中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心(1),仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：澄粉80克，糯米粉70克，紫薯50克，开水约170到180克，猪油5克，
辅料：：豆沙馅适量，
【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法步骤：
1.澄粉和糯米粉混合均匀。
2.一边冲入开水，一边快速搅拌成絮状，盖上盖子静置5分钟。
3.在准备面粉之前先把紫薯上锅蒸熟，趁热取出按压成细腻的紫薯泥。
4.把静置好的面团揉圆，然后加入猪油继续揉匀。
5.加入紫薯泥。
6.和成均匀的紫薯面团，盖上保鲜膜备用。
7.准备好适量豆沙馅。
8.揪一小份面团，稍微揉圆、按扁，放入一颗豆沙馅。（在包制的过程中，面团要用保鲜膜盖起来，以免表皮变干，另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条，下成小剂子，再包）
9.像包汤圆一样包起来，揉圆，然后稍整成葡萄的形状。
10.依次做好，摆入抹有一层薄油的盘字里，堆成一串葡萄的样子。
11.放入锅中蒸熟。
12.蒸好的“葡萄”取出，用洗净的新鲜的葡萄叶点缀即可。
小贴士：
诗心片语：
1：开水的量我是先称好再烧开的，烧开后直接烫面。
2：这款点心，因为用了澄面，所以成品看起来有点透明状，如果没有澄粉，直接用糯米粉也是可以的，但糯米面团不要和得过软哈，就像平时包汤圆的状态即可。
3：盘子里记得抹上一层薄油，以免底下的“葡萄”被粘住。
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为宝宝制作的一款 寿司便当
食材明细：
主料：：米饭一碗，鸡蛋一个，
辅料：：紫菜适量，马铃薯适量，番茄适量，豆腐适量，柠檬适量，鹅肝适量，胡萝卜少许，
配料：：番茄酱适量，盐少许，油少许，
为宝宝制作的一款 寿司便当的做法步骤：
1.原料图；
2.胡萝卜 马铃薯 切成小颗粒，豆腐切块，番茄一切四、小葱切末、柠檬切片
3.热锅下油，然后倒入胡萝卜 马铃薯翻炒。
4.炒至马铃薯熟就放入豆腐 小葱一起翻炒。用盐 鸡精调味即可。备用
5.鸡蛋加入少许的盐打散。
6.用平底锅摊成鸡蛋饼。
7.米饭加入几滴柠檬汁搅拌均匀。
8.摊好的鸡蛋饼平铺在盘子上。均匀的铺上米饭。
9.然后在米饭上加一些番茄酱。
10.再放上一张紫菜，然后卷起来。
11.再拿一张紫菜 铺上米饭 和番茄酱，然后卷起来。（番茄酱换成肉松也很不错）
12.卷成这样的条状，然后用刀切段。
13.最后装入餐盘或者饭盒，造型可以自己创意哦。
小贴士：
选材 搭配 都可以 根据宝宝的爱好来搭配哦。
一款杂粮制作“炒剪刀面”
食材明细：
主料：：小麦面粉100克，荞麦面50克，莜面50克，绿豆面50克，清水120ml，
辅料：：五花肉片100克，洋葱片80克，口蘑片120克，红椒片40克，青蒜末30克，鲜毛豆60克，
配料：：姜末10克，酱油20克，香醋5克，黄酒15克，盐1克，味精1克，烹调油适量，
一款杂粮制作“炒剪刀面”的做法步骤：
1.把几种面粉混合放入少许盐。
2.用清水和成硬面团。
3.和好后饧半小时。
4.面饧好后再次揉匀，然后用剪刀把面团剪成面鱼。
5.锅中水烧开下入面鱼。
6.下入面鱼水再次烧开后点入适量凉水，待水再次沸腾后面鱼浮出水面便可捞出。
7.捞出后立即过凉洗掉面鱼表面多余的粘稠感，使之爽滑无粘性捞出备用。
8.炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入五花肉片煸炒，肉片煸至出油发透后下入姜末和洋葱煸炒数下爆香，然后倒入蘑菇煸炒。
9.蘑菇煸至稍微发软烹入黄酒炒匀，然后再沿锅边烹入少许醋炒匀。
10.烹好醋炒匀后再倒入适量酱油炒匀，做后下入煮好过凉的面鱼大火翻炒数下。
11.面鱼炒匀后倒入毛豆翻炒。
12.炒至收净汤汁毛豆炒熟，然后用盐调味。
13.倒入红椒片翻炒均匀，在出锅前撒少许味精提鲜。
14.所有材料炒好后关火撒入青蒜拌匀。
15.然后便可出锅码盘。
小贴士：
此面特点；色泽油润、滑爽筋道、浓香可口、营养健康。
温馨提示；
1、一般的杂粮面都可以制作，如，高粱面、细玉米面、豆面、黑米面等等都不错，但注意不要放得过多，以白面和杂粮面各占50%为宜，否则粘合度不够易碎。
2、炒面的配料可随意，按你喜欢的来搭配就可以，如腊肉、腊肠、牛肉片都可以，蔬菜也可随意，还是叶菜少放为好，否则出汤就不好吃了，还是干爽一些为好。
3、在炒制时，提前烹一点点醋能起到提鲜的作用，炒肉丝、肉片也可以烹少许醋，这样炒出的菜肴会起到去腥提鲜作用，味道会更为鲜美，但醋不要放多烹后能即刻挥发为合适，以老陈醋、米醋、香醋为好。
大炒勺的这款家常美食“炒剪刀面”就做好了。常吃粗粮会大有益处，供朋友们参考！
小米紫薯点心
食材明细：
主料：：小米一小碗，紫薯3条，
辅料：：发酵粉适量，白糖适量，
小米紫薯点心的做法步骤：
1.小米提前一晚泡发，吸饱水分
2.洗净并沥干水分，下锅翻炒
3.炒至金黄色，有米香味
4.准备如图片材料
5.紫薯去皮切片蒸熟，捣成泥状
6.发酵母放入温水泡发15分钟，倒入红薯粉和紫薯泥中搅拌均匀
7.反复搓揉面团至光滑状态，放入适量玉米油，再充分揉合
8.静置20分钟后，发酵完成后把搓揉把气排出
9.发酵后面团后，一分为二，一半加入炒好的小米，搓揉均匀
10.手心取适量面团，中间包入芝麻糖揉圆后，表面沾点水分放小米滚一圈
11.全身沾满小即可，另外一种点心做法：取刚才另一半和小米充分搓揉均匀的面团，等分若干份，中间包炒好的芝麻馅搓圆即可。
12.做好的点心放入蒸锅内隔水蒸，大概10-15分钟
13.15分钟后关火焖3到5分再开盖，就闻到喷香的点心味啦
小贴士：
一定要趁热吃才好吃哦，冷了就变硬了！吃不完下次吃之前再加热即可！！如果喜欢，你也来试试吧！！
紫薯南瓜点心
食材明细：
主料：：糯米200克，紫薯1个，南瓜100克，
辅料：：樱桃4个，
配料：：糖20克，
紫薯南瓜点心的做法步骤：
1.紫薯和南瓜切块，用电饭锅蒸烂
2.南瓜压成泥
3.紫薯压成泥
4.紫薯加糯米粉
5.南瓜加糯米粉
6.做成大小差不多的汤圆
7.放在电饭锅蒸架上蒸熟。下面放上纱布
8.蒸熟后用樱桃点缀
紫薯酥皮点心
食材明细：
主料：：黄油50克，蜂蜜50克，蛋黄1个，低粉120克，紫薯泥80克，
辅料：：肉桂粉一茶勺，
紫薯酥皮点心的做法步骤：
1.准备食材。
2.黄油软化，与蜂蜜，蛋黄拌匀，筛入低粉，肉桂粉。
3.加入紫薯泥翻拌均匀，和成面团。搓成自己喜欢的形状。
4.我把它做成小小的地瓜型。
5.排入烤盘，可用牙签扎些小孔。
6.刷一层蛋清，烤箱预热160度15-20分钟。
7.这款曲奇因为黄油量不是很多，口感稍硬，但是加了薯泥味道较香甜，外面硬里面软口感很独特。
紫薯葡萄
食材明细：
主料：：澄粉120克，糯米粉120克，紫薯80克，
辅料：：豆沙60克，植物油10克，
紫薯葡萄的做法步骤：
1.澄粉和糯米粉放入大碗中
2.用刚刚烧好的开水和面，不需要过度揉，搅拌到无干粉即可。加入少许植物油揉成团
3.蒸好的紫薯压成泥，加入面团一起揉匀
4.这是已经揉匀的紫薯面团
5.分成一个个小剂子
6.用手按扁，加入豆沙馅
7.做成葡萄大小的圆形
8.盘子上刷上植物油，把做好的葡萄组合在一起，放入蒸锅里蒸5分钟即可
9.蒸好的紫薯葡萄用叶子点缀一下
小贴士：
喜欢吃甜食的可以加15克的白砂糖和紫薯面团一起拌匀
像形南瓜包
这款像形南瓜包，外皮加了南瓜泥和全麦面粉，质感和颜色上看上去更像南瓜。内馅用的我自己手工炒的豆沙，使面包口感上更加丰富。
造型逼真的小面包---像形南瓜包
外皮原料：高筋面粉205g、全麦面粉35g、奶粉10g、糖30g、盐3g、酵母3g、南瓜泥70g、蛋液25g、黄油25g、水70-80g。
其它原料：豆沙适量。（我自己炒的粗豆沙馅），饼干棒（装饰南瓜蒂），黄油（刷表面）
像形南瓜包的做法
1、原料备用。
2、将除黄油外的外皮原料混合。（水不要一次全部倒入，根据南瓜泥的湿度调节水的用量。南瓜蒸熟，压成泥，过筛后更细腻。）
3、面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜，收圆。
5、基础发酵至2-2.5倍大小。
6、面团取出排气，分割成8等份，滚圆松弛15分钟。
7、取一小块面团，按扁后包入一小块豆沙球。（豆沙内馅炒到干湿适中，搓成球比较容易包。）
8、小心的收口。收口朝下，用浸过黄油的线交叉绑住，把面团分成8份。（线不用绑的太紧。）摆入铺了油纸的烤盘内。
9、二次发酵至两倍以上大小。
10、海尔烤箱预热，选择嫩烤模式，180度，20分钟左右，倒数第二层。
11、烤好的面包取出后立即刷一层软化的黄油。
12、晾凉后拆掉线，然后用饼干棒装饰成南瓜蒂。
黑米戚风 一款用大米粉做的蛋糕
食材明细：
主料：：紫糯米粉65克，粘米粉35克，花生油10克，牛奶100ML，白砂糖50克，鸡蛋130克，
辅料：：柠檬汁3滴，
黑米戚风 一款用大米粉做的蛋糕的做法步骤：
1.原料：简箪紫糯米粉65克 简箪玉针香米粉35克 简箪花生油10克 牛奶100ML 糖50克 鸡蛋两个（65克左右一个） 柠檬汁几滴工具：烤箱 （没有烤箱的可以用蒸的）6寸蛋糕磨具（活膜） 刮刀 电动打蛋器 手动打蛋器 蛋清分离器 大点的碗两个。（打蛋清的最好是不锈钢的，我的找不找了）
2.碗擦干净，要确保无水无油，水和油会影响蛋白的打发。蛋黄和蛋白分离分别放到两个碗里。
3.蛋黄打匀加10克油 100ML牛奶搅拌均匀。
4.把粘米粉（玉针香米粉）和紫糯米粉过筛到牛奶蛋糊里面。
5.用手动打蛋器打成糊糊 这个时候烤箱可以预热10分钟 我家烤箱特别小我是上下火100度60分钟。烤箱大的问题稍微调高25度。
6.蛋白加两三滴柠檬汁，柠檬是用来中和蛋白的碱性，有利于打发。
7.开始用电动打单起打蛋咯，糖粉三次加入，第一次有粗泡的时候加入1//3，蛋白变细腻的时候加第二次，蛋白开始稍微成型，湿性发泡的时候加第三次。
8.继续打，感觉稍微有点阻力，是不是提起打单起看下头部有蛋白形成的小尖峰，微微颤抖不倒就差不多了。
9.取三份之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀。
10.把蛋黄糊倒入另外2/3的蛋白霜翻拌均匀。翻拌可以从两点钟方向斜入，九点钟方向出平出，边拌边转动碗，仔细翻拌均匀。
11.倒入蛋糕磨具 把磨具提起轻轻的摔几下，震出气泡并震平表面。覆上锡箔纸入烤箱。我家烤箱特别小我是上下火100度60分钟。烤箱大的可以稍微调高25到50度。
12.出烤箱前用牙签插中间部分，牙签出来是干净的就是烤好了，如果牙签有带糊糊，请酌情加时再烤一会。烤好后倒扣在架空的网格晾晾，不烫手是脱模就可以吃咯。
13.有心情的可以打点淡奶油夹个水果心啥的另外没有烤箱的，可以用蒸的，覆上保鲜膜用牙签扎几个孔，水烧开后蒸大约35分钟，这样出来也是一款美美哒米糕。
小贴士：
（我用的是紫糯米粉，自带糯性，如果用的是普通黑米粉，请改成黑米粉50克 糯米粉20克 粘米粉30克）花生油如果没有可以用味道淡的植物油替代。
紫薯小葡萄
食材明细：
主料：：橙粉100克，糯米粉80克，开水190克，紫薯泥150克（蒸好的），
辅料：：白糖适量，薄荷叶适量，
紫薯小葡萄的做法步骤：
1.澄粉和糯米粉还有白糖混合，分2次快速地冲入开水，揉成面团，静置5分钟，备用。紫薯需提前蒸好待凉备用。
2.将紫薯泥与面团混合揉成一起成紫薯面团。
3.揉搓成一个个像汤圆的样子。
4.水开倒入步骤三材料，中火煮10分钟即可。
5.取出入碟，看着像吗？
6.用薄荷叶点缀。
7.成品。
8.成品
9.看着还是不错的。自夸一下。
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