馅饼版蒿子粑粑

食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的馅饼版蒿子粑粑，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：糯米粉600克，香蒿叶一小把，

辅料：：黄豆一小把，

配料：：砂糖两三勺，油适量，

馅饼版蒿子粑粑的做法步骤：

1.采一把香蒿叶，只要上面嫩嫩的部分，仔细洗净、剪碎。一定要认准是可以食用的香蒿哦！

2.把剪碎的叶子加少量水，用榨汁机打成绿绿的野菜汁。

3.用野菜汁来和糯米粉，就像和面一样把它们揉透揉均匀，盖上湿的纱布饧上。

4.黄豆择去杂质洗净晾干（或用厨房纸拭干），炒锅放适量油，开小火慢慢炒黄豆，不要心急，慢慢炒香别炒糊了。等黄豆发出噼啪之声后，就可以边炒边尝，觉得有熟豆子的香味就关火让它再晾一会儿。

5.把砂糖和晾凉的熟黄豆放进搅拌机，打成粗粗的粉末就是做粑粑的馅料了。闻起来很香哦。

6.把饧好的糯米面稍微揉揉，拽出比乒乓球略小的面团，不用擀面杖，就用手揉出一个面窝窝，舀一点儿黄豆馅倒进窝窝里，然后就像做馅饼那样把馅儿封严实，再揉成饼胚。

7.平底锅放油搁火上，就像做馅饼一样小火慢慢煎，不用着急翻面，晃动平锅饼能自行移动时，翻个面煎另一面。

8.来回勤翻动，直至二面焦黄、微微鼓起像小蛋糕一样就熟了。

小贴士：

馅料可以自己选择：用芝麻、花生、核桃、甚至咸味的肉馅、蔬菜馅都可以，就像饺子一样无所不包，只是所包不多罢了。

煎粑粑时一定不能心急，糯米面没那么容易熟，要小火慢煎，多煎一会儿。等它鼓起来就是熟了。

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香煎蒿子粑粑

食材明细：

主料：：野蒿叶适量，糯米粉适量，粘米粉适量，

辅料：：食用油适量，白糖适量，

香煎蒿子粑粑的做法步骤：

1.蒿叶开水焯熟切碎备用

2.根据个人口味加入适量糯米粉、粘米粉和白糖

3.加少量水揉成团

4.取少量搓圆拍扁成饼状

5.将做好的粑粑放入平底锅小火煎熟

6.出锅，外酥内糯的蒿子粑粑就做好了，带着野菜清香，妈妈的味道，你还记得吗

桐城味道～蒿子粑粑的做法

小时候，清明节前后蒿子遍地都是，放学回家小伙伴们结伴挎篮子，就地取材，釆一大把回家，洗洗切切，就着腊肉，伴随着炊烟袅袅，这就是妈妈带给我们专属的童年味道！

材料：

蒿子一大把，腊肉少许，米粉适量，，

桐城味道～蒿子粑粑的做法的做法步骤：

步骤1，蒿子选嫩叶，洗净待用

步骤2，剁碎漂洗两三遍，去除墨绿色的汁，一来去涩味，二来做出来的蒿子粑成品颜色好看

步骤3，咸肉切丁炒出油，加蒿子一起炒制出香味加水烧开

步骤4，水开后调小火，一点点加入米粉搅拌均匀，烫熟米粉

步骤5，面团凉置十分钟后做成一个个大小合适的粑粑

步骤6，锅里入油，将粑粑用小火慢煎，单面金黄后翻另一边继续煎

步骤7，煎至两面金黄后出锅，摆盘就可以吃啦！

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