[飞禽走兽篇]－－黄豆炖牛肉

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“[飞禽走兽篇]－－黄豆炖牛肉”，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：牛肉适量，黄豆适量，

辅料：：葱姜适量，

[飞禽走兽篇]－－黄豆炖牛肉的做法步骤：

1.牛肉切大块后入开水中焯烫。

2.葱姜切片，八角备用。

3.黄豆提前浸泡一下。

4.锅内入牛肉，放入葱姜八角。

5.加入没过牛肉的水。

6.倒入适量老抽。

7.再倒入事先泡好的黄豆。

8.中火炖一个半小时，直至牛肉软烂。

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【飞禽走兽篇】菠萝肉丁

食材明细：

主料：：菠萝一颗，猪肉250克，鸡蛋一粒，

辅料：：生油适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，茄汁适量，糖适量，

【飞禽走兽篇】菠萝肉丁的做法步骤：

1.菠萝切开，将果肉取出壳留着待用。

2.果肉切块放淡盐水浸泡十分鈡后沥干水份待用。

3.精肉切成丁。

4.取一部份果肉搗烂留果汁。

5.将肉丁与果汁混合腌十分钟。

6.倒去果汁加生粉，油炸粉各一小匙然后加入事先打好蛋液拌匀下油鍋炸成金黄。

7.叧起鍋放少许油将炸好肉丁和菠萝块迅速翻炒一分钟，加调料：盐，味精，茄汁，糖，用水淀粉勾芡。

8.将炒好的菠萝肉丁分别装在菠萝壳和盘中，加装饰。

【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭

食材明细：

主料：：鸭肉适量，豆角适量，

辅料：：姜适量，豆瓣适量，盐适量，料酒适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，

【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭的做法步骤：

1.鸭肉洗净斩块备用。

2.豆角切成长段后再水内泡一会。

3.锅内热油放入姜蒜爆香后倒入鸭肉翻炒。

4.加入适量料酒。

5.炒到鸭肉发白倒入一勺盐。

6.加入一勺豆瓣酱。

7.加少许酱油。

8.加一勺白砂糖。

9.待鸭肉快熟时倒入沥干水分的豆角，炖煮到豆角熟就可以了。

小贴士：

豆角要鸭肉快熟时放，因为豆角好容易熟的，放太早的话煮的太软烂就没口感了~

【飞禽走兽篇】——肉末豆腐

食材明细：

主料：：肉末适量，豆腐适量，

辅料：：蒜米适量，郫县豆瓣酱适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

【飞禽走兽篇】——肉末豆腐的做法步骤：

1.瘦肉剁成肉末，蒜米切好备用。

2.豆腐切成小块备用。

3.锅内热油爆香蒜米后炒肉末。

4.加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

5.把切好的豆腐倒入锅内。

6.把豆腐翻炒均匀后倒入半碗水煮一下。

7.加入半勺盐调味。

8.加少许生抽调味即可。

小贴士：

因为放入了郫县豆瓣酱，所以要少放盐。

放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。

豆腐切小块一点比较入味。

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