鮸鱼薏米汤

食材明细：

薏米50克，玉米须10克，玉米(鲜)15克，鸡蛋70克，黄瓜50克，胡萝卜50克，盐2克，淀粉(豌豆)5克

薏米汤的做法步骤：

1. 将洗过几次的薏苡仁用热水泡一夜，次日放入鸡骨汤150克中煮软为止。

2. 中途把盛在袋里的经过快洗过的玉米须倒入汤里，玉米粒(生的，用刀切开)，胡萝卜和黄瓜切成球形加到汤中，全部办烂时取出玉米须，加点盐并以淀粉勾芡。

3. 蛋黄和蛋白分开，搅开，再分别徐徐倒入汤中，用勺子压着使成白云状浮在汤的表面。

小贴士：

清热，解暑，去湿，利尿，清食。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

牛肚500克，薏米150克，盐5克，味精2克

牛肚薏米汤的做法步骤：

1. 先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用；

2. 用清水将薏米洗净，备用；

3. 汤锅置大火上，加入2000克水，并将牛肚放入，待煮沸；

4. 用小火炖至牛肚软；

5. 加入薏米，再煮半小时；

6. 将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中；

7. 以精盐、味精调味即成。

小贴士：

此菜中薏米分生薏米、熟薏米各75克。1. 牛肚健脾益胃，理虚补损；2. 薏米有健脾去湿，排脓舒筋等功效；3. 牛肚薏米汤以牛肚与薏米相合，性质平和，不寒不燥，具有健脾祛湿之功效；4. 适用于因过食生冷食品或茶水而致口淡乏味、食欲减退、形神疲乏、手脚疲倦等症。

食材明细：

红豆、薏米、水

红豆薏米汤的做法步骤：

1、薏米提前浸泡数小时。

2、红豆放入沸水里，，边煮边加几次凉水。

3、放入薏米同煮，直至薏米红豆烂熟。

小贴士：

可以一次多煮点红豆，放在冰箱里，吃的时候取一些，和薏米同煮。煮红豆时加几次凉水，可以缩短煮的时间。用没过红豆的沸水小火焖，红豆也容易熟。还有一种方法，据说把红豆压扁（这个似乎有点难度），破坏它的保护膜，也会变得好煮。喜欢甜食的朋友，可以在汤里加点红糖。

食材明细：

主料：：青椒1个，鮸鱼100克，

辅料：：料酒1勺，盐3克，黑椒1克，

青椒炒鮸鱼的做法步骤：

1.鮸鱼蒸熟

2.青椒洗净切块

3.炒锅放油，油热后放鱼块炒

4.炒到鱼肉微黄放入青椒，翻炒片刻放入酒、盐，黑椒继续翻炒

5.青椒断生后起锅

食材明细：

冬瓜400克，薏米50克，盐适量，土茯苓粉15克

冬瓜薏米汤的做法步骤：

第1步冬瓜切块炒过的薏米。（薏米事先洗过晾干炒好的）

第2步把薏米直接放到汤锅浸泡一小时把冬瓜、土茯苓粉加入汤锅。

第3步先大火煮开再调小火，大概煮一小时左右，出锅前加适量盐调味一道夏日祛湿汤完成。用炒过的薏米做汤特别香，汤色是黄色的

小贴士：

薏米虽祛湿却属于寒性，寒性伤脾胃。所以炒制黄，使其性温，效果才更好。