食材明细:
主料::茄子600g,肉泥100g,
辅料::姜蒜适量,小米辣适量,香葱适量,
配料::油8g,蒜蓉辣酱10g,辣椒红油10ml,生抽5ml,椒盐5g,
心蓝手制私房菜【口味茄子煲】——冰淇淋流泪(萌芽)的做法步骤:
1.1.姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花
2.2.茄子去头尾去皮,切长条
3.3.切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡
4.4.坐锅起油,爆香姜蒜
5.5.下肉泥划散
6.6.下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香可
7.7.下茄条,大火迅速翻炒4分钟,让茄条均匀裹上酱汁及油脂
8.8.下味椒盐、小米辣,翻炒1分钟,撒葱花,翻炒均匀,出锅即
小贴士:
罗里吧嗦:
1.茄条想保持色泽鲜亮不变黑,边切边浸泡在添加白醋的水中隔绝空气
2.茄条想保持色泽鲜亮不变黑,请迅速用油脂裹住茄条
3.茄条想保持色泽鲜亮不变黑,请用不锈钢厨具大火烹制
4.茄子煲想口味更好,请不要加水烹制,直接稍微油多些,连续翻炒烹制,避免口感过烂
食材明细:
主料::猪血300g,黄豆100g,
辅料::青杭椒适量,高汤500ml,生姜适量,
配料::盐4g,全肉型香辣牛肉酱5g,味素2g,油4g,
心蓝手制私房菜【清肺黄豆烧猪红】——那些烟草中的人生的做法步骤:
1.黄豆浸泡清水2小时,泡发洗净待用
2.猪血切片,在清水中反复漂洗,将碎裂的血渣洗净
3.坐锅起油,下姜片爆香
4.下牛肉酱炒香
5.下黄豆,翻炒2分钟
6.下高汤,转大火煮沸,转中火煮30分钟
7.下猪血、味素、盐,中火煮15分钟
8.下青杭椒圈,搅拌均匀,煮2分钟,起锅即可
小贴士:
罗里吧嗦:
1.猪血买纯猪血,真猪血
2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间
3.黄豆比较难煮,应该先煮一段时间再下猪血,以免猪血煮老
4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净,保持汤汁纯净
感谢您阅读“97美食网”的《心蓝手制私房菜【黄豆煲猪尾】——愿有情人终成眷属》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了私房菜美食专题,希望您能喜欢!