食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 爱的家园”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：糯米粉70克，粘米粉70克，澄粉35克，白糖35克，紫薯适量，南瓜适量，菠菜适量，
辅料：：红曲粉少许，可可粉少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 爱的家园的做法步骤：
1.南瓜和紫薯蒸熟后加少许凉开水，用aca料理机打成南瓜泥和紫薯泥，菠菜焯水后加少许凉开水，用aca料理机打成菠菜汁后过滤备用。
2.20克糯米粉、20克粘米粉、10克澄粉放入小碗中，加入10克白糖，一点点逐步加入紫薯泥搅拌成絮状，然后再用手按压成比较柔软的面团。这样得到一个紫色面团。
3.先在菠菜汁中加入少许小苏打搅拌均匀，这样蒸出来的颜色会更好看。20克糯米粉、20克粘米粉、10克澄粉放入小碗中，加入10克白糖，一点点逐步加入菠菜汁搅拌成絮状，然后再用手按压成比较柔软的面团。这样得到一个绿色面团
4.同样20克糯米粉、20克粘米粉、10克澄粉放入小碗中，加入10克白糖，一点点逐步加入南瓜泥搅拌成絮状，然后再用手按压成比较柔软的面团。这样得到一个黄色面团。
5.10克糯米粉、10克粘米粉、5克澄粉放入小碗中，加入5克白糖，适量清水一点点加入和成一个柔软的白色面团。
6.将白色面团分成2份，其中一份加入少许红曲粉揉匀，另一份加入少许可可粉揉匀，得到一个红色面团和可可面团。所有面团看起来颜色比较浅，但是蒸熟后颜色就会变的非常好看。
7.将所有面团放入锅中，大火烧开后转中火蒸约12分钟左右蒸熟。
8.蒸熟的面团颜色就非常漂亮了，取出放在一边晾凉。
9.先用黄色面团擀成面片，然后用刀刻出房子的形状放在盘子的合适位置，用紫色刻出房檐和门，红色刻出窗户，分别摆好。
10.用绿色面团擀成面片，刻出两颗大树的形状，并用可可面片刻出树干，将两颗树摆放好，然后用心型模具压出红色的心型，放在上面。
11.在大树的下面用绿色刻出一些小草，红色、紫色、黄色面片用花朵模具压出一些小花，随意摆放好。
12.最后再黄色面片刻出一个太阳，细节部分处理一下就可以了。
13.成品图
小贴士：
1、这个面团在热的时候会比较粘手，晾凉后就不粘手了，可以像橡皮泥一样随意操作。
2、我这是为参加比赛，做了这种简单的拼盘形式，如果食用的话可以用饼干模具压出各种形状，也可以包入各种馅料，简单又健康好看的小甜点。
3、菠菜汁中加入少许小苏打蒸出来的颜色更翠绿好看，因为我以前曾经拿菠菜汁做青团，当时不懂要加入小苏打，结果颜色出来非常不好看。
4、和面的紫薯泥、南瓜泥、菠菜汁逐步一点点填加，最终形成的面团是非常柔软的，这样蒸出来会更好操作。
97msw.Com扩展阅读
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 橙汁鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，鲜橙1个，洋葱1/3个，
辅料：：松仁少许，水淀粉少许，糖2勺，盐少许，淀粉适量，番茄沙司1勺，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 橙汁鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼洗净沥干水份去骨去皮，切小块。
2.鳕鱼块中加入适量盐腌制10分钟。
3.橙子切4瓣去皮去核。
4.入搅拌机中搅打成泥。
5.滤出澄汁备用。
6.洋葱切丁。
7.腌好的鳕鱼加入适量干淀粉抓匀抓散。
8.入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆。
9.捞出沥干油份。
10.锅中倒少许油，放入洋葱炒香。
11.加入番茄沙司炒出颜色，调入盐、白糖。
12.倒入橙汁煮开。
13.淋入水淀粉勾薄芡。
14.倒入鳕鱼块快速翻炒，使鱼块均匀裹上料汁。
15.出锅装盘。
16.撒少许松仁即可。
17.成品
小贴士：
鳕鱼一定要沥干水份。
喜欢《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 爱的家园》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
