食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“家常炒面(省油版)”正合你意！希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：面条适量，火腿肠适量，洋葱适量，青椒适量，胡萝卜适量，香菇适量，
辅料：：糖适量，盐适量，鲜味生抽适量，老抽适量，
家常炒面(省油版)的做法步骤：
1.原料图。火腿肠、洋葱、青椒、胡萝卜切丝，香菇切小块。
2.锅内倒少量油（约炒一盘菜稍多点的量，我的面是两人份的），油热后，入火腿肠先炒香盛出。
3.在余油中加入洋葱和胡萝卜丝炒香。
4.放入香菇炒。
5.放入青椒炒。
6.这时，可以在事先烧开的水里加入面条煮，水里加点盐。
7.在菜中加入适量糖，少量盐炒至七八分熟。
8.面条煮开上浮后加少量冷水，再煮开就可捞出放在菜上。
9.最后，加炒好的火腿肠，加适量生抽和一点老抽。
10.用中小火炒，可以用铲子和筷子一起炒，炒至面条表面水份变干，酱油和面条都混合均匀即可。
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省油版--家常香辣鱼
食材明细：
主料：：鱼800G，
辅料：：葱3根，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒数个，香菜2根，植物油4汤勺，淀粉1小勺，水多半小碗，
配料：：生抽1汤勺多，老抽半汤勺，料酒1汤勺，番茄酱2汤勺半，糖适量，盐1/4勺，
省油版--家常香辣鱼的做法步骤：
1.这是所需的原材料。鱼整理干净，控干水分。葱姜蒜，辣椒切小粒。
2.锅中放3勺油。因为锅不够大，所以我把鱼分成几小份，并在大块部分深切一刀。这样鱼的表皮部分更容易脆脆的。油热了，放鱼，小火煎。煎鱼不是我强项。有点碎了。要有耐心，要等彻底熟透，再煎另一面。
3.这是煎好的。我比较喜欢火大点的。煎好后放入空盘待用。
4.把煎鱼的油倒掉，放一勺新油。油热后，放入姜蒜，干辣椒，鲜辣椒，葱放总量的一半。炒出香味。
5.分别放入：料酒和酱油。
6.放入番茄酱。
7.放入：老抽，糖，鲜酱油，
8.用水加淀粉。不要太厚重哦。放入锅内，搅拌均匀。放盐，加入剩余的葱。
9.汤汁做好了，均匀的浇在鱼上面。
10.把香菜切碎撒在上面就好了。
11.哈哈，开吃喽。
小贴士：
我用的是海鱼，这个做法大多数鱼都适用。根据不同口味，也可以放些醋，酸酸辣辣的，也很好吃。希望下次鱼能煎的漂亮点。
省油版煎茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，鸡蛋2个，
辅料：：面粉适量，五香粉适量，
省油版煎茄子的做法步骤：
1.原料图
2.茄子切薄片
3.面粉里打入鸡蛋
4.加五香粉、盐适量水调成面糊
5.将茄子片放入面糊裹上蛋液
6.预热电饼铛，抹少许油放茄子生胚
7.煎制两面焦黄煎熟即可
8.既当饭又当菜，个人感觉还是不错滴
省油版鱼香茄子
食材明细：
主料：：圆茄子1个，
辅料：：色拉油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，凉水适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，
省油版鱼香茄子的做法步骤：
1.圆茄子洗净，去蒂，削皮，切成长条块；
2.葱、姜、蒜切末；
3.将碗汁材料（白糖，酱油，醋，淀粉，盐，鸡精，凉水）调匀备用；
4.电饼铛上下盘同时加热，刷一层薄油，将茄子条放入加热成熟；
5.锅中倒适量油，茄子条入锅炒软，盛出备用；
6.郫县豆瓣酱入锅小火炒香，加入葱、姜、蒜末爆香；
7.倒入茄子条翻炒，加碗汁，收浓即可；
8.出锅，装盘。
小贴士：
1．茄子条上电饼铛时间不宜过长，煎熟即可；
2．调制碗汁的时候根据个人喜好，调整糖和醋的比例即可；
3．郫县豆瓣酱不可大火炒，容易糊锅，另酱中有盐，整体要考虑均衡。
省油版---烧茄子
食材明细：
主料：：茄子一个，西红柿二个，柿子椒一个，
辅料：：大蒜3瓣，大料少许，
配料：：食用油适量，生抽少许，老抽少许，盐少量，糖一点点，
省油版---烧茄子的做法步骤：
1.准备好主要材料
2.茄子去皮，切滚刀
3.西红柿和青椒切块
4.放茄子煸炒，记得少搁点盐，这样茄子塌的更快，记得要不停翻炒，因为油少，多出点力吧 ，炒好以后盛出备用
5.锅内放油，稍微多些，但是比炸还是少很多的
6.再次放油，这次少点，依次放入大料，青椒，西红柿，老抽，生抽，少许糖，盐，出锅前放入蒜末，就OK啦！
7.做好了，装盘
小贴士：
放生抽，主要是为了颜色好看些。
蒜末最后再放，这样蒜的香味才能体现出来。
煸茄子的时候，记得一直翻炒，主要看茄子是不是彻底熟，要不然做出来会有生味。
第一次上菜，不是很懂，望谅解
省油版烧茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：大蒜少许，生抽少许，鸡精粉少许，
省油版烧茄子的做法步骤：
1.茄子切片
2.电饼铛抹少许油放茄子片煎至两面焦黄
3.大蒜切片
4.将炒锅烧热倒入煎制过的茄子翻炒片刻
5.放入蒜瓣继续翻炒
6.倒入生抽提味
7.最后放香菜
8.加鸡精粉快速翻炒均匀出锅
省油版甜甜圈
食材明细：
主料：：高粉300克，糖30克，黄油20克，牛奶150克，
辅料：：盐2克，酵母3克，蛋液50克，花生油适量，
省油版甜甜圈的做法步骤：
1. 将蛋液、牛奶、糖、盐倒入面包机，然后加入面粉，在面粉顶上放上酵母，和面程序15分钟。
2.加入黄油。
3. 再和面20分钟至扩展。
4.用面包机将面团发酵至2.5倍体积大.
5.案板上撒上干面粉，将发酵面团排空气体，擀平整，约0.8CM厚，用甜甜圈模按下。
6.将甜甜圈生坯入九阳空气炸锅栅栏，可以排四个，表面刷花生油，炸篮底部也刷油。
7. 设置180度15分钟。
8.表面撒糖粉，也可以刷巧克力酱做一些装饰。
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