材料:
老豆腐1块,肉片适量,盐1/2勺,玉米油适量,韭黄适量,玉米淀粉,胡椒粉适量,生抽适量,,
韭黄炒老豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,韭黄清洗干净备用。
步骤2,肉片用玉米淀粉,胡椒粉,生抽腌制半小时备用
步骤3,豆腐入锅煎至两面偏黄备用。
步骤4,锅内留底油,倒入肉片,韭黄大火煸炒一分钟。韭黄容易熟,炒至时间不需要太长
步骤5,加入豆腐焖至几分钟,加入少许盐,大火收汁。
步骤6,盛盘,完成,成品图。
步骤7,成品图。
步骤8,成品图
步骤9,成品图
食材明细:
主料::韭黄200克,虾仁十只,
辅料::红萝卜适量,青椒少许,
配料::盐适量,味精适量,生油适量,
韭黄炒虾仁的做法步骤:
1.韭黄洗净切段。
2.配切好萝卜丁,青椒丝。
3.鍋里放一小勺生油先将虾仁爆炒熟。
4.再倒入韭黄翻炒二分钟,加盐,味精。
5.起鍋,装盘,稍加装饰。
食材明细:
韭黄适量,鸡蛋适量,银鱼适量,葱姜茉适量,料酒适量
银鱼炒韭黄的做法步骤:
第1步韭黄洗净切段,切好葱姜茉待用。一个鸡蛋摊蛋皮切块。
第2步起油锅倒入葱姜茉银鱼爆炒加料酒盛出待用。起油锅倒入韭黄煸炒加盐再倒入银鱼蛋皮煸炒装盘。
食材明细:
主料::韭黄200克,蛏子700克,
辅料::油25毫升,生姜8克,黄酒15毫升,蒜末10克,彩椒20克,盐3克,葱花5克,
韭黄炒蛏子的做法步骤:
1.蛏子吐净泥沙后洗净,韭黄洗净
2.备好黄酒,葱姜蒜,彩椒洗净后切丝
3.韭黄切成均匀的段
4.锅内水开后把蛏子入锅烫约30秒捞起
5.去壳后把蛏肉边上的黑线去掉
6.热锅倒油,油温5分热下入姜,蒜爆出香味
7.再把蛏肉倒入翻炒均匀
8.加入黄酒后炒匀
9.再把韭黄倒入炒匀
10.加盐炒匀
11.把彩椒丝倒入翻炒均匀
12.撒入葱花熄火出锅
13.上桌
小贴士:
1.烫蛏子的时候时间要控制在30秒以内,以免失去原有的鲜嫩味
2.彩椒是为了增加菜色,不加也无妨
食材明细:
主料::韭黄适量,腊肉适量,
辅料::糖适量,酱油适量,
腊肉炒韭黄的做法步骤:
1.买来的腊肉,锅子上汽后蒸3-4分钟就好。
2.拿出来沥干水分。切成薄片待用。
3.韭黄洗净切好,沥干备用。
4.热锅后倒入少许色拉油,加入腊肉煸炒,要多煸炒一会儿,稍微焦黄了才好吃。
5.加入酱油和适量糖,腊肉本身比较咸,就不要放盐了。
6.大火翻炒几下就可以出锅了。
7.来一大碗米饭,吃起来最香!
食材明细:
主料::杏鲍菇450克,
辅料::韭黄140克,洋葱100克,
配料::绍酒15克,蚝油20克,鲜酱油10克,白糖5克,味精2克,黑胡椒粉适量,橄榄油20克,
韭黄炒杏鲍菇的做法步骤:
1.先把杏鲍菇和洋葱切条,韭黄切寸段。
2.锅中注入适量油烧热下入杏鲍菇煸炒。
3.待杏鲍菇煸炒至微黄放入洋葱煸炒。
4.把洋葱炒出香味后烹入绍酒。
5.然后烹入适量酱油炒匀,最后放入蚝油煸炒。
6.放入蚝油炒匀后用少许白糖、黑胡椒粉和味精做最后调味。
7.调好味炒匀后倒入韭黄用旺火翻炒均匀。
8.炒匀后便可出锅码盘。
小贴士:
小菜特点;色泽油润、淡淡韭香、炙烤味浓,鲜美中略带黑胡椒的香味。
温馨提示;
1、杏鲍菇下锅后要用旺火煸炒,煸至焦香微黄味道才好。如有黑胡椒碎粒放一些最好,吃起来会更为鲜美,入口后烧烤的味道会更浓。
2、韭黄要后放,韭黄下锅后快速翻炒均匀即可,只需用余热便可使韭黄断生。
大炒勺家的这道快捷浓香的全素小炒“韭黄炒杏鲍菇”就做好了,供朋友们参考!
食材明细:
主料::山药450g,韭黄250g,
辅料::食用油适量,盐适量,味精适量(鸡精),
山药炒韭黄的做法步骤:
1.韭黄洗净,切成2-3cm的小段。
2.山药去皮,洗净,切片。
3.锅中倒入食用油(2勺),加热后放入山药并加入适量的清水。
4.大火煮开,转小火再煮2-3分钟。
5.大火煮开,转小火再煮2-3分钟。
6.锅里倒入韭黄
7.翻炒至韭黄熟,加入盐、味精(鸡精)调味。
8.翻炒至韭黄熟,加入盐、味精(鸡精)调味。
9.出锅,装盘。
食材明细:
鸡蛋150克,韭黄150克,花生油50克,盐3克,白砂糖5克
韭黄炒鸡的做法步骤:
1. 将蛋打入碗内,放盐少许打散,下锅煎成薄蛋皮,切条;
2. 将韭黄洗净,切长段;
3. 花生油下锅烧热后,倒入韭黄炒两下,加入蛋皮,边炒边加盐、糖调味,炒好上碟。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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