食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？小编特别整理来自网络的口感细腻好吃不怕胖的米蛋糕，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：粘米粉200克，糯米粉100克，细砂糖30克，水160克，
辅料：：冻干草莓粉适量，芒果1个，樱桃适量，
口感细腻好吃不怕胖的米蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.粘米粉、糯米粉和细砂糖混匀后慢慢地边加水边用筷子搅拌成粗粒。
3.用手把粗粒尽量搓成小粒。
4.用粉筛过筛。
5.过筛后的米粉成细腻、松软状。
6.在模具中洒上一层过了筛的粉，要均匀、平整。
7.再撒上冻干草莓粉。
8.全部完成后放入蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟。
9.取出后用水果进行装饰即可。
小贴士：
水要慢慢地加，水量千万不能多，要不然蒸出来的米糕会太湿。
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好吃不怕胖——竹笋烧鸡块
食材明细：
主料：：竹笋1个，鸡腿2只，
辅料：：葱1根，生姜2片，八角2个，桂皮1块，干辣椒3粒，花椒适量，冰糖1小把，
配料：：老抽少许，食盐适量，
好吃不怕胖——竹笋烧鸡块的做法步骤：
1.鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。
2.竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。
3.炒锅放油，放入冰糖，小火融化。
4.待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。
5.顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。
6.待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。
7.加入葱段和姜片。
8.加入干辣椒、八角和桂皮。
9.再加入适量花椒，翻炒两分钟。
10.加水，至淹没肉块。
11.加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。
12.待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。
13.大火收干汁即可出锅，趁热食用。
蜂蜜蛋糕——细腻、甜蜜的口感无与伦比！
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，细砂糖130g，牛奶35g，蜂蜜55g，高筋面粉150g，
蜂蜜蛋糕——细腻、甜蜜的口感无与伦比！的做法步骤：
1.牛奶和蜂蜜混合均匀备用
2.鸡蛋打入打蛋盆中和细砂糖混合
3.隔水加热并不停搅拌，使蛋液温度达到40°离开热水
4.用电动打蛋器将蛋液打至起泡，呈淡黄色，一边慢慢倒入之前混合好的蜂蜜牛奶
5.一边搅打蛋液，打至提起打蛋器，蛋液滴落在盆中，可以画成8字，并且不会消失
6.将高筋面粉是筛入蛋液中
7.用打蛋器搅匀至看不到干粉，打至提起打蛋器，蛋液滴落在盆中，可以画成8字，并且不会消失
8.然后给磨具底部稍微刷上一层色拉油防粘，将面糊倒入模具中
9.将烤箱预热，先以180°，中层，上下火烤5分钟，然后调制160°继续烤20分钟即可出炉。出炉后，立马倒扣一会，然后直接将蛋糕取出来即可使用啦
多吃不怕胖<可可馒头>
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：可可粉10g，牛奶100g，温水适量，
配料：：酵母5g，白砂糖10g，
多吃不怕胖<可可馒头>的做法步骤：
1.用温水把酵母调开，加入面粉中。将所有配料放在一起，揉至光滑。
2.盆上盖上保鲜膜，放在温暖处一个小时，进行发酵。发酵两倍大的时候，手指一戳，不会回弹，发酵成功。
3.再次揉面，挤出气泡，然后分割成等份。
4.翻入锅中，静置15分钟。
5.看又变大了。中火蒸15分钟，关火，闷一会儿。
6.出锅。好香的可可味儿。
小贴士：
1.可可粉有减肥降压的功效。
2.揉面时水要一点点添加，不小心放多了就再加面粉。
3.可可粉凭喜好可适量增减。
如何制作口感细腻的芒果千层蛋糕
食材明细：
主料：：芒果2个，淡奶油400克，细砂糖20克，
辅料：：纯牛奶440克，细砂糖100克，鸡蛋6个，低筋面粉150克，黄油30克，
如何制作口感细腻的芒果千层蛋糕的做法步骤：
1.把材料准备好。
2.把鸡蛋、砂糖、纯牛奶以及黄油混合、搅拌均匀，低筋面粉过筛后，混合搅拌均匀。
3.平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可，只需煎单面。
4.芒果切粒，等待备用。
5.淡奶油和砂糖混合，用电动打蛋器打发至纹路清晰即可。
6.一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
7.美美的成品
小贴士：
1、面糊约可以煎12~15片，越薄越好。
2、芒果可换成榴莲或自己喜欢吃的水果。
细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】
食材明细：
主料：：鸡蛋3 个，低粉60克，
辅料：：白醋几滴，白砂糖50克，牛奶40克，色拉油40克，
细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法步骤：
1.分离蛋清和蛋黄，将蛋清里面滴入几滴白醋
2.分三次加入30克白糖，将蛋清打发到呈小直尖角即可
3.蛋黄盆里加入20克白糖搅拌均匀，然后再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
4.将低粉过筛后加入蛋黄液里
5.翻拌均匀
6.取少许蛋清放入蛋黄液里，翻拌均匀。
7.再倒回到蛋清里面
8.上下翻拌均匀，呈非常细腻的蛋糊待用
9.然后倒进铺油纸的烤盘中，用刮板刮平表面，再蹲几下将气泡排出。
10.入预热好的烤箱里烤熟121度20分钟136度8分钟下层（各家烤箱不同温度自定）
11.烤好的蛋糕揭去油纸放凉抹上打发好的淡奶油
12.卷起来后收口朝下放置一会固定，然后用面包刀切成大小合适的蛋卷，我做了一些装饰，用裱花袋挤上几个奶油然后放上石榴，哈哈看起来蛮漂亮的。
小贴士：
1，每一步操作都要到位否则蛋卷就不会成功。
2，烤制也很重要，时间不能过长，烤的太干卷卷的时候容易开裂，所以一定注意。
清蒸鳕鱼—口感细腻,营养满分
食材明细：
主料：：鳕鱼1块，
辅料：：红辣椒适量，姜适量，豆豉适量，葱适量，
清蒸鳕鱼—口感细腻,营养满分的做法步骤：
1.将鳕鱼洗净，放盐腌制；
2.将姜，葱切丝，红辣椒切粒备用；
3.腌制好的鳕鱼放在蒸碟上，鳕鱼表面放姜丝，豆豉，红辣椒；
4.放入蒸汽烤箱，温度100℃，10分钟；
5.蒸好的鳕鱼撒下酱油，放葱丝即可。
美味不怕胖----孜然烤兔腿
食材明细：
主料：：兔腿适量，
辅料：：洋葱适量，姜适量，蒜适量，芝麻适量，
美味不怕胖----孜然烤兔腿的做法步骤：
1.买来的兔腿洗净，晾去水分，把兔腿两面各划两刀，把所有调料混合倒在兔肉上，可以戴手套将调料按摩进兔肉里。
2.把姜蒜剁碎，和兔肉混合。
3.洋葱切段也倒进兔肉里。
4.用保鲜膜蒙好，腌制过夜。
5.第二天将兔肉拿出来，腌兔肉的酱汁和兔肉一起用锡纸包好，放在烤架上，入烤箱，先烤40分钟。
6.40分钟后，把兔肉从烤箱拿出来，打开锡纸，把里面的汁倒掉，把兔肉两面都刷上混合油（芝麻油 一般的植物油），入烤箱烤10分钟。
7.10分钟后，取出兔肉，把其中一面刷上混合油，撒上孜然和芝麻，入烤箱烤10分钟。
8.取出来后在另一面刷油，撒上孜然和芝麻，入烤箱再烤10分钟。
小贴士：
原料：兔腿
配菜：洋葱
配料：姜 蒜 芝麻
调料：盐 十三香 孜然 料酒 生抽 老抽 胡椒粉 花椒粉 芝麻油
烘焙：烤箱中层 190度 70分钟
1、今天我用的是洋葱，但小熊说更喜欢大葱和兔肉在一起的感觉，所以下次再做就决定换成大葱了。
2、前面的40分钟烤完后，就不需要再把锡纸包上了，这样烤完后肉的表层才不会湿湿的。
口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋
食材明细：
主料：：蛋黄4个，淡奶油250ml，
辅料：：果仁适量，巧克力酱适量，
配料：：白棉糖90g，水30g，
口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋的做法步骤：
1.4个蛋黄分别与蛋清分离打入2个碗中
2.2个碗的蛋黄搅打均匀至颜色变为淡黄
3.白糖和水放在锅内小火熬，糖浆煮沸后搅拌再煮2-3分钟
4.把糖浆等2份，分别加入2个蛋黄碗中。要慢慢的，用小汤勺加入，太快会把鸡蛋烫熟，边加入糖浆边搅动蛋黄。
5.淡奶油打发，分别加入2个碗内搅匀。放入冰箱内冷冻，中间无需搅拌。
【番茄配方】西柚戚风蛋糕——清新清香，口感细腻
食材明细：
主料：：蛋黄4个，细砂糖23g，色拉油50ml，牛奶50g，
辅料：：西柚果肉100g，低筋面粉70g，蛋白4个，细砂糖60g，糖霜30g，柠檬汁适量，
【番茄配方】西柚戚风蛋糕——清新清香，口感细腻的做法步骤：
1.低筋面粉过筛一次，蛋白蛋黄分开。
2.西柚剥皮，用手轻轻搓成独立的颗粒状。
3.蛋黄加入细砂糖，充分搅拌至细砂糖完全熔化。
4.加入牛奶，用手动打蛋器搅拌约30秒，至均匀状态。
5.继续加入色拉油，用手动打蛋器搅打至蛋黄糊表层泛白，用打蛋器划过会有纹路出现的浓稠状态。
6.最后在蛋黄糊中筛入低筋面粉，稍微搅拌一下，再加入西柚果粒，继续搅拌均匀。
7.蛋白分三次加入细砂糖打发至八九分发，即是提起打蛋头，蛋白霜呈直角站立，此时蛋白霜质地非常坚挺。
8.然后将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
9.将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀。
10.蛋糕糊倒入模具，轻轻磕模具，放入预热好150度的烤箱，烘烤50分钟。
11.烤好的蛋糕取出，轻磕模具，然后立即倒扣在晾网上，放凉后脱模。
12.糖霜加柠檬汁搅拌成流线型。
13.然后在蛋糕周边浇上一圈。
14.切块就可以分享了。
小贴士：
注意事项：
1，配方中最后用到的糖霜也可以替换成奶油，将奶油打发至稍稍有纹理，然后淋上蛋糕，也会有漂亮的效果。
2，西柚也可以换成其他的橙子等有果粒的水果即可。在弄散水果的时候注意不要将果粒弄破。
好吃又不会胖的易做小蛋糕
食材明细：
主料：：蛋5个，低粉100g，黑芝麻葡萄干适量，
辅料：：糖70g，白醋5g，酸奶30g，
好吃又不会胖的易做小蛋糕的做法步骤：
1.把蛋白和蛋黄分离，盆要干净无水，不然蛋白不易打发
2.蛋白液中加入白醋易于打发，加入糖打成这种状态即可，蛋黄盆中加入酸奶和20g糖混合均匀
3.将1/3蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀，不要画圈拌
4.将拌好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，进行翻伴均匀
5.低粉过塞2次，加入到拌好的糊中，再次搅拌均匀，加入葡萄干和黑芝麻
6.把蛋糕糊盛入膜具7、8分满即可，把每个蛋糕膜振动几下消泡
7.170度，上下层，20分钟
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