紫薯黑芝麻汤圆

食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？于是，小编为你收集整理了紫薯黑芝麻汤圆。希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：糯米粉400g，紫薯200g，开水300g，

辅料：：黑芝麻160g，白芝麻100g，冰糖170g，黄油50g，蜂蜜柚子酱100g，

配料：：米酒适量，

紫薯黑芝麻汤圆的做法步骤：

1.紫薯切小块上笼蒸熟。这样蒸是为了用着方便

2.蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉状

3.再加适量的开水（紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增减），和成紫薯糯米面团盖上湿的屉布饧1个小时。

4.黑白芝麻炒熟，

5.冰糖用料理机打碎（白糖也可以，只是我觉得冰糖相对健康些

6.炒好的芝麻也用料理机打碎、冰糖碎和软化的黄油一起放入盆中，

7.充分抓拌均匀，此时馅料还比较干

8.最后在加些蜂蜜柚子酱增加风味

9.继续抓拌均匀，也放置半小时左右，让其滋润。因柚子酱是自己做的，蜂蜜很多，加入后馅料就不是特别干了。没有这个酱可以加蜂蜜。

10.把馅料团成圆球状

11.取一点面团压扁，包入馅料，揉成圆形

12.全部包好。

13.开水入锅，水开后转小火煮熟

14.自制的米酒取出一小碗

15.关火前放入米酒即可。

小贴士：

1.揉搓好的紫薯糯米粉一定要加开水和成面团，这样面团更筋道。



2、米酒和元宵是绝配，没有的话可以不放

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紫薯玫瑰芝麻汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉200克，紫薯泥25克，水150克，玫瑰芝麻汤圆馅150克，

紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤：

1.面团：糯米粉200克，紫薯泥25克，水150克，

2.馅料：玫瑰芝麻汤圆馅150克

3.将面团料倒入大碗，

4.揉成均匀面团，

5.分割成30等分。

6.取一块面皮，捏成小窝，

7.放入馅料，

8.将面皮向上推起，包住馅料。

9.收口，搓圆。

10.全部做好，备用。

11.锅中倒入清水，煮沸。

12.放入汤圆，用勺沿锅底轻轻推开。

13.再次沸腾，转小火，煮约20-30分钟，

14.汤圆熟透，浮起，熄火。

15.盛出食用

小贴士：

面团用水量需根据紫薯含水量酌情调整。
放入汤圆后用勺沿锅底推开，可以防止汤圆粘锅底。
煮汤圆时不宜用大火，以防皮破露馅。

紫薯芝麻汤圆(1)

食材明细：

主料：：紫薯一个，糯米粉300克，黑芝麻100克，猪油适量，白糖适量，

紫薯芝麻汤圆的做法步骤：

1.蒸好紫薯按成泥

2.糯米粉用热水调好和成面团，分出来一些和紫薯泥合在一起（先加入少量水，然后就加入薯泥，再看要不要再加水，这样合得比较好）面团以不粘手为宜。

3.将芝麻炒好，压碎，拌入猪油和白糖。

4.两个面团揉成长圆形，并合到一起。

5.对折几次再揉成长条形。

6.切成等分片状，用手按圆，四周要薄，中间厚。

7.包入黑芝麻馅，用虎口将汤圆收好口，并整型，粘薄面粉，待煮。

8.水煮沸，加入汤圆，改小火煮，再煮沸后加点冷水，再煮大约几分钟煮沸即可。

黑芝麻汤圆(2)

食材明细：

熟黑芝麻粉65g，糯米粉200g，温水160g，黄油75g，白糖40g

黑芝麻汤圆的做法步骤：

第1步准备好所有的食材，把黄油融化成液体把白糖，黄油倒入黑芝麻粉里搅匀

第2步搅匀的稀度奏是煮熟以后的稀度（如果想要再稀一点就放点黄油跟糖）将搅匀的馅放入冷藏室《也奏是：保鲜柜》至黄油凝固拿出，拿出后按8克一个搓成球球

第3步搓好的球球放入在糯米粉里加入160克温水《不烫手就行》

第4步先搅成小疙瘩再慢慢把它揉成一个团揉好的面团用保鲜膜包起来以防干裂…

第5步取出五分之一块面团搓圆压扁煮熟的面团再放入生面团中接着揉直到揉匀

第6步面团抻一抻你会发现它有劲了把面团分成每一个13克的小球球，盖上保鲜膜以防干裂…

第7步取一个球球压扁，随着边缘捏，捏成小碗的样子就捏好放入芝麻馅，用你的小手慢慢抚摸它至把它的嘴

第8步弄好的汤圆放在盘子里。注意盘子一定要撒上糯米粉哦，不然会粘哦…起锅烧水，待水开后下汤圆，你会发现生的汤圆是接地气的，而熟的汤圆是飘起来的……

第9步出锅了……自己做比外面的好吃一万倍既营养又卫生宝宝们还可以按照自己的口味做五彩缤纷的汤圆哦

手工黑芝麻汤圆

食材明细：

主料：：黑芝麻250克，糯米粉250克，

辅料：：猪油40克，绵白糖70克，

手工黑芝麻汤圆的做法步骤：

1.250克黑芝麻烤箱里160度8分钟烤熟，然后放料理机里打成粉。如果没有烤箱和料理机的话，黑芝麻炒熟后放在面板上用擀面杖碾碎也可以。

2.70克绵白糖加入40克猪油用手抓至糖和猪油融合。如果不喜欢猪肉的味道，也可以加入植物油或者是黄油，但是植物油没有猪油和黄油这么好的黏合性。

3.然后将融合后的猪油糖加入到黑芝麻粉里抓拌均匀后团成小团子放入冰箱里冷藏30分钟。

4.250克糯米粉里加入适量开水用筷子搅拌均匀。

5.放至不烫手的时候揉成团，面团以不硬不软为宜，太硬了汤圆不容易包上，太软了会很粘手。

6.冷藏以后的黑芝麻馅会变得比较硬，这样就很方便包住了。取适量面团包住黑芝麻馅，然后收好口，团成圆形。

7.盘子底部刷一层植物油放粘连，然后将包好的汤圆放到盘子里。如果一次包的比较多，吃不完的话可以放冰箱冷冻起来，随吃随取很方便。

8.汤圆开水下锅，煮熟即可。此份量大概做30个汤圆。

小贴士：

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

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