好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"老饕版--豆米养生粥",相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：黄豆20克，花生米20克，白豇豆30克，赤小豆30克，小粒香米60克，
老饕版--豆米养生粥的做法步骤：
1.准备材料，黄豆20克洗净。
2.花生米20克，洗净。
3.白豇豆30克，赤小豆30克。洗净待用。
4.小粒香米60克，洗净待用。
5.紫砂炖锅准备好，洗净的米豆放入。不要加凉水。紫砂炖锅的说明书推介加开水的好。因为紫砂炖锅的锅壁特别厚，而且它只有135W，指望它烧开水可是勉为其难的。
6.我们用热得快烧开水，很快就烧开了。热得快加水750毫升左右。
洗净的米豆已经在紫砂炖锅里了，水开了就直接冲入紫砂炖锅，
7.选择紫砂炖锅上的自动挡，接通电源，2--3个小时以后拔掉电源。这次有黄豆、花生米的粥要煲3个小时。因为黄豆、花生米都是油多的，不容易煮面。
8.香喷喷热乎乎的营养粥。早晚都可以喝。
9.配上一些好吃的小菜，这是老饕的泡菜黄瓜，老饕特喜欢吃的。
小贴士：
花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
市面上的花生米有两种：一种个头较大，粉红色；一种体型较小，颜色深红。不同的花生在吃法上有什么区别呢？
中国农业大学食品学院教授冯双庆介绍，小的花生米更适合油炸。小花生米含油脂更高，炸制的时候容易熟，也不太会糊。炸花生米的时候要用小火，先倒入油，等油温还没热的时候放入花生米，不断铲动。花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用余温就可以炒熟了。而大花生米含油脂少一些，炖煮起来口感更面，更软，也更好吃。
冯双庆提醒，冬季是心血管疾病高发期，适量吃花生更有益。不过不论哪种花生，脂肪含量都比较高，每天食用不要超过一两。
97Msw.com相关知识
老饕版--自调养生粥
食材明细：
主料：：大米40克，小米20克，薏米20克，白豇豆20克，土豆一小个，胡萝卜一小段，
老饕版--自调养生粥的做法步骤：
1.大米40克。洗净，待用。
咱们这个原阳大米，熬粥最好喝，熬出来黏黏的、滑滑的、香香的。其他地方的大米，都不如咱原阳大米呢。
2.小米20克。洗净，待用。这个小米是叫做“山西红小米”，据说营养价值蛮高的。不过这个小米煮粥真的是好香！
3.薏米20克。老笨笨有风湿病，煮粥爱放薏米，是祛湿的。
4.白豇豆。洗净，待用。自从菜市场有卖这个白豇豆，俺就买了煮粥吃，很喜欢。每次煮出来都是面面的、糯糯的、香香甜甜的味道。
5.咱也想吃蔬菜粥了，可是今天实在没有蔬菜，老笨笨没有气力出去买菜了。家里只有胡萝卜、白萝卜、土豆。据说胡萝卜、白萝卜不宜一起吃，那就只能是胡萝卜和土豆了。不过这两种熬粥都会好喝的。
6.所有的米、豆、胡萝卜丁放进紫砂炖锅。土豆丁不能现在放，会煮飞的。
7.烧开水750ml左右，冲入紫砂炖锅。
8.紫砂炖锅，接通电源，调到自动挡。
9.煲一个小时以上，打开锅盖，放入土豆丁。再煲一个小时以上。
10.香香的大米、小米，糯糯的白豇豆、土豆丁，原汁原味的薏米、胡萝卜，好好喝的粥嚛！
11.盛上一碗粥，特快的炒了个珊瑚萝卜。晚上吃饭，就是要清清淡淡，原汁原味，还要营养丰富。
12.呵呵，珊瑚萝卜看不见啊，再来一张！这样就看清楚了吧 。
小贴士：
鉴于老饕有风湿病，就给自己找了些有关知识。放在这儿自己慢慢看吧。
风湿性关节炎患者有的病程较长，如果患病后忌口太严，长年日久，影响营养的吸收，对疾病的康复不利。一般说风湿性关节炎患者可以食用任何饮食，不必忌口。只是在急性期或急性发作，关节红肿灼热时，不宜进辛辣刺激的食物;久病脾胃虚寒者，少食生冷瓜果及虾、蟹、竹笋之类。一旦病情稳定，忌口即可放宽。
风湿性关节炎患者经常受病痛折磨，又长期以药物为伴。病发作时，更是茶饭不香，故食宜清淡。专家指出，风湿性关节炎患者还可食用无谷蛋白食品，有利于患者的健康。
坚持食用包括坚果、葵花籽油、水果和蔬菜等无谷蛋白食品能够帮助患有风湿性关节炎的病人降低心脏病发作和中风的危险。
风湿性关节炎患者饮食须知：
(1)饮食要节制。饮食要定时、定量，食物的软、硬、冷、热均要适宜。不可因担心体质虚弱、营养不够而暴饮暴食，增加脾胃负担，伤及消化功能。
(2)饮食宜清淡。风湿性关节炎患者经常受病痛折磨，又长期以药物为伴。病发作时，更是茶饭不香，故食宜清淡。一则可以保持较好的食欲，二则可以保持较好的脾胃运化功能，以增强抗病能力。
老饕版——四白养生粥
食材明细：
主料：：香米40克，
辅料：：糯米20克，白豇豆20克，薏米20克，小枣适量，
老饕版——四白养生粥的做法步骤：
1.小粒香米40克。洗净，待用。
2.糯米20克。洗净，待用。
老饕的胃袋比较弱，所以不敢多放糯米。
据说糯米其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
3.白豇豆30克。洗净，待用。
这个白豇豆老饕很喜欢，煲粥糯糯的，没有明显的异味。只有一点淡淡的豆香。
4.薏米20克。
薏米，不管怎么说，也是味药材，老饕自知身体状况，吃多了也是受不了的。不能因为贪吃找麻烦哦。
5.小枣9粒。洗净，待用。
煲有糯米和薏米的粥，还是放几粒红枣的好，可以让它们互相结合，诱发出更多对人体有益的成分来。
有这样的好处，何乐而不为呢。
6.请出咱地紫砂炖锅，烧开水750ml左右。这个750ml就是老饕喝粥的量了。老饕喝粥还是很有气势滴！每次煲出来的粥都是差不多两碗了，老饕可以一次性喝完，哈哈！
7.这个是我唯一一件“美的”电器。
不知道为什么，我对“美的”的抵触情绪超强，那年为了烧开水方便，去买了这个烧水壶。
不是老饕想买的，是因为只有这一种！知道我们这里有多么偏僻了吧。超市是不敢随便进货的，进的货一定就要卖掉了，才能再考虑下次的进货目标。
8.紫砂炖锅的好处就是，选择自动挡，2个小时以后来拔掉电源就可以啦。
9.2个小时了，拔掉电源，来看看美丽的粥。
盛出来，热气腾腾，吹掉热气拍照，好困难哦。
10.白豇豆是酥糯酥糯的，薏米是糯糯的但是有嚼头，大米也是糯糯的，糯米却是软糯软糯的，呵呵……各种食材都有自己的特点呢。小枣煮的胖胖的，咬一口，好甜哦。
11.欢迎大家来喝粥哦，这么有营养，还带美容的粥，怎么喝怎么好喝！
12.呵呵，这是煲粥那天吃的菜菜，老饕是菜青虫么，菜菜的量自然好多的。
小贴士：
乐陵小枣具有丰富的营养价值和药用价值，可滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱，消化不良，肺虚咳嗽，贫血等病症的功能。
白豇豆："理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数，解鼠莽毒。"
薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
老饕版--六籽调理粥
食材明细：
主料：：红豆20克，绿豆20克，黑豆20克，黄豆20克，小麦20克，大米20克，
老饕版--六籽调理粥的做法步骤：
1.红豆20克。洗净控水。
2.绿豆20克。洗净控水。
3.黑豆20克。洗净控水。
4.黄豆20克。洗净控水。
5.大米20克。洗净控水。
6.燕麦20克。洗净控水。应该是小麦的，我弄不来小麦了，前几年我的好友每年都去拾麦穗，我每年吃的麦子都是她给的，去年她去儿子那里照顾孙女，不回来了，我的麦子也就告罄了，只能买燕麦替代。
7.高压锅放入适量的清水，倒入洗净的六籽（这是我给它取的名字）。盖好高压锅盖，先开大火烧开水，水开了会冒很大的汽。这时候改小火，盖上高压锅的锤。声明一下：老饕的高压锅可是古董，1982年四月份沈阳出的红双喜牌子滴高压锅。友们都是最现代化的锅，就没有这么多麻烦了。从汽锤呲汽开始计算时间，20分钟关火。关火后不要动，继续焖10分钟，等高压锅减压完毕再去揭锅盖。
8.六籽粥就熬好了，盛一碗，细嚼慢咽啊，都是豆子，不好消化的哟。
9.今天就是特想吃蔬菜了，炒个地三鲜，一大盘子，喝着六籽粥，细嚼慢咽六籽粥，大口吃菜好爽！
小贴士：
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
现代研究认为，红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外，因此被视为具有解毒的效果。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。但有研究显示认为：男性还是少吃黄豆制品为好。
老饕版--四蔬炒饭
食材明细：
主料：：米饭一碗（100克米），
辅料：：胡萝卜半个，黄瓜半个，大白菜6片，青椒一只，
配料：：盐2克，胡椒粉少许，红花椒少许，
老饕版--四蔬炒饭的做法步骤：
1.准备蔬菜。
胡萝卜半个切丁。
胖黄瓜半个切丁。
大白菜帮子6片切丁。
青椒切丁。
2.大白菜帮子丁。
3.青椒一只切丁。老饕喜吃辣，却被限制吃辣，那就小嗒溜地吃点辣椒呗。就这么一只不太辣的青椒，解解馋而已嘛。
4.半个胖黄瓜切丁，这种胖黄瓜挺好吃的，脆生生的有点甜。炒饭吃绝对口感强烈。
5.半个胡萝卜切丁。那个花片还木有练习好，还是想练习练习来的。把胡萝卜先擦了片，“鹤立鸡群”比较漂亮那几个拿出来做花玩儿。其他切丁炒饭用。
6.炒锅烧热，热锅凉油先炒饭。火不能太大，中火就好。饭炒好了盛出来，放一边待用。
7.炒饭的锅很干净，油汪汪地，不用刷了，直接加油炒菜吧。
8.锅里有油，再加一点点油，烧热了关火。马上炸香红花椒。炸红花椒要看好火候。我是喜欢炸得变色就停，这时候花椒最香，有点微麻，偶喜欢这样的味道。
9.老饕炒饭是不放葱姜蒜滴。炸香花椒的锅，放入胡萝卜丁煸炒。一般老饕不管炒什么菜，都是先炒胡萝卜，为的是让胡萝卜先吃油。据说胡萝卜见了油脂才能分解出胡萝卜素，胡萝卜素才能被人体吸收，你才算是吃到胡萝卜的营养成分了。
10.胡萝卜丁炒软了，转大火下白菜丁翻炒，放盐。盐炒在菜里出味。
11.白菜丁炒软了，放入青椒丁翻炒一会，放少许胡椒粉，翻炒均匀。
12.最后放黄瓜丁，翻炒到入味。这些放菜的顺序是有讲究的。基本上按照每种菜成熟度的难易排列，难熟的先炒，以此类推就是少许了。
13.炒好米饭倒入菜里，翻炒均匀，全体入味。
14.饭炒好了，盛出来装盘啦。
这样子好难看！
待老饕修理修理罢。
15.取饭碗扣在米饭上，我往里塞、塞、塞……晕晕，这话还真不能偷懒，还是先弄到碗里再扣吧。
胡萝卜花摆上，嗯……好难看。
16.这个样子行不行了？怎么看那胡萝卜花就是不好看呀，我费尽心机才切了那么几片好看的，得给我露个好样子啊。
17.给胡萝卜花换个姿势，怎么样？这次好看了吧。老笨笨就是这么的玩心大于做事情。
小贴士：
大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来，在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。
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