不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？小编现在推荐你阅读一下#春食野菜香# 荠菜豆腐羹，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：荠菜适量，豆腐适量，猪肉末适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，姜适量，
#春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤：
1.荠菜摘掉老叶黄叶清洗干净，并去掉根部。
2.煮锅烧热水将荠菜焯水，水中滴几滴植物油。
3.焯过水的荠菜马上过凉水。
4.攥干水分切碎。
5.豆腐切丁。
6.准备少量猪肉末。
7. 炒锅烧热加入少许植物油，下入猪肉末、姜末煸炒至猪肉末变色，下入少许生抽煸炒均匀。
8.加入部分高汤和清水、料酒，大火烧开。
9.下入豆腐丁、适量盐煮2分钟左右。
10.淋入水淀粉勾芡。
11.最后下入荠菜碎关火。
12.盛出后撒白胡椒粉和少许芝麻油。
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#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹
食材明细：
主料：：猪肉末适量，口蘑2个，春笋1根，荠菜1把，嫩豆腐（或内酯豆腐）1块，
辅料：：胡椒粉少许，白糖1小勺，水淀粉适量，盐适量，料酒1勺，
#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤：
1.荠菜摘洗干净。
2.荠菜入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水份切碎，猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。
3.春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。
4.春笋沥干，口蘑切小片，豆腐切丁。
5.热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。
6.加入口蘑翻炒片刻。
7.加入春笋翻炒片刻。
8.倒入适量开水煮开。
9.加入豆腐及荠菜碎煮开。
10.加入盐调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡。
11.出锅。
12.成品。
13.成品
小贴士：
春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝，味道很不错。
#春食野菜香#滕州荠菜豆腐菜煎饼
食材明细：
主料：：煎饼若干张，荠菜200克，豆腐150克，韭菜50克，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，花生油适量，
#春食野菜香#滕州荠菜豆腐菜煎饼的做法步骤：
1.荠菜韭菜洗净沥干。
2.荠菜开水烫一下。也有人喜欢吃不烫的。
3.韭菜、荠菜、豆腐切碎放入盆内。
4.放适量盐、花生油、胡椒粉拌匀。花生油可是热锅烧熟，味道更棒。
5.鏊子烧热，刷一层油，不刷也可以，铺上煎饼，一般两张，煎饼比较薄，菜容易包住。煎饼是鲁西南一带独有的麦煎饼或面煎饼。
6.铺一层拌好的菜馅子。
7.约五六分钟，煎饼金黄，菜也冒热气。
8.还有一种做法，铺一张盖一张，这样菜熟的快。
9.卷起，一般是三折，不要卷的滚圆。
10.中间切开就可吃了。
小贴士：
馅子可以换成很多蔬菜。
＃春食野菜香＃荠菜拌豆腐
食材明细：
主料：：荠菜适量，北豆腐适量，
辅料：：盐适量，香油适量，醋适量，蒸鱼豉油适量，
＃春食野菜香＃荠菜拌豆腐的做法步骤：
1.荠菜拣去杂物洗净。
2.放沸水中焯水
3.放入事先准备好的凉开水中过凉
4.捞出挤干水分
5.豆腐切小丁
6.放入淡盐水中煮2分钟
7.荠菜切末
8.荠菜和豆腐放在盘中，加醋、蒸鱼豉油、香油拌匀
＃春食野菜香＃凉拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜适量，
辅料：：盐适量，辣椒适量，蒜末适量，
＃春食野菜香＃凉拌荠菜的做法步骤：
2.把荠菜水捏干，切碎，准备好蒜末
3.荠菜，加盐，辣椒，蒜末 适量
4.锅烧干后放油烧开浇于配料上（适量）均匀搅拌即可
#春食野菜香#蒸荠菜
食材明细：
主料：：荠菜20颗，面粉适量，
辅料：：大蒜3瓣，食用油1小勺，花椒3颗，盐适量，油辣椒适量，
#春食野菜香#蒸荠菜的做法步骤：
1.选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。
2.整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
3.蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。
4.出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。
小贴士：
面粉不宜太多，时间不能多长。
#春食野菜香#荠菜肉包
食材明细：
主料：：荠菜250克，五花肉250克，面粉377克，奶粉15克，酵母3克，水210克，
辅料：：生姜1块，胡椒粉适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖适量，香油适量，
#春食野菜香#荠菜肉包的做法步骤：
1.准备的原料。
2.面粉加水，奶粉，酵母。
3.面包机搅拌29分钟，室温醒发成两倍大。
4.五花肉绞成肉末。
5.荠菜在开水里焯烫十几秒，变色就可以，水里加点盐。
6.捞出过凉水挤干水分再剁成细末。
7.肉末，菜末，姜末，老抽，生抽，胡椒粉，一点白糖，香油。
8.一个方向搅拌上劲。
9.发好的面团排净空气，再分成大小差不多的剂子。
10.擀成中间厚，四周薄的面皮。
11.包入适量的馅。
12.收口包好，垫上玉米叶室温发酵45分钟左右，上锅烧开再大火烧15分钟左右关火。
13.焖上五分钟左右，取出。
小贴士：
1.没玉米叶可以在蒸笼上刷一层油或者铺上纱布，蒸出的包子就不会粘在蒸笼上。
2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。
＃春食野菜香＃荠菜馒头
食材明细：
主料：：面粉150克，荠菜80克，
辅料：：酵母1.5克，泡打粉少量，温水70克，
＃春食野菜香＃荠菜馒头的做法步骤：
1.面粉加酵母和泡打粉和好，饧发。。。
2.荠菜择净、洗净。。。
3.烧开水，焯。。。
4.捞出，过凉水。。。
5.攥出，切碎 。。。
6.饧好的面，原来两倍大。。。
7.饧好的面～蜂窝眼儿、拉丝。。。
8.加小苏打揉开至原来大。。。再饧20分钟。。。
9.加入荠菜末揉好。。。
10.荠菜分布均匀的面团。。。
11.揪剂子，揉成馒头坯，放蒸锅再饧发20分钟。。。开火，水开后15分钟关火。。。再过5分钟，开盖。。。
12.成品图。。。
13.摆拍～颜色好及了。。。
14.开吃，味道好极了。。。
小贴士：
1、发面的时间要控制好，既不要太短，太短发不起来，做出来硬，不松软；也不要太长，太长，太膨胀，不宜成型。。。
2、荠菜焯水后可去除苦味。。。
#春食野菜香#荠菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉350克，鸡蛋3个，荠菜250克，
辅料：：食用油2克+7克+2克，五香粉0.5克，生抽4克，老抽1克，盐1克+3克，
#春食野菜香#荠菜馅饼的做法步骤：
1.主原料：荠菜，长得好看吧，花叶子的荠菜。
2.原料：荠菜（已经焯过水）、鸡蛋、面粉。
3.将1克盐加入面粉中搅拌均匀。
4.慢慢地将温水加入面粉中，和成柔软的面团。
5.面团置盆中醒发20分钟。
6.荠菜剁成碎备用。
7.锅内加入2克食用油，鸡蛋打散炒熟切成碎。
8.鸡蛋碎加入荠菜中，加入食用油7克、盐3克、五香粉、生抽、老抽搅拌均匀。
9.面团醒好取出，稍微揉一下，切成10等份。
10.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
11.取出一个圆面片，将荠菜馅象包包子一样包起来。
12.将收口朝下，用手掌轻轻压扁。将其余的馅都包进面片中。
13.锅内抹上少许油，将馅饼坯放入中火烙制。
14.底面先烙1、2分钟，成形时翻面烙另一面，当两面呈金黄色时，取出。同法烙好其他的荠菜馅饼。
15.成品。
小贴士：
1、面粉的吸水性不同，添加的水量会有不同。
2、荠菜要先焯水再使用。
3、面粉要用温水和面，面团比较柔软。
4、荠菜馅中要多用些油，才好吃。
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