食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《腐竹拌云耳加紫甘蓝》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：腐竹100g，云耳30g，紫甘蓝1片，
辅料：：植物油5g，盐3g，大蒜3颗，香葱1颗，红辣椒2个，生抽1勺，老抽少许，蚝油1勺，
腐竹拌云耳加紫甘蓝的做法步骤：
1.很爽口哦。
2.食材准备好，选择云耳肉质厚且嫩。
3.腐竹提前浸泡。
4.云耳提前浸泡。
5.凉水下云耳煮开再煮5分钟捞出来沥干水分。
6.腐竹开水下锅水滚煮30秒钟捞出来控干水分。
7.加入蒜蓉、香葱、红辣椒。
8.将烧滚的植物油浇在蒜蓉、葱花上面。
9.加入盐、生抽、老抽、蚝油、香醋拌匀。
10.等腐竹云耳完全冷却后再加入紫甘蓝拌匀。
11.最爱这一抹紫。
12.自己拌的卫生，想添加什么食材随心所欲。
13.做零食不错。
小贴士：
1、云耳凉水下锅煮水开再煮几分钟，腐竹开水下锅绰时间不能久了不然不脆。
2、食材可以根据自己喜欢添加调整。
3、紫甘蓝必须等云耳、腐竹完全冷却再加入。
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紫甘蓝炒云耳青椒的做法
材料：
紫甘蓝，云耳，青椒，料酒，醋，盐，油，糖，
紫甘蓝炒云耳青椒的做法的做法步骤：
步骤1，把云耳切条，紫甘蓝切丝，青椒切块备用
步骤2，放油，热锅，将所有材料倒入锅中翻炒，加入盐、糖、醋、料酒即可
腐竹云耳蛋炒面
食材明细：
主料：：公仔面两餅，腐竹两根，云耳一小抓，
辅料：：蒜蓉适量，葱花适量，盐适量，十三香适量，
腐竹云耳蛋炒面的做法步骤：
1.把腐竹，云耳提前泡发。云耳切丝，腐竹切成两指宽。
2.起锅烧水把公仔面煮软，过凉水沥干。鸡蛋摊开煎成饼切丝。
3.起锅热油，下蒜蓉炒香，下云耳翻炒一分钟下腐竹适量盐翻炒均匀。下鸡蛋同云耳腐竹炒匀，下沥干水的面、酱油、十三香一起翻炒均匀在翻炒两分钟，倒入葱花翻炒均匀后关火装盘。
小贴士：
面煮软后捞出过一次冷水，口感上会好吃许多。
海米云耳炒紫苔
食材明细：
紫苔，云耳，鲜笋，海米，葱，姜，盐，白糖，胡椒粉，香油，料酒。
海米云耳炒紫苔的做法步骤：
1、将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用；
2、坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。
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