中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为此，小编特意呈上“油菜鸡蛋豆腐馅饼”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，豆腐适量，油菜2颗，面粉200克，
辅料：：花生油2勺，香油2勺，蚝油1勺，葱末少许，姜末少许，十三香少许，盐少许，
油菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：
1.皮薄大馅。
2.油菜.豆腐。
3.鸡蛋。
4.豆腐切碎。
5.锅内放油烧热，放入豆腐煎制金黄。
6.鸡蛋炒熟。
7.油菜焯水。
8.焯水以后，切碎。
9.葱姜切好。
10.所有食材放入一个盆子里。
11.放入葱姜.耗油.香油.盐.13香。
12.拌匀。
13.和好的面团。
14.面团揉好，分成大小均匀的剂子，擀成皮，薄一点更好吃。
15.把馅料放在上面。
16.像包包子一样收口。
17.锅内放油烧热，馅饼口朝下，小火慢慢煎。
18.煎制一面金黄，翻一下面。
19.两面金黄就可以了。
20.美味诱人。
21.成品。
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芥菜鸡蛋豆腐馅饼
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，芥菜适量，豆腐适量，葱适量，
辅料：：盐适量，米糠油适量，蚝油适量，
芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：
1.面粉加温水和成面团，盖湿布饧发一个小时以上。
2.芥菜洗净。
3.焯水后捞出过凉水。
4.挤干水分切细。
5.鸡蛋打在碗中，加盐、料酒、少许水打散。
6.锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子划散。
7.豆腐切成丁。
8.芥菜、豆腐、鸡蛋、葱放到大碗中，加盐、蚝油拌匀。
9.饧发好的面团分成小剂子。
10.擀成中间厚四周薄的圆面片，放入蔬菜馅，用包包子的手法收口，收口朝下放置。
11.压扁。
12.平底锅刷一层油，放入馅饼煎制。
13.翻面再煎至熟。
14.蔬菜馅的煎饼也很美味滴。
鸡蛋豆腐青菜馅饼
某人算是个难伺候的人，以前吃别家做的包子或者馅饼，他总说肉少了点，葱花切得不够碎，大颗粒混在里面，很不好吃。后来老妈来北京做馅饼，肉都是大量放，葱花都是我切得，细细密密的，让他吃不出颗粒感最好了。每每这时，老妈都揶揄我：女生外向。某人也就是对吃东西有要求，平时啥都随我的心，我这样是应该滴，老爸从小就教我两好加一好嘛，我运用到实践中来，收获颇丰。
都说馅饼要吃肉的，其实现在减肥呢，吃点素的也没问题，馅本身可以随了心意来，但要有粘合剂，例如北豆腐，不搭嘎都是颗粒状的，就容易散了，豆腐是很好的粘合剂，而且也有营养的说。做馅只能用北豆腐，南豆腐太嫩，出水严重。馅料我一般喜欢放胡萝卜、木耳碎、鸡蛋、小白菜或者鸡毛菜都可以，以前有人做放粉条，现在国内的粉条我不敢吃了，为了增加粉条的劲度，放了大量的明矾，那个是铝制剂，粉条是劲道了，但伤害大脑，离老年痴呆不远了，我还是劝老姐一家把每天都吃的粉条给戒了。泡打粉啥的，我也不买国内的，一看配料表，第一个都是明矾，我去咖咖熊那里买了美国的无铝泡打粉，偶尔用一次也凑合了。
鸡蛋豆腐青菜馅饼谁说减肥不能吃馅饼
原料：鸡蛋、小白菜、胡萝卜、北豆腐、木耳、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、香油1勺、盐、胡椒粉、中筋粉250克、盐一勺、开水120ml、冷水50-60ml、油
鸡蛋豆腐青菜馅饼的做法
1、中筋粉和一勺盐混合均有后，加热水用筷子搅拌成雪花片后，加凉水，等温度降下来后，和成面团，盖上潮湿的布，饧面30分钟。
2、鸡蛋一个打在碗里，搅拌均匀后，锅里放少许油，滑入蛋液后，翻炒出锅待用；
3、小白菜洗净后，沥干水分切碎，用手团起来，使劲拧干里面的水分待用；
4、黑木耳发好后，去根、用水焯一下，捞出来切碎待用
5、胡萝卜切丝后切碎待用
6、豆腐用手捏碎了，放入碗里，加入2、3、4、5步做好的菜，加一勺香油、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、盐、胡椒粉、使劲搅打，粘在一起后即可
7、面团搓成长条，切小剂子，擀圆后，放馅，用虎口捏紧，放在案板上按平，依次包好后待用
8、锅里放油，放入饼胚，先煎光面的至金黄色后翻面，加少许清水，加盖，中火焖至水分干吼稍煎两边都是金黄色后出锅。
唠叨几句
1、馅料随意，但蔬菜的部分一定要用手挤掉水分，也可以用棉纱布把蔬菜包起来挤，菜汁可以留下来和面变成绿色的。
2、炒菜油是必须的，可以增加馅料的粘稠度，增加香味。我家一直用的是橄榄油，应该是比较有营养的。香油加一点也会添香。
3、面团的水分有不同，跟面的吸水度有关系，所以千万别教条了，感觉面不是特别软即可。
4、豆腐需要是北豆腐，不能用南豆腐，太水，馅料湿的话，饼容易破了。
5、加盐可以增加饼的韧度，不容易破。
6、素馅饼要比肉馅饼健康，不一定没有肉饼好吃，里面的配料多，味道不输于肉饼，另外还可以放香菇什么的添香。
7、味精如果一直吃，也可以放，我们有好多年不吃了，最好不吃，味精比鸡精好点，所以如果吃鸡精的，就换成味精吧。
这个是做早餐来的，还是那句话，吃饱了才有力气减肥，没错
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜豆腐鸡蛋发面馅饼
食材明细：
主料：：面粉250g，菠菜380g，豆腐180g，鸡蛋1个，
辅料：：酵母粉2g，
菠菜豆腐鸡蛋发面馅饼的做法步骤：
1.不粘锅倒油煸炒豆腐丁
2.打入一个鸡蛋
3.炒散晾凉
4.焯烫菠菜去除草酸
5.晾凉后挤去水分切碎
6.一起放到鸡蛋锅里加盐拌匀
7.和好的面团饧发至2倍大小
8.揪成小剂子擀成包子皮
9.包上菠菜鸡蛋馅料
10.平底不粘锅倒少许油放上生胚
11.一面煎好后翻面
12.两面煎至金黄煎熟即可
小贴士：
生胚煎制过程中要盖上锅盖。
豆腐馅饼
食材明细：
主料：：北豆腐3块，火腿肠一根，韭黄150g，葱半棵，姜一块，
辅料：：盐10g，生抽2匙，蚝油1匙，十三香2g，食用油一碗，
豆腐馅饼的做法步骤：
1.豆腐压泥，火腿肠切丁，韭黄切碎，葱姜切末。
2.准备面粉，开水，温水（比例约为1：0.3：0.3，可酌情而定），面粉中先倒入开水烫面（约烫一半的面粉），用筷子搅拌，然后少量多次加入温水，将面粉搅拌成棉絮状，用手慢慢和成面团。盖上面团，醒面15分钟。
3.拌馅。豆腐，火腿肠，韭黄，葱姜碎放到一起，加入适量盐，两匙生抽，少许十三香，一匙耗油，5匙食用油，搅拌均匀。
4.取少许面团，揉匀，揪成若干大小均等的剂子（根据喜好调整大小），将剂子揉圆，擀薄。
5.包馅饼。取一个大面皮，放上适量馅儿，像包包子一样收口，然后将收口朝下放在桌面上，用手指轻轻地、均匀的压扁，保持厚度在0.7cm左右。依次做好所有的馅饼。
6. 电饼铛上下预热，放适量油，放入馅饼，馅饼上面刷一层油。盖上电饼铛，烙至两面金黄即可（时间约为4分钟）。
7.刚出锅，偷偷来一口。
8.成品。
小贴士：
1. 烫面烙饼可以让饼皮柔软不生硬。
2. 因为放了韭黄，葱姜少量提味即可。
3. 包馅饼时，口要包住，不能露馅，按扁时要轻按，防止破损，不能太厚，不易熟。
4. 烙饼的过程中，可适当翻面，以防止糊掉。
5. 如果不确定面皮和馅的比例，你也可以像我一样，略多和一些面，面剩下可以烙饼呀。
黄瓜鸡蛋馅饼
食材明细：
主料：：面团适量，黄瓜2根，鸡蛋3个，
辅料：：盐2匙，食用油适量，
黄瓜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1.黄瓜擦丝用盐腌十分钟去除水分，攥干切碎；鸡蛋炒熟，炒成鸡蛋碎。
2.加入盐、少许熟油搅拌均匀。
3.一定要和成较软的面团。
4.案板多放面粉，防粘，整理成长条形。
5.下大小均匀的剂子，压扁擀成面皮，放入适量馅料，按包包子的方法收口，捏紧，按扁擀圆。
6.预热好的电饼铛中放少许油，将饼放入电饼铛中。
7.烙至两面金黄即可。
油菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：油菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
油菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备材料.
2.油菜清冼干净,切成段.
3.鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.
4.热锅入油,到入蛋液.
5.蛋液膨胀后用铲子划散.
6.在放入油菜.
7.加半勺盐,炒两三分钟.
8.放半勺鸡精炒均匀即可.
菠菜鸡蛋馅饼
食材明细：
主料：：面粉300克，菠菜200克，木耳30克，鸡蛋2个，海米适量，
辅料：：花生油2勺，橄榄油一勺，香油一勺，蚝油一勺，十三香少许，盐少许，葱少许，姜少许，
菠菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1.成品。
2.菠菜清洗干净。
3.开水下锅，烫2分钟。
4.所有食材准备好。
5.面团揉好备用。
6.鸡蛋炒熟。
7.葱姜切好。
8.所有食材切好，放入一个盆子里。
9.放盐.橄榄油.香油.耗油.13香。
10.拌匀备用。
11.面团揉好，分成大小均匀的剂子，擀皮。
12.像包包子一样。
13.包好以后准备下锅煎。
14.锅内放花生油，包子口朝下，小火慢慢煎。
15.一面煎制金黄，反面。
16.翻几次面，煎熟就可以了。
小贴士：
馅饼的馅是熟的，面皮煎熟就可以了。
笋干鸡蛋馅饼
原料：面粉300克，酵母5克，笋干50克，鸡蛋两个，木耳5克，葱姜末10克
调料：盐少许
做法：
1，面粉加入3克的盐和150克水，酵母5克，油10克揉成面团，发酵至两倍大。
2，然后分成8个小剂子
3，取其中一份按平
4，包入笋干鸡蛋馅（做法是：笋干先提前一天泡好，然后切成小丁，木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液散开，取出。另起锅，倒入油和葱姜末。爆香后，倒入笋丁，倒入鸡蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均匀后倒入适量的盐即可。）
5，包成一个圆饼
6，放入电饼铛中，盖盖。醒30分钟（如果夏天时间要短）
7，正反面全烙成金黄色即可。
提示：
1，笋干本身就有盐，所以放盐要适量。
2，笋干本身就比较干，所以泡的时间要稍长一点。
3，加入木耳和鸡蛋营养更丰富。
4，面团的发酵要适度，发过了面团就会酸，发的时间不够，面团就不够松软。请看室温决定发酵的时间。
鸡蛋韭菜馅饼
这个主要是补钙补碘的
鸡蛋韭菜馅饼
主料：
面粉250克、鸡蛋4个、虾皮一小碗、韭菜250克、胡萝卜小半根
配料：酵母、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、香油、调合油（油中放入大料1个、
干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）
鸡蛋韭菜馅饼的做法
1、面粉放3克酵母、15克食用油，用温水和成面团，再用保鲜膜袋装起来发酵。
2、韭菜摘去黄叶、杂质，用清水充分的清洗干净，控去多余水分，切成碎末。
3、鸡蛋磕开，放料酒、少许食用油充分搅拌均匀，做炒菜锅放食用油将鸡蛋液倒入锅中，炒熟盛出、剁碎。
4、胡萝卜擦成细丝，稍稍的剁一下，我这虾皮是特级的，很干净也不咸，将所有材料放入容器里，放胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、调合油、香油、搅拌匀了备用。
5、将面团再揉一下，搓成长条，再揪成剂子、压扁、擀成大片，将调好的馅放入，像包包子一样包起来，收口冲下。
6、电饼铛通电加热，放入适量的食用油，将馅饼放入，3-5分钟即可烙一锅。期间可以断一下电，翻一翻面、
烙至两面金黄，香香的馅饼趁热吃哈。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
蔬菜鸡蛋馅饼
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，洋葱适量，青椒适量，彩椒适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，火腿适量，葱花适量，
蔬菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1.准备洋葱 青椒和彩椒，洗干净。
2.都切成圈如图。
3.碗中打入两个鸡蛋。
4.加盐 胡椒粉 火腿定 葱花 适量面粉搅拌均匀。
5.锅中刷油放入蔬菜圈。
6.把鸡蛋面糊倒入蔬菜圈。
7.煎制两面金黄即可。
8.成品图。
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