红豆薏米包

只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“红豆薏米包”，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：中筋面粉250克，酵母3克，熟薏米约半碗，熟红豆一碗，

辅料：：水120克，白糖60克，花生油10克，盐少许，

红豆薏米包的做法步骤：

1.准备好食材（图中的食材实际上并不用完）

2.煮熟的红豆薏米加入40克白糖.花生油.小许盐煸炒一会，去去水份增香，别炒太干

3.面粉加入20克白糖.酵母.少许盐.清水（水不要一次放完，根据面粉吸水程度来增减用水）

4.搅拌成棉花状

5.搓揉大约十分钟左右

6.揉成光滑面团盖上盖子静置，室温发酵一点五倍左右，现在的室温大概一个小时

7.发酵好后中间插个洞排气，如果有点回缩，就是发酵时间过长，

8.分成小面剂

9.把皮擀成中间厚，边缘薄的包子皮

10.包入豆馅，边捏边提拉面皮捏合收口

11.收口朝下分隔摆放，静置十五分钟

12.冷水下锅大火蒸15分钟左右，闷2分钟开盖，注意别让锅盖水滴到包子上，否则包子表皮有凹凸点

13.来一个尝尝

小贴士：

薏米要分开煮熟一点，口感才好

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红豆薏米发糕

食材明细：

主料：：面粉200克，红豆薏米粉100克，

辅料：：牛奶200克，鸡蛋1个去壳63克，酵母3克，糖粉30克，

红豆薏米发糕的做法步骤：

1.准备好各种原料。

2.容器中打入鸡蛋1个，鸡蛋有大有小这个鸡蛋去壳后是63克，倒入牛奶200克。

3.放入30克糖粉，没有糖粉的放白糖一样的，糖粉只不过好融化些。

4.放入酵母，我用的是白燕耐高糖酵母，做面包蒸馒头发糕我都都用这酵母。

5.搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里，然后放入面粉200克。

6.放入谷之优品的红豆薏米粉。

7.搅拌至如图没有面粉颗粒，稍微浓稠一点的面糊，做发糕水粉比例还是很重要的，水粉太多蒸出的发糕湿粘口感不好，而且容易塌陷，水份少的相当于蒸大馒头，也失去了发糕松软的口感。

8.6寸加高戚风模具抹油，把面糊倒入，表面抹平。

9.摆上葡萄干，切开的大枣，蔓越莓干，然后放入蒸锅中发酵，锅中水温在35-40度之间发酵温度正合适。

10.发酵到2倍到2.5倍大，或者到模具的9分满就可以了。

11.模具放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再开锅，以免回缩，取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了。

12.成品图。

13.成品图。

14.成品图。

15.成品图。

16.成品图。

17.成品图。

18.成品图。

小贴士：

1、面糊太稠太稀都不好，太稠不松软，太稀口感湿粘，粘牙。
2、发糕蒸制的时间比馒头要久，最少蒸30分钟，中途千万不要打开锅盖看，发糕突然遇冷就会回缩。
3、蒸发糕，低筋，普通，高筋面粉都可以，高筋面粉用的水量要多一些，视面糊的稀稠度情况添加。

薏米红豆糊

食材明细：

主料：：薏米100g，红豆80g，

辅料：：冰糖适量，水1100ml，

薏米红豆糊的做法步骤：

1.准备食材

2.红豆，薏米浸泡一晚后，洗净。

3.将红豆，薏米放入豆浆机中，加入1100ml水。

4.将功能调到米糊档。

5.25分钟左右，放入2块冰糖，就可以吃了。

6.成品图

小贴士：

红豆，薏米较硬，前一天晚上浸泡一夜，有利米糊做的滑爽，吃口好。

感谢您阅读“97美食网”的《红豆薏米包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红豆西米露专题，希望您能喜欢！