中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下放心腐竹自己做，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：黄豆250克，
辅料：：水5斤，
放心腐竹自己做的做法步骤：
1.1、将黄豆浸泡6小时以上，确保黄豆浸胀。
2.2、用搅拌机将黄豆加水打成豆浆。
3.3、并用纱布袋过滤。
4.4、过滤好的豆浆用小锅隔水加热至沸腾，小火继续煮，保持大锅中的水在微沸状态。
5.5、慢慢豆浆表面就会结出一层皮，那就是我们要的腐竹了。
6.6、轻轻用手捏起，手不要下深了，不然会觉得烫。
7.7、捏起的腐竹晾在衣架上，放到太阳下晒干。
8.以此类推，揭完一层再等下一层，一直到豆浆全部做完为止。
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【肉皮冻儿】——自己做，吃着放心
食材明细：
主料：：肉皮适量，
辅料：：黄豆适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角1颗，香叶2~3片，桂皮1块，盐适量，
【肉皮冻儿】——自己做，吃着放心的做法步骤：
1.肉皮洗净
2.表面用刀刮一遍，去除浮毛等杂质
3.凉水入锅开始煮
4.煮至肉皮呈半透明状
5.捞出过凉
6.把肉皮放到案板上，内侧朝上放置
7.用刀刮去皮内侧的肥肉，皮外侧也用刀再刮一遍，有毛的地方要摘干净
8.用热水冲洗干净
9.切丝备用
10.准备料包：葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，放入调料盒
11.锅内重新加水，放入料包开始煮
12.水沸后加入肉皮丝
13.大火煮开后放入泡好的黄豆并加入适量盐
14.继续煮至汤变得粘稠
15.倒入准备好的容器，晾凉后放入冰箱冷藏室可以快速成冻儿
16.凝固好之后，用牙签沿容器内侧划一圈
17.即可倒出肉皮冻儿
18.切片后即可食用；也可以搭配蘸料食用
小贴士：
1. 这里用到的黄豆，是我提前就已经泡发好的了，如果没有提前泡发，洗净后放进去一起煮也可以的；
2. 焯煮好的肉皮，一定要将内侧的肥肉去除的干净一些，这样才能保证做好的皮冻儿看上去清澈透亮；我这次做去除的并不很彻底，所以做好的皮冻不是透亮的感觉；
3. 去除肥肉后，一定要用热水多清洗几次，这样也能在一定程度上保证成品的透亮性；
放心豆腐自己做----自制豆腐
食材明细：
主料：：黄豆300克，内脂3.5克，清水2200ml（不含泡黄豆的水），
放心豆腐自己做----自制豆腐的做法步骤：
1.把所有材料准备好。
2.黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。
3.浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。
4.用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
5.开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。
6.把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。
7.再用滤网过滤豆浆。
8.开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。
9.煮开后，关火，晾至80度左右。
10.开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
11.加入用30ml的温开水溶开的内脂，边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。
12.盖上锅盖，闷15分钟左右。
13.15分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。
14.开始压豆腐了，没有买专门的压豆腐工具，所以就用一个蒸包子用的蒸架和一个八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。
15.铺上细纱布。
16.倒入打碎的豆腐。
17.用细纱布盖好，盖上蛋糕模的底。
18.最后放上一盆装满水的盘子，压1小时。
19.热乎乎的豆腐就出炉了。
20.自己做的豆腐就是细腻，切成一块块，随便怎么煮都香。
21.第一次做，经验不是很够，请高手们多多指教哈。
小贴士：
1、凝固后的豆腐花一定要搅碎，并且搅得越碎越好，因为越碎出水就越多。
2、一定要找跟蛋糕模差不多大小的重物来压，因为压力会把水份逼出，使凝出的大豆蛋白粘连，压力越大成品豆腐就越硬。
油条自己在家做，干净放心的做法
材料：
牛奶2袋，鸡蛋2个，盐适量，酵母适量，油适量，，
油条自己在家做，干净放心的做法的做法步骤：
步骤1，如果是三口之家一包奶，一个鸡蛋就可以了。
步骤2，盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。
步骤3，把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。
步骤4，放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。
步骤5，待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。
步骤6，发酵好的面
步骤7，面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁
步骤8，切成一个个小剂子
步骤9，锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
步骤10，用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。我这个火有点大。
步骤11，放心安全的炸油条
海鲜螃蟹粥----自己做的放心的做法
其实关于粥店的报道已经屡见不鲜了，为了粥的鲜味儿加其他的东西，当然我们不能一棍子都打死吧，但是为了吃的安心和放心，当然只能自己动手这次正好朋友给我快递了很好的牡蛎干，更加让我有绝对必须做的念头，果不其然，家里人都说好吃，那么好了我也极大的满足了。。。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
梭子蟹一只，明虾十几只，牡蛎干25g，大米两小把，姜3g，色拉油一勺，芝麻油适量，白胡椒粉1g，香葱适量，盐适量，
海鲜螃蟹粥----自己做的放心的做法的做法步骤：
步骤1，一般如果早上要喝粥那么起床第一件事情就是把米浸泡一下:洗净的大米加一勺色拉油和少许盐腌制大概半小时左右，赶时间就是短一点时间也可以这样是为了米下锅后能快速开花，而且更香滑
步骤2，谢谢朋友送的自制的牡蛎干，真心觉得很好，特别干净，你们如果没有可以不放或者放其他的代替也是可以的哦。。。
步骤3，砂锅内加入清水烧开，一般水的比例我好像一般1:10，水烧开后放入泡好的大米，【中途实在要加水的一定要加热水哦】开始煮的时候一定要大火，不然米会沉淀，就很容易糊锅，大火将粥烧开转小火保持沸腾又不会溢出来
步骤4，明虾剪去胡须，然后开后背清理干净虾线备用
步骤5，将螃蟹清洗干净，斩成小块，去腮洗净备用
步骤6，再加入适量的料酒，胡椒粉腌制下
步骤7，煮至米已经开花，周开始粘稠时加入提前切好的细姜丝，不要切得太大块不好看哦。。。
步骤8，放入腌制好的螃蟹
步骤9，再放入木沥干搅匀煮至10到15分钟左右吧，这期间用勺子是不是搅拌一下，以免煳锅哦。。。
步骤10，粥快好时放入明虾，因为虾的时间不宜煮的太久
步骤11，放入适量的盐，一点点鸡粉和胡椒粉
步骤12，少许香油提味儿
步骤13，一锅鲜香美味又健康的海鲜粥就这么简单的完成了
步骤14，天气转凉了来这么一锅一家人围坐在一起，会不会太爽的感觉呢。。。
步骤15，还做了酸菜鱼
步骤16，虾买多了就拿来白灼了。。。
步骤17，人最值得高兴的事：父母健在、知己两三、盗不走的爱人。其他都是假象，别太计较。。。
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