食材明细:
主料::大米40克,小米20克,薏米20克,白豇豆20克,土豆一小个,胡萝卜一小段,
老饕版--自调养生粥的做法步骤:
1.大米40克。洗净,待用。
咱们这个原阳大米,熬粥最好喝,熬出来黏黏的、滑滑的、香香的。其他地方的大米,都不如咱原阳大米呢。
2.小米20克。洗净,待用。这个小米是叫做“山西红小米”,据说营养价值蛮高的。不过这个小米煮粥真的是好香!
3.薏米20克。老笨笨有风湿病,煮粥爱放薏米,是祛湿的。
4.白豇豆。洗净,待用。自从菜市场有卖这个白豇豆,俺就买了煮粥吃,很喜欢。每次煮出来都是面面的、糯糯的、香香甜甜的味道。
5.咱也想吃蔬菜粥了,可是今天实在没有蔬菜,老笨笨没有气力出去买菜了。家里只有胡萝卜、白萝卜、土豆。据说胡萝卜、白萝卜不宜一起吃,那就只能是胡萝卜和土豆了。不过这两种熬粥都会好喝的。
6.所有的米、豆、胡萝卜丁放进紫砂炖锅。土豆丁不能现在放,会煮飞的。
7.烧开水750ml左右,冲入紫砂炖锅。
8.紫砂炖锅,接通电源,调到自动挡。
9.煲一个小时以上,打开锅盖,放入土豆丁。再煲一个小时以上。
10.香香的大米、小米,糯糯的白豇豆、土豆丁,原汁原味的薏米、胡萝卜,好好喝的粥嚛!
11.盛上一碗粥,特快的炒了个珊瑚萝卜。晚上吃饭,就是要清清淡淡,原汁原味,还要营养丰富。
12.呵呵,珊瑚萝卜看不见啊,再来一张!这样就看清楚了吧 。
小贴士:
鉴于老饕有风湿病,就给自己找了些有关知识。放在这儿自己慢慢看吧。
风湿性关节炎患者有的病程较长,如果患病后忌口太严,长年日久,影响营养的吸收,对疾病的康复不利。一般说风湿性关节炎患者可以食用任何饮食,不必忌口。只是在急性期或急性发作,关节红肿灼热时,不宜进辛辣刺激的食物;久病脾胃虚寒者,少食生冷瓜果及虾、蟹、竹笋之类。一旦病情稳定,忌口即可放宽。
风湿性关节炎患者经常受病痛折磨,又长期以药物为伴。病发作时,更是茶饭不香,故食宜清淡。专家指出,风湿性关节炎患者还可食用无谷蛋白食品,有利于患者的健康。
坚持食用包括坚果、葵花籽油、水果和蔬菜等无谷蛋白食品能够帮助患有风湿性关节炎的病人降低心脏病发作和中风的危险。
风湿性关节炎患者饮食须知:
(1)饮食要节制。饮食要定时、定量,食物的软、硬、冷、热均要适宜。不可因担心体质虚弱、营养不够而暴饮暴食,增加脾胃负担,伤及消化功能。
(2)饮食宜清淡。风湿性关节炎患者经常受病痛折磨,又长期以药物为伴。病发作时,更是茶饭不香,故食宜清淡。一则可以保持较好的食欲,二则可以保持较好的脾胃运化功能,以增强抗病能力。
食材明细:
主料::黄豆20克,花生米20克,白豇豆30克,赤小豆30克,小粒香米60克,
老饕版--豆米养生粥的做法步骤:
1.准备材料,黄豆20克洗净。
2.花生米20克,洗净。
3.白豇豆30克,赤小豆30克。洗净待用。
4.小粒香米60克,洗净待用。
5.紫砂炖锅准备好,洗净的米豆放入。不要加凉水。紫砂炖锅的说明书推介加开水的好。因为紫砂炖锅的锅壁特别厚,而且它只有135W,指望它烧开水可是勉为其难的。
6.我们用热得快烧开水,很快就烧开了。热得快加水750毫升左右。
洗净的米豆已经在紫砂炖锅里了,水开了就直接冲入紫砂炖锅,
7.选择紫砂炖锅上的自动挡,接通电源,2--3个小时以后拔掉电源。这次有黄豆、花生米的粥要煲3个小时。因为黄豆、花生米都是油多的,不容易煮面。
8.香喷喷热乎乎的营养粥。早晚都可以喝。
9.配上一些好吃的小菜,这是老饕的泡菜黄瓜,老饕特喜欢吃的。
小贴士:
花生的吃法很多。可生食,也可油炸,可炒、可煮,从佐餐的佳肴到下酒的小菜,在花生的诸多吃法中,以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。因此,从养生保健及口味上综合评价,还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。
市面上的花生米有两种:一种个头较大,粉红色;一种体型较小,颜色深红。不同的花生在吃法上有什么区别呢?
中国农业大学食品学院教授冯双庆介绍,小的花生米更适合油炸。小花生米含油脂更高,炸制的时候容易熟,也不太会糊。炸花生米的时候要用小火,先倒入油,等油温还没热的时候放入花生米,不断铲动。花生米颜色变红时,就要离开火,再用铲子翻几下,利用余温就可以炒熟了。而大花生米含油脂少一些,炖煮起来口感更面,更软,也更好吃。
冯双庆提醒,冬季是心血管疾病高发期,适量吃花生更有益。不过不论哪种花生,脂肪含量都比较高,每天食用不要超过一两。
食材明细:
主料::香米40克,
辅料::糯米20克,白豇豆20克,薏米20克,小枣适量,
老饕版——四白养生粥的做法步骤:
1.小粒香米40克。洗净,待用。
2.糯米20克。洗净,待用。
老饕的胃袋比较弱,所以不敢多放糯米。
据说糯米其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
3.白豇豆30克。洗净,待用。
这个白豇豆老饕很喜欢,煲粥糯糯的,没有明显的异味。只有一点淡淡的豆香。
4.薏米20克。
薏米,不管怎么说,也是味药材,老饕自知身体状况,吃多了也是受不了的。不能因为贪吃找麻烦哦。
5.小枣9粒。洗净,待用。
煲有糯米和薏米的粥,还是放几粒红枣的好,可以让它们互相结合,诱发出更多对人体有益的成分来。
有这样的好处,何乐而不为呢。
6.请出咱地紫砂炖锅,烧开水750ml左右。这个750ml就是老饕喝粥的量了。老饕喝粥还是很有气势滴!每次煲出来的粥都是差不多两碗了,老饕可以一次性喝完,哈哈!
7.这个是我唯一一件“美的”电器。
不知道为什么,我对“美的”的抵触情绪超强,那年为了烧开水方便,去买了这个烧水壶。
不是老饕想买的,是因为只有这一种!知道我们这里有多么偏僻了吧。超市是不敢随便进货的,进的货一定就要卖掉了,才能再考虑下次的进货目标。
8.紫砂炖锅的好处就是,选择自动挡,2个小时以后来拔掉电源就可以啦。
9.2个小时了,拔掉电源,来看看美丽的粥。
盛出来,热气腾腾,吹掉热气拍照,好困难哦。
10.白豇豆是酥糯酥糯的,薏米是糯糯的但是有嚼头,大米也是糯糯的,糯米却是软糯软糯的,呵呵……各种食材都有自己的特点呢。小枣煮的胖胖的,咬一口,好甜哦。
11.欢迎大家来喝粥哦,这么有营养,还带美容的粥,怎么喝怎么好喝!
12.呵呵,这是煲粥那天吃的菜菜,老饕是菜青虫么,菜菜的量自然好多的。
小贴士:
乐陵小枣具有丰富的营养价值和药用价值,可滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱,消化不良,肺虚咳嗽,贫血等病症的功能。
白豇豆:"理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。止消渴,吐逆,泄痢,小便数,解鼠莽毒。"
薏米用作粮食吃,煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
食材明细:
主料::米饭一碗(100克米),
辅料::胡萝卜半个,黄瓜半个,大白菜6片,青椒一只,
配料::盐2克,胡椒粉少许,红花椒少许,
老饕版--四蔬炒饭的做法步骤:
1.准备蔬菜。
胡萝卜半个切丁。
胖黄瓜半个切丁。
大白菜帮子6片切丁。
青椒切丁。
2.大白菜帮子丁。
3.青椒一只切丁。老饕喜吃辣,却被限制吃辣,那就小嗒溜地吃点辣椒呗。就这么一只不太辣的青椒,解解馋而已嘛。
4.半个胖黄瓜切丁,这种胖黄瓜挺好吃的,脆生生的有点甜。炒饭吃绝对口感强烈。
5.半个胡萝卜切丁。那个花片还木有练习好,还是想练习练习来的。把胡萝卜先擦了片,“鹤立鸡群”比较漂亮那几个拿出来做花玩儿。其他切丁炒饭用。
6.炒锅烧热,热锅凉油先炒饭。火不能太大,中火就好。饭炒好了盛出来,放一边待用。
7.炒饭的锅很干净,油汪汪地,不用刷了,直接加油炒菜吧。
8.锅里有油,再加一点点油,烧热了关火。马上炸香红花椒。炸红花椒要看好火候。我是喜欢炸得变色就停,这时候花椒最香,有点微麻,偶喜欢这样的味道。
9.老饕炒饭是不放葱姜蒜滴。炸香花椒的锅,放入胡萝卜丁煸炒。一般老饕不管炒什么菜,都是先炒胡萝卜,为的是让胡萝卜先吃油。据说胡萝卜见了油脂才能分解出胡萝卜素,胡萝卜素才能被人体吸收,你才算是吃到胡萝卜的营养成分了。
10.胡萝卜丁炒软了,转大火下白菜丁翻炒,放盐。盐炒在菜里出味。
11.白菜丁炒软了,放入青椒丁翻炒一会,放少许胡椒粉,翻炒均匀。
12.最后放黄瓜丁,翻炒到入味。这些放菜的顺序是有讲究的。基本上按照每种菜成熟度的难易排列,难熟的先炒,以此类推就是少许了。
13.炒好米饭倒入菜里,翻炒均匀,全体入味。
14.饭炒好了,盛出来装盘啦。
这样子好难看!
待老饕修理修理罢。
15.取饭碗扣在米饭上,我往里塞、塞、塞……晕晕,这话还真不能偷懒,还是先弄到碗里再扣吧。
胡萝卜花摆上,嗯……好难看。
16.这个样子行不行了?怎么看那胡萝卜花就是不好看呀,我费尽心机才切了那么几片好看的,得给我露个好样子啊。
17.给胡萝卜花换个姿势,怎么样?这次好看了吧。老笨笨就是这么的玩心大于做事情。
小贴士:
大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来,在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。
秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁血红蛋白,更新换代去携氧能力,使用权人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险。
食材明细:
主料::黑糯米一把,枸杞一把,大米一把,燕麦一把,综合坚果一把,
温和调理粥的做法步骤:
1.黑糯米,来台湾之后找了很久,我就不明白这里怎么卖这个的这么少,终于在一家小超市找到了,嘿嘿
2.燕麦,这个放进去是因为我喜欢
3.枸杞,好东西,不多说了
4.综合坚果,里面有核桃,杏仁,腰果,蔓越莓,葡萄干,南瓜子,都是好东西啊
5.红糖,补血调经的好东西,有些人不喜欢她的味道,可是放到粥里就不是太一样了哦,很香的! 所有材料洗净,放进电饭煲,根据个人喜好加水,按下开关,烧开后大概半个小时就可以喝啦!
6.完成啦,我是准备明天早上喝,晚上烧开第二天早上起来的时候把开关按上,洗漱完毕就可以喝啦!所以晚上就没多熬,不过已经很好喝了!希望对跟我一样痛经的朋友们有效果哦!
食材明细:
主料::香芹一小把,香菇200克,黄豆芽100克,胡萝卜半个,莲藕半截,
辅料::鲜姜10片,大蒜两瓣,水淀粉适量,
配料::胡椒粉适量,
老饕版快手菜——素卤臊子面的做法步骤:
1.香芹一把,胡萝卜三根,还有黄豆芽,四块钱。
用一半的香芹梗就够了。还有好多其他菜菜呢。
2.黄豆芽。我也只用了一半。
这黄豆芽才发了一点点的小芽,但是比那样长长的黄豆芽吃起来要香很多嚛。
3.香菇。还是前几天买的。那次买了三份菇,已经吃了三天了。
这是最后一份,扫尾收摊的,(便宜哦)。今天也只能吃一半。这就是一半,另一半放冰箱下次吧。
4.鲜姜,大蒜。老饕不喜欢放大葱,都是鲜姜、大蒜爆锅的。有时候会放圆葱,那要看做什么菜了。今天这个不用圆葱。
5.黄豆芽去皮洗净。这去皮可要耐心,俺就一个一个地过的,三根手指头捏着,轻轻一挤,豆皮就下来了。出个算术题:一减一等于……?陈景润都不知道的!看看这张图片就知道了:一把黄豆芽,每个黄豆芽捏一下去皮,还是一个黄豆芽;那你手里的是什么?豆皮呀!那一减一……?
呵呵,好玩吧。
6.香菇、胡萝卜切丁。
7.香芹、莲藕切丁。烧开水,香芹在开水里捞一下即可。黄豆芽煮一会。捞出控水。藕是上次煮过的了,切丁就可以。
8.大蒜拍碎,切末。鲜姜切10片(老饕喜欢吃姜,所以放10片那么多。您自己可以看着放的)鲜姜也切末。
9.热锅凉油,放进去油就关小火,炸香红花椒。捞出红花椒不用。
老饕就是用这个小东东炸花椒,从来不留花椒在锅里,也叫不用吃花椒粒咯。
俺炸花椒舍不得炸成黑的,那样就没有麻香的味道了,俺喜欢吃麻香的花椒味。
10.先煸香姜蒜末。开大火下胡萝卜翻炒几下,胡萝卜沾满油就可以,下香菇翻炒,香菇炒软了就可以。然后放焯过水的香芹、莲藕、黄豆芽,加3克盐,翻炒均匀。
11.取一个小碗,放入干淀粉,加水调成水淀粉。
12.水淀粉加入锅中,轻轻翻炒片刻,水淀粉已经完全变色熟了,撒少许的胡椒粉,再翻炒入味均匀后出锅吧。
13.取挂面100克煮熟。过凉水,捞出装盘。
这个担担面耐煮,煮出来的面条很劲道的。
14.用筷子捞一些面条,慢慢卷起来,然后慢慢放在盘子里。
就这么放,不好看啊。
15.做个造型吧!把面条放在这个盘子里,试试看。
16.找来几片芹菜叶,每个面条卷上插一个。
17.用小勺子舀一勺素卤,倒在面条卷旁边。
18.太乱了!把芹菜叶子拔掉,这样一来又显得光秃秃的了。
19.胡萝卜!胡萝卜过来!过来给面条卷点点睛!嗯,这样看着就好些了吧。
这是老饕自己的眼光,哪个更好看些,大家给评一下吧!
20.香芹
1.平肝降压 芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。
3.利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。
22.7. 芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
23.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
老饕是舍不得扔掉的,留着明天做香芹叶子小饼饼吃呢!
小贴士:
芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹",亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
注意事项
芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
食疗作用:
这里放不下了,放在步骤那里。
食材明细:
主料::桂圆适量,百合适量,莲子适量,
辅料::枸杞适量,小红豆适量,花生适量,
六宝粥的做法步骤:
1.原料
2.先将原料浸泡二个小时(枸杞百合易熟不用泡)再用煲蛊放至电压力锅中,煲一个小时就好。
3.颜色好,味道浓,营养足
食材明细:
主料::剩二米饭一碗,豇豆角30克,胡萝卜半个,青椒一个,胖黄瓜一个,
老饕特色——菜炒饭的做法步骤:
1.今天买的豇豆角,好长啊。
2.胡萝卜、青椒、胖黄瓜。
3.昨天的二米饭。
4.青椒切丁,半个胖黄瓜切丁。
5.豇豆角、胡萝卜切丁。
6.炒锅放油,七成热开始炒米饭,炒到米饭都沾油。(灰常地不好意思,每次炒米饭都忘记拍片片)只能拿这个没有炒的图片抵押一下。
7.炒米饭的锅还有一点点油,够炒胡萝卜的了。(您要是觉得不够就加一点油好了。)锅热了就放胡萝卜,炒到胡萝卜都沾到油,放豇豆角进去,由于没有什么油了,炒几下以后,放适量盐,开始烹水,这样才能炒熟豇豆角。烹水要一点一点的烹,水多就是煮了,那可不好吃。
8.胡萝卜、豇豆角炒熟了,这时候锅是干的,把豇豆角、胡萝卜四散推开,在锅底放一点点油,
9.有热了下青椒、胖黄瓜翻炒几下,再把所有菜菜翻炒在一起,撒点胡椒粉在菜里,在翻炒几下,让它们均匀入味。
10.最后放入事先炒好的二米饭,翻炒至全部均匀入味,即可出锅。
11.出锅了,就是这一大盘子。
12.其实这样吃就可以了,哦!还没有做汤呢!偶去做汤哈。
13.忽然想起来还有上次剩下的一半醪糟,做个“青瓜醪糟”喝吧。把另外半个胖黄瓜去皮。
14.去皮的胖黄瓜切丁,做汤用。
15.嘿嘿……老笨笨的玩儿心上来啦。给黄瓜皮造个型,还有那一点点黄瓜头,用擦刀擦花片。
16.找了个不大不小的瓶子盖,扣米饭玩玩。
17.扣了两个饭桩,放在俺家黄瓜皮做栅栏的小院子里,怎么样?
18.嗳!摄像头就是不行啊……栅栏那儿阴影太重,看不清楚呢。给个近景试试?这下看清楚了吧!
小贴士:
豇豆适合人群:
一般人群均可食用。
1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;
2. 但气滞便结者应慎食豇豆。
豇豆食疗作用:
豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
豇豆做法指导:
长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。
美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
食材明细:
主料::米饭适量,火腿适量,
辅料::青瓜适量,鸡蛋适量,海苔适量,蟹籽适量,
配料::白醋适量,糖适量,盐适量,
山寨版蟹籽寿司的做法步骤:
1.材料:米饭、火腿、青瓜、鸡蛋、海苔、蟹籽。
2.醋汁准备:3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐,调匀,入微波炉高火30秒至糖融化。
3.倒入米饭中拌匀后晾凉。
4.鸡蛋打散入煎锅摊成蛋皮。
5.将青瓜、火腿、蛋皮切条。
6.寿司帘上铺一层保鲜膜将米饭铺上压实后再铺上海苔。
7.将青瓜、火腿、蛋皮放入。
8.卷紧。
9.在蟹籽里面滚一圈。
10.刀沾冷开水切断即可。
小贴士:
关于蟹籽:
蟹籽的营养丰富,是海产品其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右,粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,干物质30%左右,灰份1%左右,据专家讲,一粒蟹籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。蟹籽的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和氨基酸,如果是深海的鱼籽话,含有大量的脑黄金.营养过剩的人、高血脂、高胆固醇的人不宜多吃。
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