤子做好了，装盆
17.锅里烧热水，放入挂面煮熟
18.煮好的面条
19.把面条捞入盆中，舀入香喷喷的豆角鸡蛋卤，好香呀哈哈
鸡蛋酱打卤面
食材明细：
主料：：五花肉适量，青红椒适量，鸡蛋适量，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，水淀粉适量，
鸡蛋酱打卤面的做法步骤：
1.准备材料，青红椒，葱花，五花肉碎
2.鸡蛋煎熟备用
3.炒锅放油加入肉碎炒到变色
4.加入青红椒
5.加入蚝油，生抽，继续翻炒
6.加入鸡蛋翻炒均匀
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