食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“大豆腐炒韭菜”大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：大豆腐100克，韭菜150克，大葱1段，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐适量，五香粉少许，
大豆腐炒韭菜的做法步骤：
1.大豆腐100克，韭菜150克，大葱一段。
2.用点盐或白醋把韭菜泡洗干净。
3.切寸段。
4.豆腐切条。
5.用开水焯烫一下，去腥味。
6.再切点葱花。
7.平底锅加热加点油炒香葱花。
8.加1勺蚝油炒香。
9.加上焯好的豆腐翻炒。
10.让豆腐入味。
11.加韭菜翻炒。
12.最后加上盐和五香粉翻炒均匀。
13.素菜大豆腐炒韭菜。
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素鸡炒韭菜~豆腐卷炒韭菜
食材明细：
主料：：韭菜150克，素鸡（豆腐卷）1根，
辅料：：盐少许，酱油少许，炒炖香1克，葱姜蒜适量，味精少许，香油少许，玉米油20克，
素鸡炒韭菜~豆腐卷炒韭菜的做法步骤：
1.准备好食材，韭菜洗净
2.韭菜和素鸡（豆腐卷）切好备用
3.葱姜蒜切好备用
4.锅里放玉米油，油热放进葱姜蒜爆香
5.然后放进素鸡（豆腐卷）翻炒
6.然后放入适量的酱油继续翻炒，翻炒均匀盖盖子
7.炒2分钟的时候放进切好的韭菜，继续翻炒，放入适量的盐，炒炖香，翻炒均匀，然后放入适量味精翻炒均匀
8.然后关火，点入香油，装盘出锅！
9.很有食欲的一道菜，蛋白多，多吃抵抗力也好 哦！
小贴士：
简单好学，主要是省时间。适合上班族的一道省时菜哦。
韭菜炒木耳豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，木耳适量，韭菜适量，肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，姜蒜适量，老抽适量，蚝油适量，
韭菜炒木耳豆腐的做法步骤：
1.菜准备。
2.起锅放油下入姜蒜翻炒。
3.下入肉翻炒。加少量盐。
4.下入木耳翻炒。
5.加入适量的水。水开加入生抽。蚝油。老抽。
6.下入切好的豆腐。翻炒均匀。加盐。焖一会
7.下入韭菜。翻炒。出锅。
8.成品
韭菜黄炒豆腐
食材明细：
主料：：韭菜黄适量，豆腐适量，木耳适量，
辅料：：植物油适量，味达美酱油适量，香油适量，盐适量，
韭菜黄炒豆腐的做法步骤：
1.韭菜、木耳、豆腐。
2.韭菜切段、豆腐切条、木耳撕成小朵。
3.锅中放入植物油烧至六成热、放入切好的豆腐条煎至金黄色。
4.放入韭菜下半段急火煸炒。
5.放入韭菜上半段。
6.放入少许味达美酱油、盐、香油急火稍微炒一下。
7.出锅装盘。
小贴士：
生活小贴士：
韭菜性温，豆腐性凉，两种食材互补有益健康。
韭菜是季节时令菜很嫩、一定要急火快炒、掌握好火候。
皮蛋豆腐炒韭菜
食材明细：
主料：：豆腐约200克，松花蛋1个，韭菜1小绺，
辅料：：葱适量，盐1小匙，姜适量，
皮蛋豆腐炒韭菜的做法步骤：
1.凉水下松花蛋煮5分钟
2.煮好的松花蛋去壳切小粒
3.豆腐切小丁
4.韭菜洗净切末
5.锅里注油烧热，爆香葱姜
6.加入松花蛋，煸炒一会
7.下豆腐丁
8.炒至豆腐表皮微微焦脆
9.加入韭菜末
10.快速翻炒几下，加盐调味
11.炒匀即可
12.成品
油豆腐炒韭菜
食材明细：
主料：：豆腐1/2块，韭菜一把（约150克），
辅料：：生抽1大匙，十三香适量，盐1/2小匙，高汤2大匙（或清水），
油豆腐炒韭菜的做法步骤：
1.豆腐切小方块
2.热锅宽油，油温7-8层热时下豆腐块
3.炸至豆腐定型，表面呈金黄色时捞出沥油
4.韭菜择洗干净后切段
5.锅留底油烧热，爆香葱姜，下炸好的豆腐翻炒片刻
6.加入1大匙生抽，少许十三香炒匀，加入2大匙高汤翻炒至豆腐吸收了汤汁微微变软
7.加入韭菜
8.大火迅速翻炒两下，加入1/2小匙盐炒匀马上出锅
小贴士：
这道菜成功的秘诀就一个字“快”！炒韭菜时务必大火快炒，否则韭菜就炒老了，颜色不好看不说，吃起来就没韭菜味了。
韭菜炒臭豆腐
食材明细：
主料：：臭豆腐200克，韭菜1把，
辅料：：蒜片3瓣，红辣椒1个，料酒1勺，油盐适量，
韭菜炒臭豆腐的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 烧热锅放入适量的油， 将臭豆腐平铺在锅底去煎；
3. 臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎；
4. 双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下；
5. 倒入适量的料酒烹一下；
6. 再倒入韭菜段一起翻炒；
7. 韭菜颜色变后加入适量的盐调味；
8. 翻炒均匀后盛入碗中。
小贴士：
1. 先将臭豆腐双面煎至金黄， 臭豆腐放入锅中时油要烧热， 不要急于翻动，轻轻晃动锅，臭豆腐能移动了再翻面， 这样豆腐不容易破皮；
2. 下入韭菜段不要炒过长时间，变色后就可以加入盐调味， 翻炒均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《大豆腐炒韭菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题，希望您能喜欢！
