食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“紫薯葡萄”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：澄粉120克，糯米粉120克，紫薯80克，
辅料：：豆沙60克，植物油10克，
紫薯葡萄的做法步骤：
1.澄粉和糯米粉放入大碗中
2.用刚刚烧好的开水和面，不需要过度揉，搅拌到无干粉即可。加入少许植物油揉成团
3.蒸好的紫薯压成泥，加入面团一起揉匀
4.这是已经揉匀的紫薯面团
5.分成一个个小剂子
6.用手按扁，加入豆沙馅
7.做成葡萄大小的圆形
8.盘子上刷上植物油，把做好的葡萄组合在一起，放入蒸锅里蒸5分钟即可
9.蒸好的紫薯葡萄用叶子点缀一下
小贴士：
喜欢吃甜食的可以加15克的白砂糖和紫薯面团一起拌匀
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芝香紫薯葡萄
食材明细：
主料：：紫薯250g，芝麻100g，糖粉50g，植物油适量，
辅料：：糯米粉150g，砂糖50g，黄油30g，清水适量，
芝香紫薯葡萄的做法步骤：
1.第一步：准备好全部材料；
2.紫薯洗净，上锅蒸至用筷子能轻易的插进去
3.剥去外皮，
4.将紫薯泥放入搅拌机的搅拌桶中；加入清水； 搅打成泥。
5.加入糯米粉、
6.在加入糖粉和黄油
7.和成均匀的紫薯面团，盖上保鲜膜备用。
8.第二步：芝麻馅料
9.芝麻放入九阳煎烤机中炒香。用烤箱烤更省事。
10.炒好的芝麻放入九阳破壁机中打成粉末状，加入砂糖。搅拌均匀。
11.揪一小份面团，稍微揉圆、按扁，放入芝麻馅料。
12.另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条，下成小剂子，再包。
13.像包汤圆一样包起来，揉圆。把包好的“葡萄”放入植物油中滚一下，在放入九阳电饭煲中.
14.按蒸煮键蒸30分钟。
15.蒸好的“葡萄”取出，用洗净的新鲜叶子点缀即可。PS:盘子里记得抹上一层薄油，以免底下的“葡萄”被粘住。这道高颜值的美食，亲们学会了吗？
16.我还有更多拿手美食哦，需要学习的可以扫我的二维码哦~
紫薯葡萄干蛋糕
自打我喜欢上烘焙以来，每一款出炉的产品都像我的孩子一样，无论它长的什么样，我都喜欢。不到万不得已，我是不会遗弃它们的。老实说，也有被我遗弃的，那是因为不成功。
什么为不成功呢？对我来说，不成功就是原坯体和整形都不成功，而原坯体成功与否是最重要的。只要原坯体成功了，后期整形不成功，对于我们自己吃来说，都是无关紧要的。
这款蛋糕在制作过程中一直比较顺手，就是最后的切块没有做好。蛋糕用的是我平时常用的戚风配方，蛋糕糊完成的也不错，烤出来的成品是成功的，口感也非常好。在蛋糕上抹紫薯泥还算顺利，切成大块的时候也还过得去，就是最后改刀切成小块的时候出情况了。
本来切成大块就可以了，刚刚切完往保鲜盒装的时候，儿子回来了。他进厨房就说让我给他一块尝尝，我顺手给他一块，他说太大了，就不能切小一点吗，我想也是。于是开始从保鲜盒里往外倒腾，改刀切小，再切小，一直到儿子说可以啦，拿起一块他就走了，再看看我的蛋糕，被倒腾成什么样子了...
紫薯葡萄干蛋糕
原料：鸡蛋4个、细砂糖40克、牛奶60克、橄榄油40克、低粉80克、
盐一点点、白醋2、3滴
辅料：酒渍葡萄干（红酒）、紫薯泥、蜂蜜、熟花生仁碎
紫薯葡萄干蛋糕的做法
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无油无水的盆儿中；
2、将其它原料一一称好，低粉过筛备用；
3、红酒泡好的葡萄干捞出吸干，均匀的撒在铺好纸的烤盘中；
4、蛋黄中加入牛奶、橄榄油搅拌均匀，筛入低粉翻拌均匀备用；
5、蛋清中加入盐和白醋，分三次加入细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，此时开始预热烤箱180度；
6、用橡皮刮刀舀一大坨蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀，千万不要画圈，以免消泡；
7、将翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，端起烤盘在台面上轻轻磕几下，磕出大气泡，再将烤盘放入已经预热好的的烤箱中层，烤制20分钟即可；
紫薯泥的制作
紫薯泥中加入蜂蜜和熟花生仁碎搅拌均匀，因为不喜欢油腻的馅儿，所以没有加入油脂。
蛋糕晾凉后，切成两块，其中一块上面均匀的抹上紫薯泥，将另一块翻过来压在紫薯泥上面，轻轻用手压实，再改刀切成需要的大小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏室即可。
如果不忌讳，可以加入适量的黄油，馅儿料会更香，更滋润。但是，最好将蜂蜜换成糖，因为我用蜂蜜的目的是为了滋润馅儿料，使没有油脂的馅儿料滋润一些。如果有油脂又加入蜂蜜，馅儿料可能会比较稀，可以试试。
这款蛋糕总体还是非常好的，有葡萄干、紫薯、花生仁，口感不错哦。
我们家饮食的原则，低油低糖低热量，所以蛋黄糊里面没有加糖。油也是我用的最多的橄榄油，它是烘焙专用橄榄油，基本没有特殊的味道。紫薯泥里面没有加油，用蜂蜜调制，加了一点花生仁碎，可以除去紫薯的金属味儿，使紫薯泥的口感更绵软。
不考虑它的外貌，这款蛋糕的口感我是比较喜欢的，蛋糕夹着薯泥一起吃，咬着花生仁的酥脆，还有酸酸甜甜的葡萄干，口感丰富有层次，第二天就被他们爷俩消灭光了。
我们家的食物，好吃的不用说，他们爷俩自觉的消灭光。不好吃的，他们看不见，我一个人慢慢享受。所以呢，这个东东好吃不好吃，就看他们爷俩的态度哈～～
苏州船点【紫薯葡萄】(1)
食材明细：
主料：：澄粉150克，糯米粉150克，紫薯80克，豆沙馅60克，糖20克，
苏州船点【紫薯葡萄】的做法步骤：
1.原料：糯米粉和澄粉。
2.糯米粉和澄粉放入汤碗中。
3.倒入滚开的水，烫成雪花面。
4.加入少许色拉油揉成面团。
5.紫薯蒸熟，加入面团揉匀。
6.下成一个个小剂子。
7.包入豆沙馅心。
8.做成葡萄大小的圆形。
9.把做好的葡萄组合在一起，放在刷了油的盘子上，入蒸笼大火蒸5分钟左右。
10.蒸好的葡萄用葡萄叶点缀。
11.香甜可口。
紫薯泥加酸奶葡萄干
食材明细：
主料：：紫薯适量，酸奶适量，葡萄干适量，
紫薯泥加酸奶葡萄干的做法步骤：
1.把紫薯洗净煮到电饭煲里十多分钟再捞出来蒸几分钟
2.蒸好紫薯后剥皮，然后用勺子把紫薯压成紫薯泥
3.用保鲜膜把紫薯泥包上揉成一团放在碗里
4.在把天友红枣酸奶淋些在紫薯上再撒些葡萄干
情迷紫薯
食材明细：
主料：：紫薯50克，黄豆30，水500，
情迷紫薯的做法步骤：
1.把紫薯和豆子全部洗干净！
2.紫薯切成小块！
3.所有材料都放到豆浆机里，等待就好了！
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