中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了家常豆腐煮鱼，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鲩鱼适量，豆腐适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，香菜适量，葱适量，生油适量，上汤适量，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，蚝油适量，鸡粉适量，鱼露适量，
家常豆腐煮鱼的做法步骤：
1.鲩鱼砍大件。豆腐切大块，姜蒜切粒，香菜葱切段备用
2.烧热锅，下生油，下姜蒜粒爆香
3.下鲩鱼块两面稍煎
4.注入上汤，煮开，加入所有调味料
5.把鱼煮至7成熟，下豆腐块，煮沸
6.所有材料煮至汁的颜色变奶白，下香菜葱段，上碟
97Msw.com相关知识
鱼饼煮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐800克，鱼饼两块，
辅料：：豆瓣酱适量，橄榄油适量，蒜少许，姜少许，葱花少许，喜马拉雅盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，
鱼饼煮豆腐的做法步骤：
1.预先将食材处理好：豆腐与鱼饼、蒜、姜、葱都切粒。
2.慢火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜蒜。
3.放入一大勺用豆瓣酱慢慢搅拌均匀。
4.炒出香味时倒入鱼饼粒，转大火。
5.再倒入豆腐粒。
6.翻炒均匀。
7.然后注入适量热水，盖上锅盖。
8.煮约五分钟，打开锅盖。
9.调入适量喜马拉雅盐与胡椒粉，勾生粉芡后即可熄火。
小贴士：
1、豆腐预先用清水略浸泡再切粒。2、鱼饼切粒或切片都可以，因为豆腐切粒所以鱼饼也切粒。3、勾生粉欠不但卖相好而且吃起来口感也更好。
紫苏豆腐煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼半边，油豆腐12个，紫苏适量，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，黄酒适量，
紫苏豆腐煮鱼的做法步骤：
1.所有材料准备好。鱼块清洗干净，将鱼切成块，加盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟；紫苏洗净待用；蒜剥皮，生姜切片备用。
2.炒锅加热，倒入适量食用油，放入大蒜、姜片煸香
3.再将腌制好的鱼块放入锅中煎，中火慢煎，煎到金黄色即可。
4.将油豆腐放入锅中稍微煸炒一下
5.然后沿着锅边淋入开水淹没锅中食材，盖上锅盖小火煮十分钟。
6.揭开锅盖，放适量盐、剁椒（可不放）、生抽。
7.火调大，撒入紫苏叶拌匀，关火装盘。
橡皮鱼煮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，橡皮鱼8条，
辅料：：蒜段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，冰糖适量，
橡皮鱼煮豆腐的做法步骤：
1.食材：豆腐。
2.橡皮鱼（已洗净）。
3.蒜段。
4.将豆腐撕开包装，倒扣在盘中，用刀划开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入橡皮鱼，加点料酒翻动一下。
6.接着，合入豆腐，加一些水翻动一下煮开。
7.然后，加点盐、生抽、冰糖。
8.调味烧煮1分钟。
9.最后，搁入蒜段翻匀，即可。
家常鱼香豆腐
食材明细：
主料：：豆腐100g，胡萝卜1个，干木耳10g，尖椒1个，
辅料：：小葱2颗，蒜头2颗，
家常鱼香豆腐的做法步骤：
1.胡萝卜和尖椒切丝，干木耳泡水切开，小葱切成葱花，豆腐切块
2.两勺酱油，一勺耗油，一勺白醋，一勺生粉，一碗水搅拌均匀备用
3.锅中倒油，加入蒜头先爆香，加入胡萝卜丝和尖椒丝炒熟，加入木耳翻炒，加入调好的酱汁，等汤汁煮开加入豆腐烧开后撒入葱花即可
小贴士：
因为木耳下锅油会跳动很快，怕被油溅到的朋友可以选择迅速翻炒，因为我发食谱用的豆腐是煎过的，所以煮的时间会比较长，建议用水豆腐，容易入味也容易熟
家常鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，豆腐适量，
辅料：：食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，盐适量，鸡蛋适量，大料适量，老抽适量，
家常鱼炖豆腐的做法步骤：
1.买来的鱼切块洗净，放醋、淀粉、葱姜蒜腌20分钟
2.锅中放入食用油
3.鸡蛋打匀，鱼块依次放入鸡蛋中，正反两面蘸匀
4.鱼块放入锅中，正反两面炸至金黄
5.炸好的鱼块备用
6.锅中放食用油，油热后放大料、葱姜爆香
7.锅中加入适量水，放入炸好的鱼块和豆腐，小火炖半小时
8.装碗即可
喜欢《家常豆腐煮鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常豆腐专题，希望您能喜欢！
