中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“紫薯葡萄干蛋糕”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
自打我喜欢上烘焙以来，每一款出炉的产品都像我的孩子一样，无论它长的什么样，我都喜欢。不到万不得已，我是不会遗弃它们的。老实说，也有被我遗弃的，那是因为不成功。
什么为不成功呢？对我来说，不成功就是原坯体和整形都不成功，而原坯体成功与否是最重要的。只要原坯体成功了，后期整形不成功，对于我们自己吃来说，都是无关紧要的。
这款蛋糕在制作过程中一直比较顺手，就是最后的切块没有做好。蛋糕用的是我平时常用的戚风配方，蛋糕糊完成的也不错，烤出来的成品是成功的，口感也非常好。在蛋糕上抹紫薯泥还算顺利，切成大块的时候也还过得去，就是最后改刀切成小块的时候出情况了。
本来切成大块就可以了，刚刚切完往保鲜盒装的时候，儿子回来了。他进厨房就说让我给他一块尝尝，我顺手给他一块，他说太大了，就不能切小一点吗，我想也是。于是开始从保鲜盒里往外倒腾，改刀切小，再切小，一直到儿子说可以啦，拿起一块他就走了，再看看我的蛋糕，被倒腾成什么样子了...
紫薯葡萄干蛋糕
原料：鸡蛋4个、细砂糖40克、牛奶60克、橄榄油40克、低粉80克、
盐一点点、白醋2、3滴
辅料：酒渍葡萄干（红酒）、紫薯泥、蜂蜜、熟花生仁碎
紫薯葡萄干蛋糕的做法
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无油无水的盆儿中；
2、将其它原料一一称好，低粉过筛备用；
3、红酒泡好的葡萄干捞出吸干，均匀的撒在铺好纸的烤盘中；
4、蛋黄中加入牛奶、橄榄油搅拌均匀，筛入低粉翻拌均匀备用；
5、蛋清中加入盐和白醋，分三次加入细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，此时开始预热烤箱180度；
6、用橡皮刮刀舀一大坨蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀，千万不要画圈，以免消泡；
7、将翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，端起烤盘在台面上轻轻磕几下，磕出大气泡，再将烤盘放入已经预热好的的烤箱中层，烤制20分钟即可；
紫薯泥的制作
紫薯泥中加入蜂蜜和熟花生仁碎搅拌均匀，因为不喜欢油腻的馅儿，所以没有加入油脂。
蛋糕晾凉后，切成两块，其中一块上面均匀的抹上紫薯泥，将另一块翻过来压在紫薯泥上面，轻轻用手压实，再改刀切成需要的大小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏室即可。
如果不忌讳，可以加入适量的黄油，馅儿料会更香，更滋润。但是，最好将蜂蜜换成糖，因为我用蜂蜜的目的是为了滋润馅儿料，使没有油脂的馅儿料滋润一些。如果有油脂又加入蜂蜜，馅儿料可能会比较稀，可以试试。
这款蛋糕总体还是非常好的，有葡萄干、紫薯、花生仁，口感不错哦。
我们家饮食的原则，低油低糖低热量，所以蛋黄糊里面没有加糖。油也是我用的最多的橄榄油，它是烘焙专用橄榄油，基本没有特殊的味道。紫薯泥里面没有加油，用蜂蜜调制，加了一点花生仁碎，可以除去紫薯的金属味儿，使紫薯泥的口感更绵软。
不考虑它的外貌，这款蛋糕的口感我是比较喜欢的，蛋糕夹着薯泥一起吃，咬着花生仁的酥脆，还有酸酸甜甜的葡萄干，口感丰富有层次，第二天就被他们爷俩消灭光了。
我们家的食物，好吃的不用说，他们爷俩自觉的消灭光。不好吃的，他们看不见，我一个人慢慢享受。所以呢，这个东东好吃不好吃，就看他们爷俩的态度哈～～
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葡萄干酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，面粉80克，酸奶150克，
辅料：：玉米淀粉20克，白糖80克，色拉油30克，葡萄干适量，
配料：：盐1克，泡打粉2克，醋几滴，
葡萄干酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.无油无水的两个盆，蛋清和蛋黄分离，面粉和玉米淀粉混合加盐、加泡打粉过筛。
3.蛋黄加糖（30）克加油、加酸奶搅拌、加入面粉用橡皮刀轻轻上下翻拌至无颗粒。
4.蛋白打出打泡时分3次加入60克白糖，打到硬性发泡，打蛋器提起来可以有小三角状就可以了。
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刀上下翻拌（不能画圈，以免起筋），预热烤箱。
6.再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，用橡皮到上下翻拌。
7.烤盘铺油纸，倒入面糊抹匀。用力震出气泡，撒上葡萄干（撒上葡萄干忘拍了）。
8.170度30分钟，出炉后放网架上晾凉即可。
葡萄干纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，鸡蛋1个，牛奶100克，细砂糖70克，橄榄油70克，葡萄干50克，泡打粉2克，
辅料：：盐2克，
葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤：
1.首先准备所有要用的材料和工具
2.盐，油和细砂糖搅拌均匀（喜欢吃甜的可以多加些）
3.加入一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀
4.筛入面粉和泡打粉（如果没有泡打粉也可以不加）
5.用橡皮刮刀从下往上翻着搅拌，一点点的让面粉和油充分融合，一直到没有面疙瘩，（不要画圈以免面起筋性，这步一定要有耐心）
6.加入葡萄干还是从下往上翻着搅拌均匀即可
7.倒入纸杯磨具中，不要太满，8分满即可，烤箱180度，上下火，中层 30分钟就熟了
8.接着就煮上咖啡☕，享受自己做的蛋糕吧☺
葡萄干巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，巧克力蛋糕预拌粉250g，黑豆渣半碗，
辅料：：植物油3汤勺，牛奶45ML，葡萄干适量，
葡萄干巧克力蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打散搅拌均匀
2.鸡蛋里加入牛奶和油拌匀
3.加入豆渣拌匀
4.加入预拌粉，搅匀至糊状。
5.倒入模具6分满，轻轻点缀葡萄干。
6.置入已沸腾的水中，加盖蒸15分钟。
7.成品。
葡萄干哈雷蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白糖40g，加拿大芥花油60g，低筋面粉100g，泡打粉3g，
辅料：：葡萄干35g，
葡萄干哈雷蛋糕的做法步骤：
1.先预热烤箱，上火190度，下火195度。
2.准备材料。
3.鸡蛋磕入碗里。
4.加入白糖，搅打至白糖融化。
5.加入芥花油，搅打至蛋油乳化。
6.筛入低筋面粉和泡打粉。
7.拌成无干粉的面糊即可停止。
8.加入葡萄干，拌均匀。
9.盛入中号纸杯，8分满。
10.放入预热好的烤箱，上下火，中层，上火190度，下火195度，15分钟左右。
11.烘烤过程，蛋糕蓬发中。
12.蛋糕出炉。
13.葡萄干哈雷蛋糕。
小贴士：
本次使用的是加拿大芥花油，这款油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用！
葡萄干蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋100g，蜂蜜40g，色拉油（如玉米油）30ml，葡萄干小许，
葡萄干蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.原料准备齐全。
2.将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入鸡蛋。
3.锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4.一开始用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫。
5.换高速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
6.直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以蛋糊表面划出花纹且花纹维持较长时间不会消失，同时打蛋器头上保持有2至3厘米的蛋糊不会滑落。
7.用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。面粉可以分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再第二次筛入面粉。
8.在拌好的面糊里倒入30ml的色拉油，也采用翻拌的形式拌匀，成为蛋糕糊。
小贴士：
1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋碗坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。
2、使用无味的色拉油，如大豆油、玉米油。不要使用花生油、橄榄油、茶油等味道浓郁的油。
3、鸡蛋打发要彻底，和面粉拌匀的时候一定要注意手法，要上下翻拌。如果打发不当或者拌法不当，会影响蛋糕的松软。
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