没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上韩国辣白菜饺子汤，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：韩国泡菜1棵，豆腐(160g)1/3块，牛肉100g，香菇10个，饺子皮适量，绿豆芽200g，水芹菜10g，
辅料：：韩国虾酱适量，大葱1根，蒜泥5.5g(1小匙)，胡萝卜1/2根（中等大小），香菜适量，
配料：：芝麻盐6g(1大匙)，味精少许，芝麻油13g(1大匙)，胡椒粉0.3g(1/8小匙)，
韩国辣白菜饺子汤的做法步骤：
1.辣白菜剁碎，挤去水分待用。豆腐用纱布包起来，挤去水分，并用勺子碾碎待用。
2.将切碎好的牛肉、泡菜、豆腐、绿豆芽方在大碗里, 加入调味酱料，均匀搅拌调味（做成饺子馅）。
3.在事先准备好的饺子皮里放入饺子馅做成饺子。对折包成半月形后，将两端粘贴，包成圆帽状。
4.在一口锅里倒入做好的饺子、香菇、胡萝卜和大葱，并倒入牛肉汤，待汤烧开了之后，用精盐调好咸淡即可食用。
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自制韩国辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜半棵，
辅料：：大蒜1头，姜粉半匙，糖两匙，盐适量，辣椒粉适量，
自制韩国辣白菜的做法步骤：
1.把白菜切条，放盆里，放盐，不建议用不锈钢盆，盐会把它弄漏的。菜拌均匀。放一晚上。第二天会出来好多水，挤一下水，备用。！！！注意，整个过程无油。否则会烂掉啦。
2.依次加入辣椒粉，白糖，大蒜沫，姜粉。拌匀。
3.装入器皿。发酵两天。转入冰箱保鲜。即食即用。
韩国泡菜/辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜4颗，白萝卜1颗，水芹菜10根（或韭菜），鱼露3/4杯，厚海带片两片，雪梨1个，大蒜20瓣，干辣椒9个，辣椒粉200g，
辅料：：粗盐1kg，小葱20根，细盐100g，虾干10个（或虾皮20个），虾酱6勺，洋葱1个，生姜5瓣（蒜瓣大小），糯米汤1小碗（或米饭3勺），
韩国泡菜/辣白菜的做法步骤：
1.选择带绿叶、分量重的新鲜白菜，把根部切掉，洗净。
2.用刀从根部切到1/3左右，再用手掰成2~4等份。
3.把粗盐均匀洒在每片叶子中间（主要是洒在白色的部分，黄叶子部分不能腌得太透。）
4.注意切口朝上摆放。
5.用热水把剩下的粗盐融化，再加少许冷水搅拌后均匀淋到白菜上，常温下腌6小时左右。（中间要上下翻一两次才会咸淡均匀）
6.腌好的白菜在冷水里冲2~3次，之后切口朝下放沥水篮里沥干水分。
8.锅里放纯净水、虾皮或虾干、厚海带片，煮十分钟烧开后把虾干和海带片去掉，只取汤水晾凉。
9.干辣椒洗净后切成小段，放一杯水浸泡15分钟以上。
10.雪梨、洋葱、大蒜、生姜剥皮。
11.将8、9、10中材料加虾酱、糯米汤（或三勺米饭）放进搅拌机搅成泥状。（注意：糯米汤或米饭一定要晾凉后搅拌，否则调料会变味！）
12.小葱、水芹菜洗净沥干水分，切4~5厘米大小。
13.白萝卜切长丝，约长6cm，厚0.5cm。
14.白萝卜先加辣椒粉拌匀，上色之后加4）中材料、鱼露、细盐少许拌匀。（辣椒粉的顺序很重要，顺序决定颜色和口感）
15.将12和14拌匀。
16.用做好的调料从白菜最外层的叶子开始一层一层涂抹均匀。
17.涂抹好的白菜用最外层的叶子包住，切口朝上放泡菜盒里，这时需要预留泡菜发酵过程中的膨胀空间，最好空出泡菜盒的20%左右。
18.泡菜盒盖好盖子在室温下放一天时间，再移到冰箱里20天左右是熟成泡菜最佳口感的时候。
19.刚拌好的泡菜加白切肉也是绝配哦！
小贴士：
1、糯米汤和米饭有助于发酵，也可以加一小段煮熟的红薯。
2、如果对辣椒粉的质量不放心或颜色不好看，可以在煮好糯米汤之后把辣椒粉放进去高温杀菌，颜色也会更好看。在韩国很多家庭做泡菜的辣椒粉一般是从家里擦好干辣椒拿到磨米坊新鲜磨出来的比较放心。
3、泡菜刚拌好就可以吃，每个阶段的味道都不一样，刚做的会比较辣，放20天左右发酵后就适合做泡菜汤、泡菜饼、泡菜炒饭等各种美味了。
韩国泡菜辣白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：白萝卜适量，胡萝卜适量，鱼露适量，虾酱适量，葱适量，盐适量，辣椒粉适量，苹果适量，糖适量，梨适量，姜适量，蒜适量，
韩国泡菜辣白菜的做法步骤：
1.白菜切碎，为了吃的方便。做的少。随吃随做。
2.加盐杀水，再压一个盆一晚，出水后洗净白菜稍挤水
3.苹果梨去皮各四分之一个加葱姜蒜少量绞碎
4.绞碎效果
5.白萝卜胡萝卜擦丝少量
6.加虾酱一小匙，鱼露三匙
7.加入两匙糖辣椒粉搅拌好放保鲜盒密封常温一天以后放入冰箱
8.几天后就越来越酸可以吃了
韩国辣白菜炒年糕
食材明细：
主料：：五花肉200克，年糕片适量，韩国辣白菜500克，
辅料：：油适量，鸡精适量，
韩国辣白菜炒年糕的做法步骤：
1.初加工：1.五花肉洗净后冷水下锅煮至断生，用尖筷子一下扎透即可，晾凉后切片待用；2.韩国辣白菜切寸断；3.年糕片解冻冲洗一下，一片片分开待用。
2.炒锅放油，油温至6-7成热将肉片和少许盐下锅翻炒出香味。
3.将年糕放入锅中翻炒几分钟。
4.将韩国辣白菜连汁倒入锅中混炒几分钟，加少许水和鸡精，盖盖焖烧几分钟，待年糕片变软着色即可起锅。
小贴士：
秘籍：年糕片、韩国辣白菜均可在大超市购买，一定将辣白菜的汤汁一并用上，否则颜色不佳，味道也不足。
学做正宗“韩国辣白菜”
食材明细：
主料：：黄心白菜一棵1800克，苹果一个250克，大米100克，
辅料：：洋葱80克，鲜姜40克，大蒜100克，
配料：：辣椒粉50克，辣椒碎15克，鱼露20克，盐100克，白糖100克，白米醋50克，味精15克，
学做正宗“韩国辣白菜”的做法步骤：
1.先把大白菜去掉老帮洗净。
2.然后用刀顺刀一切四瓣。
3.把切好的白菜里外均匀的撒上盐，腌制24小时，直到腌透塌秧为止。
4.准备好辣椒粉、辣椒碎、白糖备用。
5.把大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。
6.泡好的米和泡米的水一起放到米糊机里，再添加水到上水位。
7.打到米糊档位，熬成米糊。
8.把熬好的米糊趁热倒进辣椒面、辣椒碎、白糖里。
9.把米糊、辣椒面、辣椒碎、白糖拌匀。
10.把姜去皮切成小块。
11.把姜块放入料理机的搅拌杯中，用高速搅打3秒钟。
12.然后放入大蒜也放入搅拌杯中。
13.把大蒜继续搅打3秒钟。
14.把搅打好的姜蒜茸倒入辣椒糊中。
15.把洋葱切成小丁。
16.把洋葱丁放入搅拌杯里搅拌成洋葱泥。
17.把搅打好的洋葱泥倒入辣椒糊里。
18.硬苹果一个，去皮、去核，切成小块。
19.放入搅拌杯里搅拌成苹果泥。
20.搅拌好的苹果泥倒入辣椒糊里。
21.把辣椒糊拌匀。
22.在拌好的辣椒糊里，加入鱼露拌匀。
23.再放入15克盐、味精、白米醋，晾凉备用。
24.把腌制好的白菜用清水冲净，然后用手拧干多余水分；把大白菜放入操作盆中，掀开每片叶，逐层用手涂抹辣椒糊，涂抹的要均匀。
25.把涂抹好辣椒糊的大白菜，逐一卷好。
26.整齐的码放到保鲜盒中，用手按压平整。
27.把保鲜盒的盖子盖好，在室温下放置24小时令其自然发酵，然后移放到冰箱冷藏室内，冷藏3-4天便可食用。
小贴士：
1、选择北方的青口黄心白菜为最佳，掰去外面的一层绿帮内呈白颜色，内心为淡黄色，正宗韩国辣白菜通常都选择这类白菜。
2、制作辣椒糊，也可使用米粉，那样可熬煮的快一些，也可使用一半大米一半糯米混合熬煮
3、米糊煮好后，要趁热倒入辣椒面搅拌，而姜蒜茸、洋葱茸、苹果茸等，一定要凉透后再放。
4、涂抹辣椒糊时，要逐片的涂抹，切不可图省事蘸一下就好
5、白菜先用盐腌制，是为了脱水快些，有些底味儿，在开始用盐腌制的时候，多放些盐没关系，因为腌好后还要清洗一遍，清洗时不要浸泡，只洗净表面即可
6、由于白菜已事先腌制过，因此辣椒糊里只放少量的盐即可，如白菜腌的不咸，糊里可适当的多放一些盐，这些要自己来掌握。
7、还可以在辣椒糊里，放一些干的小咸鱼碎，味道会更好吃。
韩国辣白菜泡菜的做法
材料：
圆白菜一棵，苹果一个，梨一个，大蒜一头，姜适量，韭菜适量，面粉适量，糖一小匙，盐适量，虾酱半袋，韩国辣酱四大匙，辣椒粉适量，
韩国辣白菜泡菜的做法的做法步骤：
步骤11，.圆白菜对切两半放在盐水里浸泡12到24个小时后取出挤干水分，如果太咸用清水冲洗一下。
步骤22，.把配料的苹果，梨，大蒜，姜分别用料理机打成泥倒在盆里备用。
步骤33，.在打好的各种泥里加入白糖，辣椒粉，少量的水，面粉，虾酱，韩国辣椒酱和韭菜段，适量盐搅拌均匀。
步骤44，.找一个大盆或者保鲜盒，在每一片白菜上均匀的抹上酱料，最后把余出的酱料全部抹在白菜上面码好，注意酱料一定要多抹些味道才会均匀。
步骤55，.密封好，大约发酵5到7天就可以吃了。发酵出酸味会更好吃，口味更纯正。
自制韩国辣白菜的做法
我个人非常喜欢吃泡菜。辣白菜在朝鲜韩国真的太常见。冬天到了，腌制点辣白菜真的非常有必要。
材料：
白菜一颗，萝卜半根，苹果一个，韩国辣酱2大勺，辣椒粉150g，盐适量，白糖两勺，姜10g，大蒜10g，粗盐（腌制盐）80g，糯米粉适量，，
自制韩国辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，将白菜对半切开
步骤2，从根部切一刀，不用切开
步骤3，食用盐先均匀的涂抹在每一片菜叶上，根部多撒一些
步骤4，将粗盐用凉白开兑开，搅拌至完全融化
步骤5，粗盐水兑入1.5L左右的凉白开，从菜根倒下去。
步骤6，大约都漫过白菜就行了
步骤7，用一个重一点的碗，压住白菜。使白菜完全浸泡在盐水中。
步骤8，白菜腌制一天，泡软后拧干，冲一次水，冲淡咸味，不然会很咸的。冲完再次拧干。
步骤9，将所有食材打成酱。并倒入两大勺糯米粉。萝卜也打酱用的，也可以把萝卜切成小块，一起腌制，萝卜有助于发酵。白萝卜也可以。
步骤10，将酱料倒入白菜
步骤11，每一片都要涂抹均匀
步骤12，抹好酱的白菜，放在密封的保鲜盒内。
步骤13，发酵2周左右即可食用
步骤14，食用时切块，撒上芝麻，超级下饭喔。
韩式辣白菜饺子
食材明细：
主料：：辣白菜300g，猪肉馅150g ，汤面100g ，韭菜100g，大葱100g，鸡蛋1个，豆腐100g，豆芽100g，香菇2朵，面皮适量，蒜末1勺，香油适量，辣椒面2勺，蚝油1勺，酱油2勺，胡椒粉少许，
辅料：：盐少许 ，
韩式辣白菜饺子的做法步骤：
1.准备好所有的食材和调料
2.泡汤面（粉条）1个小时
3.香菇过水
4.豆芽煮熟
5.汤面（粉条）煮熟
6.切韭菜
7.切豆芽
8.把豆芽水份拧干
9.与韭菜一起放入大碗中
10.香菇拧干水份
11.香菇切丁
12.放入大碗中
13.切汤面（粉条）
14.放入大碗中
15.切大葱
16.放入大碗中
17.切豆腐并压碎
18.切辣白菜丁
19.豆腐和辣白菜都放入大碗中
20.放入肉馅
21.放入蒜末
22.放入辣椒面
23.放入酱油
24.放入蚝油
25.放入盐
26.放入香油
27.打入鸡蛋
28.搅拌后放入胡椒粉
29.最后拌均匀，饺子馅就做好了！
30.包饺子
31.上锅蒸
32.盘子里加入配菜：黄瓜、胡萝卜、洋葱、洋白菜、黄辣椒、苏子叶
33.调拌配菜酱：辣椒酱、梅子汁、糖浆、醋、芝麻、香油、辣椒面、酱油
34.在配菜上撒上酱料
35.再撒上芝麻
36.韩式辣白菜蒸饺就可以吃啦！
韩国辣酱和辣白菜的做法
我在微博上和他们学的，第一次做，辣椒放太多了，辣死了
材料：
白菜，辣椒面适量，白酒适量，盐少许，苹果适量，梨适量，大蒜适量，姜适量，
韩国辣酱和辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；
步骤2，梨、苹果洗净，切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。
步骤3，将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。
韩国泡菜，辣白菜的做法
去韩国旅游的时候专门有这项活动可以体验，体验下来觉得很复杂，工程量又大，要准备很多调料。想想还是算了，走个捷径吧，买的泡菜配料，然后自己动手做
材料：
大白菜4斤，辣白菜调料1包，盐20g，，
韩国泡菜，辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，把白菜洗净切成3-4cm的宽段，放入20g盐搅拌均匀，研制8-10小时，白菜变软，尝起来稍咸即可。（如果觉得太咸用清水清洗一遍）然后控干水分。
步骤2，将辣白菜拌料放入控好水的白菜中，搅拌均匀即可食用。最好把拌好的白菜放入保鲜盒中放入冷藏室，放置7天发酵后味道更加！
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